Az uborka kovászolásának házi módszerét tavaly megosztottuk Olvasóinkkal. Idén is már elérkezett a szezonja.

Felhívnánk a figyelmet arra, hogy a kovászos uborka leve rendkívül értékes, mert tejsavbaktériumban gazdag, védi és erősíti a bélflórát. 

A természetes savanyúsága révén bármilyen salátára ráönthetjük sőt, leveseket is ízesíthetünk vele. Üdítő italként is kiváló! Éppen ezért, amikor készítem, szándékosan nagyobb üvegbe rakok be kevesebb uborkát, hogy legyen bőven leve.

Hozzávalók:

20 dkg köles, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg lasagne tészta (fél csomag), 1 doboz paradicsom sűrítmény, só, bors, oregánó, bazsalikom, olaj, 20 dkg tofu, amiből rántottát készítünk

Elkészítés:

A kölest megfőzzük. Olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, beletesszük a főtt kölest, ízesítjük. Felöntjük a paradicsomszósszal, beletesszük a fokhagymát. Egy kicsit átfőzzük.



A lasagne lapokat forró vízbe mártva előkészítjük. Tűzálló tál aljába kevés olajat öntünk, a lasagne lappal kibélejük, majd teszünk rá a paradicsomos kölesből, majd megint tésztalap következik, most egy réteg tofurántotta, és így tovább, míg elfogynak a hozzávalók.

A tetejét tofutejföllel megkenjük és betesszük a sütőbe. Mikor a teteje megpirult, kivesszük, 20 percet állni hagyjuk, azután szeleteljük és tálaljuk. Illik hozzá a jégsaláta.

Ó! De szép! – váltja ki belőlünk egy-egy esztétikai élmény. A szépséget szavakkal szinte lehetetlen leírni, de a nyomán jelentkező áhitat, az érzékfeletti világ felé nyit kaput. Nem is gondolnánk, hogy egy ilyen spontán sóhajjal, az angyalokkal kerülünk kapcsolatba.

Télen, amikor a tisztán szellemi világ, az ideák világa közel van hozzánk, az angyalvilág is közelebb kerül. Mi történik akkor, amikor felébred a természet? Hogyan iskolázhatjuk ilyenkor az angyalokkal való kapcsolatunkat, hogyan finomíthatjuk, a megfigyelésen, érzékelésen keresztül? Erről beszélgettem Martin Keizer holland művészeti terapeutával, akinek neve waldorfpedagógiai körökben ismerősen cseng, hosszú évek óta Magyarországon él és dolgozik.



- Az emberek gyakran összetévesztik az angyalokat az elemi lényekkel, például a növények környezetében élő tündérekkel, és másokkal, a levegő, a víz, a tűz meg az ásványok lényeivel.

- Pedig nagy a különbség közöttük. Amikor a tűz, a víz vagy a levegő elemről beszélünk, azok abszolút az elemek, és nem angyalok. Az elemi lények az elemekben, a földben, a levegőben, a vízben vagy a tűzben nyilvánulnak meg. Az angyalok közvetítők a szellemi és az érzékelhető világ között. Magasabb szinten vannak, nincs annyira intenzív kapcsolatuk a földdel. Rudolf Steiner összefoglalása szerint a szellemi lények hierarchikus rendben helyezkednek el, ezek között az angyalok a legalsó, a 9. hierarchia lényei. A többi lény neve nem angyal, más elnevezésűek, mert, bár átmenetekkel, éles határ nélkül, de még magasabb szinten működnek. A fejlődés során az angyalokból arkangyalok lesznek és a többi hierarchia is így lép tovább. A földi életben, mint mikrokozmoszban, a makrokozmosz tükröződik, tehát itt is besorolhatók a lények hierarchiába: közülük a legmagasabb fokon lévő szellemi lény az ember, egy fokkal lejjebb van az állat, majd a növény és az ásvány. Az elemi lények érzékfeletti lények, mondhatnánk úgy, hogy a mi földi világunkhoz közeli szellemi lények.

- Az utóbbi időben kinyílt az ezoterikus világ, sok információ hozzáférhető. Egészen hétköznapi, konzum szinten is foglalkoznak az angyalokkal. Az emberek pedig várják a csodát, és meg is kapják…Miért van ez az éhség?



- Mert hiányoznak az angyalok, és hiányzik a segítségük. A mai ember szinte egyáltalán nem figyel arra, hogy tudnának segíteni, és akkor nem is tudnak. Az angyalok várják, hogy keressük őket. Mégis felébredt az igény az angyalok iránt, de a mai ember elsősorban csak nagyon fizikális szinten keresi őket, amely a különleges tapasztalatok izgalmas, szenzációs interpretációiban nyilvánul meg. 

- Azonkívül, hogy intellektuálisan foglalkozunk a témával, például olvasunk róla, mit tehetünk még annak érdekében, hogy érzékenységünk növekedjen?

- A természet megfigyelése az egyik módszer. Próbáljunk ránézni a természetre úgy, hogy ne csak az anyagi szintet érzékeljük. Ez a képessége az embernek valamikor megvolt, de eltűnt, és újra kell tanulni, gyakorolni. Ne csak úgy nézzünk rá, mondjuk egy muskátlira, hogy kielemezzük, milyen anyagokból áll, milyen a kémiai összetétele, hanem, próbáljuk meg érzékelni, mi az, ami sugárzik belőle. Hasonlóan, mint amikor festünk, és próbáljuk színekben megragadni a modellt, nem pedig formában; hanem azt próbáljuk megragadni festés közben, hogy mit, hogyan érzünk. Ha sikerül, mögötte megjelenik a szépség, a jóság és a valóság, amik a megragadhatónál magasabb minőségek, kategóriák. Amikor ezzel foglalkozunk, lehet érezni, hogy nem csak kémiai működés, nem csak a festék és a víz együtthatása ez, hanem valami más is reagál az elemek által.

