Olvasói levelet kaptam: A kislányom 15 hónapos és most volt túl egy betegségen. 40,5 fokos láza is volt, nagyon elhagyta magát. Mára már jól van, csak az orrfolyás nehezen akar elmúlni, köhög is még, és híg a széklete, súlyra nagyon visszaesett. Milyen táplálkozással tudom…

Egy szendvicskrém-variáció, melynek alapanyaga a sok kalciumot tartalmazó szezámmag. Figyelem! A szezámmag nagyon finom és mindenkinek ajánlott!Hozzávalók: 2 dkg pirított szezámmag, 2 dkg reszelt füstölt sajt, 5 dkg vaj és 1/2 kávéskanál őrölt római kömény.Elkészítése: Az…

Mit tudnak a kamasz gyerekek a megfelelő táplálkozásról? Egy középiskolában voltam előadni, két osztályban tartottam órát 15 éveseknek erről a témáról. Jó lenne azt mondani, hogy (hála a médiának és az információbőségnek) ma már mindenki tudatosan táplálkozik, de nem…

Mostanában nagyon szeretjük a hagyományos főzelékeket. Íme az egyik: Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál napraforgóolaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt (lehet rizsliszt is), 1 babérlevél, kevés só, ízlés szerint pirospaprika, pici ecetElkészítése: A…

Az alga íze a szénához hasonlít, mondta egy ismerősöm. Ezt így még nem hallottam, de valóban van benne valami, hiszen növény az alga, tengeri növény. A széna íz mellett kissé sós ízt is érezhetünk, vannak olyan algatípusok, amelyek kifejezetten halízűek. A tenger íze…

Újra felfedezett finomság! Annyit újítottam, hogy a búzadara helyett rizsliszttel készítettem el, a morzsa és a tejföl mellé házi sárgabaracklekvárt tettem. Hozzávalók kb. 12 gombóchoz: 25 dkg tehéntúró, 2 db tojás, 2-3 dkg vaj, csipet só, 3 evőkanál rizsliszt. Valamint: 2…

„Lelkem tükre újra ragyog!” Eszterhai Katalinnal Szepesi Dóra beszélgetett* * Az interjú rövidebb változata a Könyvjelző Magazin áprilisi számában jelent meg. Beszélgetésünket itt teljes terjedelmében közlöm. Az Akaratunk gyógyereje című könyv a 23. Budapesti Nemzetközi…

A vöröskáposzta csíráját szuperételnek nevezik, mert kiváló kalciumforrás, vitaminbomba. Nyersen segíti az emésztést és bélműködést, tisztítja a beleket, a népgyógyászatban székrekedésre és gyomorfekély ellen ajánlják. Vitamintartalma magas. A, K, B és C-vitamint…

A virágteákhoz jó, ha tiszta levegőjű helyen gyűjtjük az alapanyagot: bodzavirág, akácvirág és hársfavirág a favorit. Csipkerózsa szirma is nagyon kellemes a teába. De amíg nem virágoznak az előbb felsorolt fák, bokrok, fogyasszuk el a tavalyról maradt szárított virágokat!…

C-vitamin raktárainkat tölthetjük fel ezzel az egyszerűen elkészíthető itallal. Ha nem szedtünk ősszel csipkebogyót és nem szárítottuk meg, akkor most a gyógynövényboltból szerezzük be. (Idén ne felejtsük a csipkebogyószüretet: éretten, pirosan érdemes szedni, még akkor is…

Szusi stílusban így készíthetünk vegán falatokat: felszeletelünk csíkokra tetszés szerint sárgarépát, uborkát, avokádót, káposztát, paprikát, negyedelünk paradicsomot, tofuszeleteket is vághatunk. Nori algalapból negyed négyzeteket vágunk és tölcsér formában meghajtjuk,…

Az Élettitkok végre egy világos és nagyon szórakoztató könyv azoknak, akik meg akarják érteni az élet első ránézésre kusza szerkezetét, és azoknak is, akik változtatni akarnak rajta. A szerző Ranjeet Singh Dillon, jómódú szikh kereskedőcsalád sarja, sikeres üzletember,…

