Hogyan készül zöld levelekből ízletes leves? Például így! Az sem mellékes, hogy megszeretjük ezt az erőt adó, emésztést karbantartó zöldség kombinációt. Hozzávalók: 20 dkg fiatal csalánlevél, 5 dkg sóska, 1 újhagyma, 1 evőkanál hidegen ütött napraforgóolaj, 1 kevés…

Azt tapasztaltuk, hogy az édességkészítéssel nincs probléma, de a finom laktató falatok receptjei mindig jól jönnek. Cikkünkben gyereknapi zsúr menüjéhez adunk ötleteket: Zöldséges tofus táska Teljesőrlésű búzalisztből készül, ha frissen őröljük hozzá a búzát, akkor a…

A lencsecsíra nagyon helyes a kis levélkezdeményeivel. Otthon kell csíráztatni, mert üzletben nem kapható lencsecsíra, legalábbis még nem láttam. Tepsi, tányér is megteszi, de ha van csivitálunk, annál jobb – a csíráztatásra szánt magvakat megmossuk és beáztatjuk egy…

Bevallom, ezt a fogást a neve miatt alkottam meg, tetszett, hogy ilyen nyelvtörő lehet egy recept címe. Maga az étel nem nyelvtörő, egyáltalán nem az: a quinoa „sötétebb ízét” kiválóan ellenpontozza a kivi könnyed savanykássága. A kínai mazsola (lícium) az édesség benne,…

A jégsalátával nagyon könnyű dolgunk van! Egész évben kapható, jól tart, nem esik össze, mint a fejes saláta, és sokáig ropogós marad a salátánkban. Tépkedni pedig élvezet; meglátjuk, kis kuktáink közül mindenki arra vár, mikor tépkedheti már a jégsalátát!Hozzávalók:…

Csicseriborsót tettünk már levesbe, gurítottunk a zabvadas mellé, ez most egy izgalmas zöldségétel lesz, köretnek és önállóan is fogyaszthatjuk - például nyers fejes salátával. Hozzávalók: Egy csésze csicseriborsó, 1 fej hagyma, napraforgóolaj, 1 kávéskanál kömény, 2-3…

A Grünkern néven is ismert gabonaféle, magyarul "zöld mag", nem más, mint korán, még zölden leszedett tönkönybúza. Betakarítás után aszalják, ettől kapja enyhén füstös ízét - tavaszi energiája van. Főzve akár ízesítés nélkül, egy pici sóval is fogyaszthatjuk, a…

Még egy zöld levél, ami csak néhány éve került a köztudatba, de azóta mindig várom, hogy megjelenjen erdőben, piacon, bioboltban. Enyhén fokhagyma íze van, nagyon kellemes vajas kenyérhez, szendvicshez. Ez a leves pedig csodát tesz: tisztít, könnyen emészthető, szinte vérré…

A dió íze rendkívül harmonizál a rizs ízével, bármikor feldobja a rizsköretet egy kis pirított dió. Pirított mogyoróval, mandulával, tökmaggal szintén próbáljuk ki! Hozzávalók: 2 csésze barna rizs, 4 csésze víz, 2 csipet tengeri só, 1/2 csésze dió.Elkészítés: A…

Gyerekkori finomság. Nagyanyu mindig készített a húsvéti kalács mellé, kalácstésztából pipiskét a gyerekeknek. Azóta is hagyomány a családban, minden nő készíti, főleg, amíg kicsik a gyerekek, később meg a nosztalgia kedvéért. Hozzávalók: 1 dl tej, 40 dkg liszt, 5 dkg…

Miért ne lehetne a hagyományos sonka, tojás, töltött káposzta és csokoládés édességek, sütemények, kelt tészták mellett (vagy netán helyett) valami mást kínálni az ünnepi asztalnál? A tavaszi újjászületés jegyében bátrabban megújíthatjuk a főzési szokásainkat! A…

A természetes savanyításnak minden nép konyhájában van hagyománya, ez is a zöldségek eltevésének egyik módszere. Ami nálunk a hordóban érlelt káposzta (uborka, paprika, patiszon stb.), az a japánoknál eltevési módszer és gyógyhatás szempontjából például a miszó…

Női teaMálnalevél, cickafark, palástfű, eper- és földiszederlevél egyelő arányú keverékéből 1 evőkanálnyit  ¾ liter forrásban lévő vízzel leöntünk, 10 percig állni hagyjuk. Erősíti, gyógyítja a nemi szerveket és harmonizálja a funkciójukat. Férfi teaOregánó,…