- Ezek az elementáris lények?

- Igen. Az egyik megközelítés szerint a természet mögött megérezhetjük, hogy léteznek a szellemi világ és az elementár világ lényei, amelyek szintén a szellemi világhoz tartoznak, csak földközeliek. Hogyha ezekhez a természet szemlélése által intenzívebben tudunk kapcsolódni, ugyanazt érezhetjük, mint ami ott van, hiszen a makro- és a mikrokozmosz tükörképei egymásnak. Ez az egyik lehetőség.  Aztán például, amikor nem csak úgy, az edzés kedvéért futunk az erdőben. Nem csak azért, mert ezt akarjuk, ez a cél, és milyen jót tesz a friss levegőn edzeni. Ha lélektelenül futunk, vagy sétálunk, és nem adjuk át magunkat a környezetnek, nem töltődünk fel igazán. Milyen más az, amikor egy fenyőerdőben sétálunk és mennyire más, amikor egy lombos erdőben!? Teljesen más a fény, a levegő, a talaj minősége. Lehet érezni, hogy nem csak a fák miatt, hanem van valami többlet, és bennünk is változik a hangulat, az pedig már nem teljesen földi. A tiszta érzés kétlaki, a fele földi, a fele érzékfeletti. Másképp fogalmazva: a látvány, az ízlelés, szaglás fiziológiailag ide tartozik, de van lelki, élményszerű oldala is.  Amikor például meglátsz egy szivárványt, az első pillanatban rácsodálkozol: „haaa-ahhh” – „mondja” az ember, ami egy hirtelen belégzéssel és kilégzéssel, sóhajtással jár, de ez már nem földi. Ez az érzés, az öröm első pillanata. Egy pár perc után már eltűnik ez a csoda bennünk is, de ilyenkor lehet érezni, hogy milyen: nem kell megmagyarázni, hogy működik a nap és a víz, a felhők, hanem inkább átadjuk magunkat az élménynek, áhitatnak. Közben ilyen kérdések merülnek fel, hogy: Mi az? Miért van? Ki találta ezt ki?  Miért kell ez nekünk? Miért történik ez bennem ilyenkor?



- Szóval, szerinted minél többet csodálkozunk, annál jobb?

- Így van! A mindennapi életben rácsodálkozhatunk bármire: Amikor főzöl és vágsz egy szelet répát, és látod azokat a finom ásványi formákat benne – Jé, ugyanaz, mint az ásvány?!… Hagyni kell, hogy felmerüljenek ezek a kérdések. Nem kell rögtön okosan megmagyarázni, hogy igen, ez azért van, mert vegytanilag ilyen és olyan. Tudjuk, mégis hagyjuk nyitva. Hogy is van ez? Hagyjuk a kérdéseket csak úgy, válasz nélkül. Nem kell keresni magyarázatokat. Ez az egyik lehetőség a szellemi világ megtapasztalására.

- Tehát meg kell őriznünk magunkban a gyermek nyitottságát, mintha éppen most látnánk először valamit… És felnőttként, az emberek közti kommunikációban, együtt létben hogyan alakul ez a viszonyulás?

- Az első lépés lehetne, hogy gyakoroljuk ezt a fajta természetszemléletet. Szóljon a találkozás elsősorban személy szerint rólunk, és a természetről, a kettőnk kapcsolatáról, arról hogy mit mond nekem? Ugyanígy tekinthetünk elvontabb dolgokra is, például a vallásszabadságra. Szemléljük elfogulatlanul, hogy ki, mit gondol. Nem is a vallásról van szó, hanem arról, hogy ki miben él. Az elfogulatlan rátekintéskor nem kell megmagyarázni semmit, nem kell vitatkozni, csak elfogadni, hogy ez így van. Az előbbi természetszemléletet kell áthozni ide. Gyakoroljuk úgy, hogy csak hagyjuk, hadd fejtse ki a másik a véleményét. Próbáljuk objektívan figyelni, ne vitatkozzunk rögtön vele, ne mondjuk, hogy ez szerintem nem így van, szerintem így nem jó. Az objektív, elfogulatlan elfogadás, az a vallásszabadság. Ha erre képesek vagyunk, közelebb kerülünk egymáshoz, így tudunk igazán mély érdeklődést mutatni a másik ember iránt. Megkérdezhetjük, te hogy gondolod ezt vagy azt, milyen életformában, hogyan élsz, milyen vallást követsz? Miért? Mesélj róla! Hogy van ez? Más? Mégis hasonló? Közvetlenebb kapcsolatot építünk - és így tudunk egymásnak segíteni, ahogyan az Őrangyal, vagy a Védangyal segít. Amennyiben igazi érdeklődést mutatok a másik mélyebb dolgai iránt, ha tudom, hogyan árnyalódik az ő problémája, és mire van szüksége, akkor tudok igazán segíteni neki. Azt gondolom, ha ezzel intenzíven foglalkozunk, nyitottabbak leszünk, nem pedig feszültek a saját testünkben, vágyainkban, a magunk impulzusaiban, meggyőződéseiben. Nyitott lesz a világ, mi is lazábbak leszünk, és így igazán tudunk kapcsolatot teremteni. Ez egy angyal-minőség, és az ember feladata, hogy az angyal minőséget megközelítse. Az objektív érzékelésben lazábbak vagyunk a testünkben, és akkor tudunk találkozni az angyallal.

