Ismét készítettem tofut*, és most főtt rizzsel keverve fűszeres fasírt lett belőle a kínaikel főzelékhez. Melléktermékéből, az okarából, ami az áztatott, ledarált, kifőzött, és lecsöpögtetett szójabab, süteményt** fogok sütni hamarosan – de az most más tészta… Hozzávalók: Egy öklömnyi tofu, egy…

Az év minden időszakában, de különösen tavasz közeledtével aktuális a tofu fogyasztása. Elkészítését ajánlottuk már, most fotókkal is illusztráljuk lépésről lépésre, hogyan is készül házilag a szójatúró. Szójatúró 2,5 liter elkészítése 1 óra, a szójabab…

Különleges házi sütemény, teljes értékű változat. Hozzávalók: 2 csészényi okara*, 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt (gluténérzékenyeknek köles- vagy kukoricaliszt), 1 dl olaj, 1-2 reszelt alma, ízlés szerint 1-2 kanál méz, esetleg mazsola, csipet só, szükség szerint…

A farsangi időszak szalagos fánkjai után nézzünk egy különleges változatot. Alapanyaga a szójatejkészítés mellékterméke, az okara, ez a vízben megduzzadt szójabab darálmánya, amiből kifőztük a szójatejet és a szűrőkendőben visszamaradt. Kiválóan felhasználhatjuk…

Az okara japán szó és azt jelenti, tiszteletreméltó héj. A szójatejkészítés melléktermékeként megmaradt püré felhasználható sütemények, fasírtok készítéséhez. Értékes szójafehérjét, rostanyagot tartalmaz, és könnyű vele dolgozni, mert jól formázható és tapad,…

Az okara japán szó és azt jelenti, tiszteletreméltó héj. A szójatejkészítés melléktermékeként megmaradt püré felhasználható sütemények, fasírtok készítéséhez. Értékes szójafehérjét, rostanyagot tartalmaz, és könnyű vele dolgozni, mert jól formázható és tapad. Nem…

Házilag is készülhet szójatej, ez lesz az alapja a tofunak, és mellékterméke, az okara, szintén kiváló növényi fehérje – ízletes fasírt, vagy édesség, sütemény lesz belőle. A munka menete elsőre kissé bonyolultnak tűnik, de nem az! Lássuk csak!Szójatej2,5 liter…