Mostanában nagyon szeretjük a hagyományos főzelékeket. Íme az egyik: Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál napraforgóolaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt (lehet rizsliszt is), 1 babérlevél, kevés só, ízlés szerint pirospaprika, pici ecetElkészítése: A…

Újra felfedezett finomság! Annyit újítottam, hogy a búzadara helyett rizsliszttel készítettem el, a morzsa és a tejföl mellé házi sárgabaracklekvárt tettem. Hozzávalók kb. 12 gombóchoz: 25 dkg tehéntúró, 2 db tojás, 2-3 dkg vaj, csipet só, 3 evőkanál rizsliszt. Valamint: 2…

A vöröskáposzta csíráját szuperételnek nevezik, mert kiváló kalciumforrás, vitaminbomba. Nyersen segíti az emésztést és bélműködést, tisztítja a beleket, a népgyógyászatban székrekedésre és gyomorfekély ellen ajánlják. Vitamintartalma magas. A, K, B és C-vitamint…

C-vitamin raktárainkat tölthetjük fel ezzel az egyszerűen elkészíthető itallal. Ha nem szedtünk ősszel csipkebogyót és nem szárítottuk meg, akkor most a gyógynövényboltból szerezzük be. (Idén ne felejtsük a csipkebogyószüretet: éretten, pirosan érdemes szedni, még akkor is…

Szusi stílusban így készíthetünk vegán falatokat: felszeletelünk csíkokra tetszés szerint sárgarépát, uborkát, avokádót, káposztát, paprikát, negyedelünk paradicsomot, tofuszeleteket is vághatunk. Nori algalapból negyed négyzeteket vágunk és tölcsér formában meghajtjuk,…

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg friss paraj, 2 evőkanál napraforgóolaj, 1 evőkanál teljesőrlésű búzaliszt vagy rizsliszt, 1 dl tej vagy szójatej vagy rizstej, 4 tojás. Késhegynyi pirospaprika, só.Elkészítése: A parajt megmossuk, lecsöpögtetjük, ha friss, akkor nem kell a…

Karácsonyra kaptam egy kuglóf formát, ezt ki kellett próbálni! Egy régi családi receptkönyvből néztem ki a következő receptet, elkészítettem és nagyon finom volt!Hozzávalók: 28 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 4 dl tej, 3 db tojás, 6 dkg vaj, 8 dkg cukor, ¼ citrom, 3 dkg mazsola,…

Nemrégiben egy egészségnapon előadást tartottam Csepelen, a Vendéglátóipari Szakközépiskolában. Meglepetésemre kaptam ajándékba egy répatortát, amit a  cukrásztanulók készítettek. Nagyon finom volt! A receptjét nem tudtam megkérdezni, kóstolás alapján rekonstruáltam.…

Hozzávalók 4 személyre: 4 zellerszár, ½ kígyóuborka, ½ fej édeskömény, 6 evőkanál fűszernövényes öntetElkészítése: a zöldségeket Juliennére vágjuk, hosszúságuk 3,5 cm. Az uborkát beletesszük egy tálba, sózzuk és 30 percig állni hagyjuk, majd lecsöpögtetjük. A…

A franciáknál nagyon népszerű ez a saláta, egy jó piknik elengedhetetlen kelléke. Étvágygerjesztő fogás. Figyelem! A gyufa vastagságúra vágott zellert megfelelő ideig blansírozzuk, hogy kissé ropogós maradjon! Hozzávalók 4 személyre: 500 gramm zeller, 3 evőkanál francia…

Az év minden időszakában, de különösen tavasz közeledtével aktuális a tofu fogyasztása. Elkészítését ajánlottuk már, most fotókkal is illusztráljuk lépésről lépésre, hogyan is készül házilag a szójatúró. Szójatúró 2,5 liter elkészítése 1 óra, a szójabab…

A szójabab a kínai és japán mitológia szerint az öt szent mag egyike. A távol-keleten hagyományosan ismert szójatermékek - közülük legismertebb a tofu, azaz szójabab túró -, már a 70-es években meghódították az USA-t és Nyugat-Európát, a 90-es hazánkba is eljutottak.A…

A csicseriborsóból készíthető falafel mellett a másik nagy kedvenc a humusz nevű pástétom. Hozzávalók: 1 csésze főtt csicseriborsó, ½ csésze víz, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál szezámolaj, 1 ek pirított szezámmag, 1 ek nyers, reszelt hagyma, 1 gerezd tört…