Gyerekek kedvence, a fűszeres napraforgószósz valósággal feldobja! Nem tömít és nem álmosít el, mint a krumplis gombóc. Barnarizsből finomabb.Hozzávalók: 1/4 kg rizs, 1/2 1 víz, vagy rizstej vagy tej, tengeri só, 1 csésze zöldség vagy zöldségpüré, 5 dkg reszelt sajt, vagy…

Finom gabonaőrlemény keverék olajos magvakkal, aszalt gyümölccsel kiegészítve, amit magunk állítunk össze az évszaknak megfelelően. Táplál, erőt ad és serkenti az emésztést. Ha magunk készítjük, garantáltan nincsen benne adalékanyag, hozzáadott színezék, édesítőszer.…

Hamis, hamis, de jobb, mint az igazi – ráadásul tejérzékenyek is bátran ehetik! Szemes főtt búza és különböző lisztek adják a gombócok fő anyagát, és tofu helyettesíti a túrót. A fűszerektől pikáns lesz, de ha kihagyjuk a fűszereket, akár édességként is…

Vendégváró különlegesség - hogy ez milyen finom! A gesztenyés kelbimbó sikerén felbátorodva osztjuk meg a rizses gesztenye receptjét: egy nagy tál vegyes zöldsalátával és egy pohár vörösborral komplett vacsora...Hozzávalók: 2 csésze barna rizs, 2/3 csésze gesztenye, 4 csésze…

Hagyma nyersen, párolva, főve, minden mennyiségben! Nagy kedvenc ez a leves. Náthás időszakban a sajtot el szoktuk hagyni, reszelt füstölt tofuval helyettesíthető. Hozzávalók: 3 evőkanál növényi olaj, 1/2 kg hagyma, 1 ek teljes kiőrlésű búzaliszt, 1/2 l…

A szelídgesztenye keményítőben gazdag, tehát nem  kifejezetten fogyókúrás étel, de télen már alig várjuk a sült gesztenye szezont. Nem sokan tudják, hogy a gesztenyepürén kívül egyéb ételeket is lehet készíteni gesztenyéből, zöldségköretek mellett gabona- és…

Egy waldorf iskolai gyerekcsoport is ebédelt nálunk egy időben a berlini főzőiskolában, nekik alkottuk meg ezt a fogást. A gyerekek ugyanis szeretik a süteményeket, buktákat, tésztákat, lényeg, hogy legyen mibe harapni – de az sem árt, ha az alapanyagok teljesértékűek.…

A tea télen is, nyáron is pompás ital. Törekedjünk a változatosságra, nem kell folyton ugyanazt a teát inni, mert hozzászokunk a hatóanyagaihoz és akkor már nem fog használni. Ha jógázunk, akkor a gyakorlatok után érdemes inni egy csésze forró teát, mert akkor a mozgással…

Már a neve is beindítja az emésztőnedveket - hát még, ha megnézzük, miféle fűszereket rakunk hozzá! Ha kölesliszttel készül, gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Hozzávalók: 25 dkg főtt hajdina, ledarálva, 5 dkg tofu, 3 dkg frissen őrölt búzaliszt, vagy kölesliszt, 1…

Liptói tofukrém Hozzávalók: 30 dkg tofu, 1 evőkanál szójaolaj, 1dl szójatej ( vagy tejföl ) 1/2 kávéskanál fűszersó, édesnemes paprika, őrölt köménymag, késhegynyi őrölt feketebors, egy apróra vágott hagyma, egy evőkanál metélőhagyma, petrezselyem vagy…

Hozzávalók: Összesen 1 kg liszt: 1/3 rész rozsliszt (fehér v. teljes kiőrlésű), 1/3 rész teljes kiőrlésű búzaliszt (ha ez nincs, akkor Graham liszt), 1/3 rész búza finomliszt, 1 csomag élesztő, 3 mokkáskanál só, 1,5 liter víz, napraforgóolaj a tepsi kikenéséhez. Összesen…

Egy lehetséges szilveszteri hidegkonyhai ínyencség. A gomba kiváló fehérjeforrás, önálló ételként is megállja a helyét. Világbajnok - nem csak championoknak! Hozzávalók: 6-8 személyre: 500 g főtt vagy konzerv champion gomba, 120 ml fokhagymás öntet, 3 evőkanál apróra…