- A régi korok emberei nem voltak ennyire intellektuálisak, fizikálisak, nem éltek hangsúlyosan csak testben, ezért még könnyebben tudtak kapcsolatot teremteni az angyalokkal.

- A mai ember erőteljesen a testében, a fizikai világban él. Ennek az oldását gyakorolhatjuk például azzal, hogy próbálunk a világra nyitni: no, tényleg, milyen érdekes, többféle filozófiai irány és többféle vallás is van! Sokféle érdeklődés, ideák léteznek. És amikor ezt próbálod csak egy kicsit beszívni, - mit jelent ez, mit akarnak ők, hogy van ez? - és nem akarsz rögtön konfrontálódni, véleményezni, visszautasítani, akkor nagyon gazdag lesz a világ, érzés szinten. Mert tudok egy kicsit kapcsolódni minden irányban, mert nem határolom el magamat és a másikat se, hanem kinyitom magam a világra, és így én is szabadabb leszek. Ebben van az igazi lélegzés.



- Munkád során, a terápiában is így működik a beszélgetés?

- Igen. Ha úgy állnék hozzá, hogy ez a te problémád, te „hülye” vagy, miért nem csinálsz mást miért alakult így az életed? - akkor nem arra figyelnék, hogy honnan jön ez a probléma és mit jelent az életedben. Nyugodtan meg kell hallgatni a másikat, és akkor jönnek az első információk. A beszélgetőtárs képes megmutatni, hogy igazából milyen, és azt is, hogy jó ez így, ahogy van. Ha a terapeuta nem engedi őt ilyen mélységben megnyilvánulni, nem is tud segíteni. Vélemény nélkül, objektívan tudom, hogy ő ilyen, és ez az ő dolga, oké. Az igazán mély lényeg, az alap, számomra az, hogy szabad neki betegnek lennie. Mindenki lehet beteg, és szabad is mindenkinek, amikor az élet folyamata ott tart, hogy most betegnek kell lennie. Furcsán hangzik talán, de az ember fél kimondani, hogy ilyen lettem. Az emberi kapcsolatokban az első lépés, hogy szabadságot kell keresni az emberek között. Én ilyen vagyok, te olyan vagy. Te mesélsz a terápiában, hogy mennek a dolgaid. Hogyha ez jól működik, én, mint terapeuta, tudok mélyebben érdeklődni, hogy neked mi fontos, mit kell tennem, hogy segítsek. A segítés mindig három szinten történik, - test-lélek-szellem, vagy gondolkodás-érzés-akarat szinteken -, és közöttük fontos a közép, az átmenet. Amikor nem tudok objektívan érdeklődni, olyan módon, ahogy tanultam és gyakoroltam a természetben, nem leszek képes áttenni az emberi kapcsolatba segítő szinten, akkor soha nem tudok igazán érdeklődni, hogy neki, vele mit kell tennem. Ez a folyamat kozmikus törvényként működik bennünk, amit az angyalvilágban is lehet sejteni. Másként fogalmazva az Atya-Fiú-Szentlélek hármasságáról van szó, az egyik vezet a másik felé. Az Atya után jön a Fiú, Jézus, utána meg a Szentlélek, pontosabban a Szentszellem. A mindennapi világban az emberek is próbálják ezt a három lépést megtenni, de nem tudatosan… Persze, ha valakinek adok egy rózsát, akkor általában mindenki rácsodálkozik: ahh, de szép! Itt már működik valami ebből a nyitottságból, de tudat alatt.

- Miért, mi van abban, ha adsz valakinek egy rózsát?

- Ugyanaz, mint amikor hirtelen meglátsz egy szivárványt. A legelső reakció az, hogy: Ó, de jó! De amikor már öt perce nézed, akkor már egy kicsit felületesebb lesz. Újra és újra szükségünk van az első rácsodálkozás állapotára! Egy finom kávéból az első korty, nagyon finom! Az utolsónál már nem érzed annyira ezt a revelációt. És így van az illattal is.

- Hogyan lehet ébernek maradni ezekben a működésekben?

- Működik ez az első mély kilélegzésben, de amikor nem tudatos, nem keressük újra. Skóciában például mindennap annyi szivárványt láttam állandóan és újra keletkezni, meg elmúlni percek alatt, hogy egyszerűen már számítottam rá. Na, hol van már? Nem jön! Ilyenkor érdemes más irányba fordulni, aztán másképp ránézni. Szóval a szivárványokkal volt egy ilyen élményem Skóciában. Állandóan ez a rácsodálkozás, haaa-ahhh! annyira egészséges a lélegzésnek! A lélegzés a lélek működése. Lélegzéskor a lélek kirepül, mintha angyal repülne. Egy hirtelen be és kilégzés, haa, jajj de jó! Amikor viszont a hirtelen belégzés bennmarad, az az ijedtség, - olyankor az ember visszatartja a levegőt. Ebből a szempontból az angyaltéma elősegíti az egészséget. Egészségesebbek leszünk, ha találkozunk ilyenformán az angyalokkal. Ez a következő lépés itt a földön. Számunkra terápia, ha az inkarnációban nem még mélyebbre merülünk, hanem tudatosan keressük a láthatatlan világot. Viszont nem kifelé kell fordulni, hanem a lelkünk mélyére, ahol az érzések működnek. A saját érzésben, gondolkodásban és az akarati aktivitásban is feladatunk mélyebbre ásni. Ha kívül keressük az érzékfelettit, csalódhatunk; nem biztos, hogy kint tisztán látható, nem biztos, hogy jól tudjuk interpretálni. Ugyanaz a helyzet ezzel is, mint az aurák esetében. Valaki direktben elmondja neked, hogy az milyen. Hát lehet azt? Neki olyan, nekem meg amolyan! Mindenki másképp beszél az angyalokról is, talán teljesen más szavakat használsz, mint amiket én használnék. Úgysem lehet teljesen megmagyarázni saját tapasztalatunkat, mert ez egy láthatatlan világ, ahol ugye szavak sem léteznek...