Egyszerű vendégváró, kókuszfanoknak föltétlenül ajánlott!Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 20 dkg kókuszreszelék.Elkészítése: A lisztet egy tálban összekeverjük a porcukorral és a kókuszreszelékkel, majd belegyúrjuk a margarint, ezután elmorzsoljuk…

A karácsonyi mákos guba sikerén felbuzdulva jövünk egy túrós változattal. A bobájka egy másik neve a gubának, de gyakorlatilag ugyanaz. Jobb, ha nem kifliből készül, hanem magunk készítjük a kelt tésztát, a következőképpen:Hozzávalók: 1 dl tej, 40 dkg liszt, 6 evőkanál…

Az avokádó pikáns szendvicskrém alapanyag is lehet, de kiváló édességek is készülhetnek belőle. Az avokádót akkor használjuk fel, amikor már elég puha, néhány napot még érleljük a spájzban. A legegyszerűbb szendvicskrém: Az avokádót kettévágjuk, a magját kivesszük és…

A tél slágerei a gyökeres és gumós zöldségek. Elkészítése: A céklát meghámozzuk, a csicsókát gyökérkefével folyó víz alatt megtisztítjuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük mindkettőt. Egy picit megsózzuk és pár csepp citromlével összekeverjük. Frissen a legjobb!…

Szilveszteri ajánlat! A Mochi japán ragacsos rizs sütemény. Édes és nem édes fogásokhoz tálalják. Sokféle japán édesség alapja, különböző töltelékekkel töltik, például adzukibabpürével (Anko), ami a japán kézi készítésű desszertek (Wagashi) egyik kedvelt alapanyaga,…

A karácsonyi vacsora második fogása, de máskor is megállja a helyét egy tartalmas zöldségleves után. Jobb, ha nem kifliből készül, hanem magunk készítjük a kelt tésztát.Hozzávalók: 1 dl tej, 40 dkg liszt, 6 evőkanál olaj, 2 dkg élesztő, csipet só. 2-3 dkg olvasztott vaj,…

Ez egy hagyományos tájjellegű, karácsonyi leves, a Zemplénből ered. Szenteste nagymamám mindig káposztalevest főzött, második fogásnak pedig saját készítésű mákos vagy túrós bobájka (guba) volt. (receptje hamarosan jön!). Családunkban azóta is minden nő ezt főzi karácsony…

A hokkaidótök nagyon ízletes sütőtök. Szeletekre vágva, párolókosárban pároljuk 25-30 percig. Ügyeljünk arra, hogy a párolókosár alatt lévő lábasból ne forrjon el a víz! Villával ellenőrizzük, puha-e már, ekkor a lángot eloltjuk és megfelelő hőmérsékletűre hűlni…

Vagy lapcsánka vagy tócsni – lényegében ugyanaz. Kiváló főzelékfeltét, de önállóan is megállja a helyét, friss zöldségekkel vagy tejföllel, sajttal tálalva. Frissen és másnap is finom. Hozzávalók 4 személyre: 4 krumpli, 2 cikk fokhagyma, liszt, 1 tojás (kihagyható), só,…

Nem lehet elrontani – mondta a barátnőm, amikor kérésemre megadta a receptet ebéd után. Nagyon ízlett ugyanis. Ez a recept olasz barátjától származik, eredetiségéhez nem fér kétség. Hozzávalók: 2 zacskó fagyasztott spenót, vagy 40 dkg friss, 1-2 cikk zúzott fokhagyma, reszelt…

Ez a süti a lepényfélék családjába tartozik, csupán annyi a különbség, hogy a tölteléket rácsok fedik, így elsőre látni lehet, hogy mivel töltöttük meg.* Hozzávalók: 1dl tej, 2 dkg élesztő, 4 evőkanál méz, 50 dkg liszt (a fele teljeskiőrlésű búzaliszt, a fele…

Alighanem az ősz egyik slágere. Idén először főztem almakompótot, mégpedig tokaj-hegyaljai birsből. Valószínűleg az ottani talaj ásványi anyag tartalma nemcsak a szőlőnek kedvez, amiből a különleges borok készülnek. Talaj vagy éghajlat teszi, ebbe a gyümölcsbe mindenesetre…