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg friss paraj, 2 evőkanál napraforgóolaj, 1 evőkanál teljesőrlésű búzaliszt vagy rizsliszt, 1 dl tej vagy szójatej vagy rizstej, 4 tojás. Késhegynyi pirospaprika, só.Elkészítése: A parajt megmossuk, lecsöpögtetjük, ha friss, akkor nem kell a…

Laár Andrással Szepesi Dóra beszélgetett* Sokoldalú művészi munkássága mellett az utóbbi években spirituális gondolkodóként is megismerhettük: buddhista pap, a Tan Kapuja Buddhista Egyház és Főiskola egyik alapítója. Szögyal Rinpocse: Tibeti könyv életről és halálról…

Karácsonyra kaptam egy kuglóf formát, ezt ki kellett próbálni! Egy régi családi receptkönyvből néztem ki a következő receptet, elkészítettem és nagyon finom volt!Hozzávalók: 28 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 4 dl tej, 3 db tojás, 6 dkg vaj, 8 dkg cukor, ¼ citrom, 3 dkg mazsola,…

Pár éve történt. Hogy micsoda? Arra gondoltam, jobb, ha a képek beszélnek helyettem, de egy kis bevezető mégis kell. Martin Keizer*hez járok egy csoportba, hetenként festeni, rajzolni, agyagozni. Óráin nem a műalkotás, a végeredmény a cél, hanem az alkotás folyamata, amit közben…

Nemrégiben egy egészségnapon előadást tartottam Csepelen, a Vendéglátóipari Szakközépiskolában. Meglepetésemre kaptam ajándékba egy répatortát, amit a  cukrásztanulók készítettek. Nagyon finom volt! A receptjét nem tudtam megkérdezni, kóstolás alapján rekonstruáltam.…

Szögyal Rinpocse: Tibeti könyv életről és halálról* Hitvallásom élni és meghalni – megbánás nélkül. – mondta Milarepa. De tőle származik az a gondolat is, hogy az a valami, amit hullának nevezünk, és az a hulla, amitől úgy rettegünk, most és itt él velünk. Akkor pedig…

Hozzávalók 4 személyre: 4 zellerszár, ½ kígyóuborka, ½ fej édeskömény, 6 evőkanál fűszernövényes öntetElkészítése: a zöldségeket Juliennére vágjuk, hosszúságuk 3,5 cm. Az uborkát beletesszük egy tálba, sózzuk és 30 percig állni hagyjuk, majd lecsöpögtetjük. A…

Tél és tavasz fordulóján szokás a böjtölés. Nem kell semmilyen világvallást követni, hogy belássuk, a test tehermentesítése, felkészítése az újjászületésre nagyon is aktuális feladat ilyenkor. A böjtölést tágabb értelemben nem csak az étkezés területén…

A franciáknál nagyon népszerű ez a saláta, egy jó piknik elengedhetetlen kelléke. Étvágygerjesztő fogás. Figyelem! A gyufa vastagságúra vágott zellert megfelelő ideig blansírozzuk, hogy kissé ropogós maradjon! Hozzávalók 4 személyre: 500 gramm zeller, 3 evőkanál francia…

Jön a tavasz! Jó alkalom arra, hogy étlapunk felfrissüljön, megújuljon. Ha könnyen elkészíthető egészséges receptekre vágysz, már meg is találtad a megfelelő forrást: ajánlom figyelmedbe a Főzz évszakok szerint! - Makrobiotikus családi konyha természetesen, állati fehérje…

Az év minden időszakában, de különösen tavasz közeledtével aktuális a tofu fogyasztása. Elkészítését ajánlottuk már, most fotókkal is illusztráljuk lépésről lépésre, hogyan is készül házilag a szójatúró. Szójatúró 2,5 liter elkészítése 1 óra, a szójabab…

A szójabab a kínai és japán mitológia szerint az öt szent mag egyike. A távol-keleten hagyományosan ismert szójatermékek - közülük legismertebb a tofu, azaz szójabab túró -, már a 70-es években meghódították az USA-t és Nyugat-Európát, a 90-es hazánkba is eljutottak.A…

A csicseriborsóból készíthető falafel mellett a másik nagy kedvenc a humusz nevű pástétom. Hozzávalók: 1 csésze főtt csicseriborsó, ½ csésze víz, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál szezámolaj, 1 ek pirított szezámmag, 1 ek nyers, reszelt hagyma, 1 gerezd tört…