- Azért jobb ezeket az információkat a művészetből megkapni?

- Talán, mert ott többféle irány interpretálható, érzékien is megfogható. A műalkotás minden befogadó számára szabadon hozzáférhető, mindenki más elképzelést, érzést élhet meg. Például, ha neked a puha fogalmához a gyapjú tartozik, nekem meg a párna, akkor az más téma. A párnára feküdni vagy ülni lehet, a gyapjú, az más is lehet, nemcsak anyag. Amikor neked a puhaságról a korai emléked a gyapjú, a hozzákapcsolódó illattal, nekem meg egy műanyag plüss állat, akkor nem másról beszélünk, de a gyapjúba mégis bele lehet képzelni az angyalt, a plüss állatba nem annyira talán.

- Abba valami kis gonosz pofácskájú elementárt…

- Így van! Érdekes ez a kérdés, hogy az angyalok meg az elemek, ellentétben vagy máshol vannak… Nagyon az elemekben éltem Skóciában. És amikor az ember intenzíven átéli, nagyon meg lehet különböztetni őket. Nem angyalokat éreztem ott, nem is foglalkoztam ezzel, de az elemek, amelyek a látható világban benne vannak, azok csodák! A felhők is, az állandó színműködéssel. Amikor nincs szivárvány, akkor is annyi folyamatos fény-sötét árnyalat működik, finom színekkel, - és kérdés, hogy én ezt most csak látom, vagy így is van? Hogy van ez? Az ember annyira nyitott és könnyű tud lenni, amikor ezzel foglalkozik! Talán először az elemeknek a lényegét kell keresnünk, ha az angyalokkal akarunk foglalkozni. Az van a legközelebb, a szél, a víz vagy a földi erő, tapintható, a bőrünkkel érzékelhető, - és ami nincs, mégis érzésben megvan, az a lényeg az angyalvilágban! Az az angyalminőség, ami nem levegő a levegőben, ami nem fény a fényben, ami nem víz a vízben, ami nem tűz a tűzben…



- Néhány évvel ezelőtt a Búvár újság természetfotókat közölt, és a címlapfotón egy szélfútta ágon egy angyalformájú jégcsap volt látható. Emlékszem, együtt csodáltuk meg festésórán, az angyalkurzuson.

- Az angyalformájú jégcsap egyrészt a természet törvényei alapján érthető: esik az eső, ráragad az ágra a víz, mínusz hőmérséklet van és fúj a szél. Az elemek: a víz, (az eső), a föld (jelen esetben az ág, ami tart), a levegő (a szél), és a tűz (esetünkben a negatív hő). Megvan tehát a négy elem, és általuk megjelenik egy angyalforma! Mondhatjuk azt hogy beköltözött a jégcsapba az angyal, és megmutatkozott, amíg el nem olvadt. Ő maga a mozgás, a csatorna a fönti és a lenti világ között. Ha görcsösen akarjuk látni, nem érzékeljük, mert az ő területe nem a görcsös akarás. Nem kell direkt keresni. Nyitott, elmélyült figyelemben mutatja meg magát.

(Az interjút Szepesi Dóra készítette, illusztrációk: Martin Keizer)

Hozzávalók 4 személyre:

1 kígyóuborka, só

Az öntethez: 1 evőkanál méz, 1 evőkanál víz, 2 evőkanál apróra vágott kapor vagy édeskömény zöldje, 4 evőkanál fehér borecet

Az uborkát vékony karikákra vágjuk és szűrőkanálban enyhén besózva 30 percig állni hagyjuk. Konyhai itatóson is lecsöpögtetjük. Az uborkaszeleteket lapos tányéron elrendezzük és ráöntjük a dresszinget. Ez a saláta különösen harmonizál a lazaccal. 

Ajánljuk Olvasóink figyelmébe a Katolikus Rádió Gasztronómiai műsorát, az Asztali áldást, amelyben Csuth Judit riporter Szepesi Dóra életmódtanácsadóval fűszerekről, fűszerezésről, konyhafüvekről beszélget július 14-én, szombaton 11.34-kor.

Az adás ezen a linken is elérhető: www.katolikusradio.hu 

Hozzávalók 6 személyre:

250 g friss spenót, 50 g durvára vágott dióbél, 250 ml Roquefort-öntet

Az öntethez kell: 50 g Roquefort sajt, 140 ml tejszín, 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma, só, bors

A sajtot villával összetörjük és keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt. A metélőhagymával, sóval, borssal ízesítjük.

Légmentesen záró edényben tároljuk a hűtőszekrényben.

A spenótról leszedjük a szárakat, megmossuk, megszárítjuk, majd darabokra tépkedjük. Egy salátástálban összekeverjük a dióval és az öntettel.

Hozzávalók 4 személyre:

350 g brokkoli, 50 g hámozott, pirított mandula, 1 kimagozott, csíkokra vágott piros színű paprika, 4 evőkanál Vinaigrette öntet

Az öntethez kell: 175 ml olívaolaj, 4 evőkanál almaecet, vagy citromlé, 1 teáskanál méz, 1 cikk zúzott fokhagyma, 2 evőkanál apróra vágott, friss konyhafű keverék (menta, petrezselyem, kakukkfű, metélőhagyma), só, bors

A brokkolit rózsáira szedjük és forró sós vízben 4 percig balsírozzuk, majd leszűrjük és hűlni hagyjuk. A mandulával és a paprikaszeletekkel együtt tálba helyezzük, az öntettel alaposan összekeverjük.

A melankólikus természetű embert serkenteni, a kolerikust nyugtatni kell. Hogyan?

A konyhafüvek áldásos hatása ismert, az azonban kevéssé, hogy a különböző temperamentumokat más és más fűszernövény szolgálja. A friss fűszernél nincs jobb, de szárított formában is jótékony. Ételeinkhez adva, a forró olajba keverve kiszabadulnak a növény illóolajai és növelik az étel élvezeti értékét, gyógyerejét.

A négy temperamentum

Temperare azt jelenti, keverni. A testnedvek helyes keverésének tana és az ehhez kapcsolódó lelki tulajdonságok Hippokrátész jóvoltából maradtak ránk. Testünkben három halmazállapot működik, a szilárd, a cseppfolyós és a légnemű, a meleggel, mint negyedik elemmel együtt. Eloszlásuk befolyást gyakorol az egészségre és az érzelemvilágra is. A helyes táplálkozásra, életmódra nevelés a pedagógia és az orvoslás határterülete.

• A korerikusban a hő elem kerül túlsúlyba, ez könnyen fölgyülemlik benne, úgy tűnik, mintha mindig egy kicsit nyomás alatt lenne. Történelmi prototípusa Napóleon: zömök, határozott, dinamikus, könnyen lelkesedik, igazságszerető, céltudatos, de ha ez visszájára fordul, makacs, nincs tekintettel másokra, tombol, csapkod. Támogatni kell az anyagcseréjét, s ezt a tűzelemmel érhetjük el: napérlelte gyümölcsöt, olajat, fűszert, csípős gyökereket (retek, zeller, torma), mustármagot adjunk neki, ami szétárad az anyagcserében és oldja, megakadályozza a lerakódásokat. Jótékony számára a nyerskoszt, durvára őrölt lisztből készült kenyér, gabonaételek - zab, rozs, árpa, búza -, mert rágnia kell! A fehér cukor helyett a gabonacukrot ajánljuk, amiből a szervezet maga készíti a cukrot.

• A levegő elem jellemzi a szangvinikust. Karcsú, könnyű, finom csontfelépítésű. Nyitott, minden iránt érdeklődik, befogadó, nem haragtartó, barátkozó. Örökmozgó de könnyen túlpörgeti magát. Izgalmas, szókimondó, szórakoztató. Akkor válhat veszélyessé, ha kedvező tulajdonságai felszínességbe csapnak át, és „minden lében kanál” lesz. Könnyű föllelkesíteni szép terítéssel, gusztusos ételelrendezéssel. Az asztal legyen színes és étvágygerjesztő, a helyes észlelés serkenti az emésztőnedveket. Mellőzzük a cukrot, mert az túlterheli a májat, a keserű viszont serkenti működését. Neki a leveles zöldség, kelbimbó, kelvirág, répa, cékla felel meg a leginkább. Adjunk hozzá hidegen sajtolt olajat, mézet. Gabonája a köles, a búza, a rozs és az árpa. A rozst őrölve, megfőzve, fűszerezve ajánljuk.

• A flegmatikusok között találjuk az ideális anyákat és tanárokat. Az emberi közösségek nem léteznének az ő türelmük, állhatatosságuk, kiegyensúlyozottságuk nélkül. A nyugalom azonban unalommá, pedantériává válhat. A flegmatikus arányos, harmonikus testalkatú, mindaddig, amíg az ételek iránti vonzódása folytán ki nem gömbölyödik. Jól eszik, de nem jól rág. A gabonaételek jó rágást igényelnek, ezért adjunk neki például currys szósszal, currys zöldséggel „tüzesített” rizst. A zab kifejezette a tűz elem gabonája, amivel felrázhatjuk őt. A gabonát jól megfűszerezett darakása formájában adjuk. (fahéjas müzli, köményes kenyér). A víz elem felel meg neki, mindenekelőtt a leveles zöldségek, de a vizes gyümölcsök, uborka és a hígabb kásák. Jót tesz, ha ezeket tüzesítő fűszerekkel keverve kapják. A káposztát, leveles salátát, uborkát keverjük például hagymával. A flegmatikus gyerek emésztési ereje gyenge. Puffadással, teltségérzéssel reagál. Óvatosan adagolt fűszerekkel, például köménymaggal ellensúlyozhatjuk ezt a hatást. Jót tesznek a tejsavas erjesztésű savanyúságok, erjesztett tejek, aludttej, joghurt. Legyünk elővigyázatosak az édestejjel! Ajánlott a napon érlelt gyümölcs. A répa jó formaerőket közvetít.

• A melankolikus fiatalként úgy érzi, gyakran nem értik meg és nem ismerik el, szenved az érzéketlen környezetben. Felnőttkorban mélyreható gondolkodása és együttérző képessége kerül előtérbe. A melankólia akkor lehet veszélyes, ha mindent magára vonatkoztat, és előtérbe kerül az önsajnálat, az akadékoskodás. Alkatilag többnyire karcsú, magas növésű, ami gyakran társul általános kötőszöveti gyengeséggel, mely még kifejezettebbé teszi azt a benyomást, hogy ”lógatja az orrát”. Mivel a melankólikus a földszerűvel rokon, ezért a gyökérzöldségeket és káposztaféléket ritkábban adjuk neki. Édesítsük meg az életét, ennivalóját is: ajánlott a répaszirup, a méz, a virágteák, jó minőségű olajok, teljesőrlésű lisztekből készült sütemények, édeskömény, ánizs, kömény. Az ajakosok közül bazsalikom, kakukkfű, majoranna, zsálya. Fénykvalitást kell közvetítenünk a számára: gyógyfűszereken és gabonákon keresztül, fontos az étel kovatartalma. (A kova legtisztább formájában  a hegyikristályban van jelen, a fény kapujának nevezik). Meleget és fényt közvetít az árpa, a köles, a zab, a hajdina. A kukoricát fűszerezve adjuk, például mexikói salátában.

Mondják, az élet sava borsa a humor, olyan fűszer ez, amelynek segítségével könnyebbé válnak az élet nehézségei, kellemesebben folynak a hétköznapok. A középkori természetszemlélet szerint az ember lelki alkata a testében ható különbözõ nedvektõl függ, innen eredeztethetõek az alap vérmérsékleti típusok, a kolerikus, a melankólikus, a flegmatikus és a szangvinikus.

Ezeket a nedveket latin szóval humornak nevezik, melyeknek kevercse  (temperare latinul keverni, vegyíteni), adja a temperamentumot. Mindennapi életünkben, táplálkozásunkban is nagyon fontos a megfelelõ emésztőnedvek jelenléte, amiről az étvágy és az ételek íze, illata gondoskodik. A fűszerektől finomabb, változatosabb lesz a táplálék, mert ahogy mondani szokták, “kihozzák”, az ízeket. Természetesen itt nem csupán a borsra, a sóra és a csípőspaprikára gondolunk, hanem arra a számtalan konyhafűre, amelyekkel gazdagíthatjuk táplálékainkat. Az itthon termő fajták bemutatásával szeretnénk útmutatást adni.

Sava, borsa...

Közvetlenül az ásványvilágból származó fűszer a só, amelybõl azonban túlságosan is sokat fogyaszt az ember. Egyrészt azért, mert a  rossz minőségű termőtalajokon termelt növény veszít aromaértékéből, s ezt igyekszik valamivel pótolni, másrészt pedig azért, mert nem ismeri a fűszerek jelentős felhasználási lehetőségeit. Kívánatos volna a biodinamikus fűszernövények termesztése, felhasználása, mivel éterikus illóolajaik közvetítik legteljesebb mértékben a fény és hőerőket.

A meleg, száraz klímát kedvelő ajakos fűszernövények például a rozmaring és a kakukkfű, leveleik tüzes, borsos ízűek, a menta és a citromfű enyhe, aromás. A népes család tagjai még a bazsalikom, a borsfű, az oreganó, szurokfű, a levendula, a zsálya és az izsóp is. Átmelegítik az embert, és a zsírosabb, nehezebb ételek emésztését segítik. A majoranna jól illik a gabonákhoz, például az árpa vagy rozs felfújtakba, fasírtokba, húsételekhez hasonló ízt ad. Zöldségtöltelékekbe, levesbetétnek gombócokba is finom.

Gyökértől a virágig

Az izsóp és a zsálya tisztító, összehúzó hatású fűszernövények,  gyomorerősítők. Sültekhez adva néhány levele elveszi a forró olaj ízét. Gabonafasírtokba reszelt répával együtt keverik.

A kakukkfű nyers saláták, sajt- és gabonaételek élvezeti értékét növeli. Gyógyteája megfázás, bronchitis, gyengeség, étvágítalanság, görcsök, kólika esetén javallt.

A bazsalikom borsos-édes íze étvágygerjesztő, puffadásgátló. Közkedvelt a földközi-tengeri népek konyhájában, paradicsomos, mozzarellás ételekbe, pizzához, szószokba, zöldbabhoz illik.

Az ernyősök növénycsaládjához tartozik például a zeller, a paszternák, a petrezselyem, a sárgarépa, az ánizs, a kapor, az édeskömény, a kömény és a turbolya, a koriander, a lestyán és a vérfű. Ezek az első évben az agyagos talajba húsos gyökeret vagy gumót növesztenek. Virágot és gyümölcsöt a második évben hoznak, gyümölcsük értékes éterikus olajat tartalmazó mag. Melegítő, görcsoldó hatásúak, puffadásgátlók, serkentik az emésztést.

Fűben, fában

A kömény mellett, az ánizs és az édeskömény hurutoldásra, köhögéscsillapításra is alkalmas. Aromássá, ízletessé teszi a kenyeret, péksüteményeket. Míg az ánizst és az édesköményt sütésnél, főként édességekbe használják, a köményt káposztához, céklához, túrókrémhez vagy süteménybe szokás beletenni. A kapor saláták és szószok, fűszeres vaj, túrós pástétomok fontos kiegészítője.

A turbolya levesek, szószok, omlett-töltelékek, sajtételek fűszernövénye. A maggifűszerként ismert lestyánt zöldséglevesekbe, zöldséglevekbe, levesalapba tesszük, átható, kesernyés illata miatt kevesebb is elég belõle. A petrezselyem a legismertebb zöldfűszer, frissen jó megszórni vele gabonaételeket, gombócokat, felfújtakat, nem csak élénk zöld színe, emésztést, veseműködést serkentõ hatása miatt is. Erős jellege miatt azonban finomra vágva, takarékosan bánjunk vele.

A fészkes virágúak családjában a virág a legszebben fejlett, fűszer- és gyógynövények is egyben. Kamilla, körömvirág és mezei katáng - jótékony hatásúak kompakt ételekhez adalékként, mint például a káposzta. Főként a zsíremésztést, a máj és epeműködést serkenti az üröm, a gilisztaűző varádics, a gyermekláncfű, a cikória és a boldogasszony tenyere.

Megelőzésre is

A torma és a vizitorma (zsázsa) a keresztesvirágúakhoz tartoznak, a szervezet kénfolyamatait segítik. A torma reszelt almával frissen vagy szósznak tálalva élénkít. A vizitormát, amelynek éterikus olaja a tormával ellentétben nem a gyökerében, hanem a levelében található,  ajánlják tavaszi tisztítókúrához, salátákba. Anyagcsere-serkentő hatása miatt, a megkeményedések megelőzésére fogyasztják.

A hagymások a liliomfélékhez tartoznak. A fokhagyma, és a különféle hagymák, mint például a metélőhagyma, a póré, a lila- és a vöröshagyma, anyagcserénkre hat, serkenti a víz kiválasztását, méregtelenít. A nedvek tüzes-erős aromája főként a fehérjedús, vagy hüvelyes ételek emésztéséhez ajánlott.

Hozzávalók:

50 dkg finomra őrölt teljes kiőrlésű liszt, egy kis olívaolaj, tengeri só, 3 piros színű paprika, 3 zöld színű paprika, 3 hagyma, egy kevés szójaszósz – tamari –, oregano

Elkészítés:

A lisztből, sóból és olívaolajból egy kis vízzel puha tésztát gyúrunk. Beolajozott tepsire vékonyra nyújtjuk. A megmosott, megtisztított paprikákat kis vízzel, szójaszósszal mixerben pürésítjük, majd rátesszük a tészta alapra. A vékony hagymaszeleteket elosztjuk ezen a felületen. Olívaolajjal, tamarival meglocsoljuk, oreganót teszünk rá. 230 fokon 15 percig sütjük. Szeletekre vágjuk.

Változat:

Sajt helyett egy kis tofutejfölt összemixelünk egy kevés füstölt tofuval, és ezt a krémet csíkokban ráöntjük a pizzára. Így kihűlés után olyan benyomást kelt, mint a megolvadt reszelt sajt.

A frissen préselt zöldség és gyümölcsleveket kombinálhatjuk, fogyaszthatjuk natúr vagy szójatejjel keverve. Íme néhány recept:

Répa-narancslé

Hozzávalók: 2 db répa, 2 narancs frissen préselt leve, 1 csésze szénsav nélküli ásványvíz
A répát frissen turmixoljuk, és a levét összekeverjük a narancslével és az ásványvízzel.

Energiaital

Hozzávalók: 2 db közepes méretű banán, 2 ek fehér mandulakrém, 1 liter szójatej, néhány csepp citrom
A meghámozott banánokat és a mandulakrémet pürésítjük, a szójatejjel felöntjük. Ízlés szerint ízesítjük citromlével és hűtve tálaljuk.

Nugátital

Hozzávalók: 1 liter szójakakaó, 10 dkg bio nugátkrém, csipetnyi vanília
A hozzávalókat összekeverjük és hűtve tálaljuk.

“Ufóvér”

Hozzávalók: 3 db kivi, 5 dkg méz, 1 liter szójatej
A kiviket félbevágjuk, héjából kikanalazzuk a gyümölcsöt, mézzel és szójatejjel pürésítjük, hűtve tálaljuk.

Azt mondják, télen a hópihék megsúgják a földnek, hogy milyen formában bújjanak elő tavasszal a virágok. És a virágok mit súgnak? Hogy milyenek legyenek a gyümölcsök. Elérkezik az ideje, hogy színeket, ízeket, formákat együnk!

Egy, megérett a meggy! De előbb még a korai cseresznye, a szamóca, a földieper – és sorjában mindegyik, nyáron át, az érett őszi szőlőig.

„Angyallal poharaz gömbölyű meggy-húsban a lágy kukac…” – Weöres Sándornál aligha énekelte meg valaki szebben a férges gyümölcsöt! Igen, igen, a friss gyümölcsökből nem csak létfontosságú vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz, nyomelemekhez juthatunk, hanem finomabb minőségekhez is. A napérlelte friss, ropogós gyümölcsnél nincs jobb: fényt is eszünk, a szivárvány színeit, - és angyallal poharazunk!

Legjobb, ha frissen szüretelt gyümölcsöt fogyasztunk, frissen préselt gyümölcsökből készítünk italt, de szeretjük a gyümölcsös leveseket, édességeket, süteményeket is – ezen kívül jó, ha gondoskodunk a télire valóról. Ajánljuk olvasóinknak a cukor nélküli befőzés és az otthoni aszalás egyszerű módját. (Lásd a korábbi cikkek közt!)

Könnyű nyári receptek

Gyümölcsleves

Hozzávalók: 1 kg friss gyümölcs, 1 csipet ánizs, 4 db szegfűszeg, 4-5 szegfűbors, 10 dkg mazsola, 1 evőkanál tejföl, 2 evőkanál Graham-liszt, 3 evőkanál méz.

A megtisztított, megmosott gyümölcsöt az ánizzsal, szegfűszeggel, szegfűborssal puhára főzzük. Az erősen savanyú gyümölcsökhöz mazsolát adunk. A tejfölből, lisztből habarást készítünk, és belekeverjük a levesbe. Néhány kanál mézet is bele lehet tenni, ha még mindig savanyúnak találjuk, és mindjárt levehetjük a tűzről, ha forrásnak indul. Hidegen tálaljuk.

Ribizlitorta tofuval

Hozzávalók: 20 dkg teljes őrlésű búzaliszt, 1/2 csomag sütőpor, 1/2 kávéskanál őrölt fahéj, 5 dkg méz, 5 dkg vaj vagy pálmazsír, 1 dl szójatej, 1 csipet só.

A hozzávalókat jól gyúrható tésztává keverjük. Beletesszük a tortaformába és a kezünkkel kinyomkodjuk, hogy mindenütt befedje. A tésztát 180 fokon kb. negyed óráig sütjük, utána 160 fokon 3/4 óráig.

Ha kihűlt, a következő krémmel töltjük meg: 30 dkg tofut 3–4 evőkanál szójatejet, pici sót, 3 dkg mogyorókrémet, 1/2 citrom héját és levét 1/2 kávéskanál vaníliaporral, 3–4 evőkanál mézzel összedolgozzuk, és belekeverünk 40 dkg piros ribizkét.

Tarka gyümölcssaláta

Hozzávalók: 10 dkg szeder, 10 dkg piros ribizli, 10 dkg zöld szőlő (lehetőleg mag nélküli), 2 evőkanál méz, 1 citrom leve, őrölt fahéj.

Az adalékokat óvatosan összekeverjük és a folyékony mézet a tetejére csurgatjuk. Fogyasztásig jégszekrényben tartjuk.

Lényeges a fehérjetartalmú étrend. A fehérje nem csak az anyai test működését és a gyermek testének fejlődését szolgálja, hanem az emésztéshez szükséges enzimek előállításában is fontos szerepet játszik. Ezenkívül a hormonok egy része is fehérje. A fehérjéket az aminósavak építik fel, amelyekből huszonkettőt a szervezetünk elő tud állítani, tizet azonban étkezésünkkor a táplálékból kell beszereznünk.

Magas fehérjetartalmú ételek:
szárazbab, borsó, szójabab, lencse, csicseriborsó, hántolatlan gabonafélék - búza, rozs, köles, árpa, barnarizs -, az olajos magvak, mogyoró, dió, napraforgómag, mandula, szezámmag, kesudió, szelídgesztenye.

Kalcium mindenekelőtt a csontok felépítéséhez szükséges. Japánban és Kínában a reggeli terhességi hányinger ellen ajánlják a kalcium tartalmú ételek fogyasztását. Japánban a terhesség első hónapjaira tanácsolják, hogy savanyú ételeket fogyasszanak, mint például a savanyú gyümölcsök, tejsavas erjesztéssel készült - kovászos - uborka, káposzta. Nem csak a hányinger szűnik meg általuk, hanem a kalcium is könnyen hozzáférhető lesz anya és magzata számára.

Magas kalciumtartalmú ételek a következők: 
- algák: hiziki, wakame, kelp, kombu, kanten, dulze, nori
- olajos magvak: szezámmag, napraforgómag, mandula, mogyoró
- zöldségek: vadon nőtt zöldfélék, fejes káposzta, kelkáposzta, petrezselyem, oroszlánszáj levelek, vizitorma (zsázsa), gyökerek levelei, például sárgarépalevél, reteklevél - magas C vitamintartalmuk is van - , brokkoli, endivia, cikória, spenót.
- hüvelyesek: szójabab, csicseriborsó, lencse, fehérbab, stb.
- gyümölcsök: szárított narancshéj - kezeletlen narancsról -, sárgabarack és mazsola.

A vas szintén nagyon lényeges ásványi anyag, a vér, a csont, az agy és az izom képződésében játszik döntő szerepet.

Vastartalmú élelmiszerek:
- tengeri algák, petrezselyem, articsóka, gyökeres zöldségek levelei, spenót és a zöld levelű zöldségek
- gabonafélék: köles, rozs, búza, árpa
- olajos magvak: tökmag, szezámmag, napraforgómag, mogyoró, kesudió, gesztenye
- hüvelyesek: szójabab, fehérbab, tarkabab, csicseriborsó, lencse, szárított borsó
- gyümölcsök: szárított őszibarack, sárgabarack, aszalt szilva, mazsola

Az A vitamin növeli a szervezet ellenálló képességét a ferőzésekkel szemben. Fontos a légzőszervek működéséhez, serkenti a növekedést és az életerőt, erősíti a szemeket, az egészséges bőr alapfeltétele és nagyon fontos a terhesség és a szoptatás idején.

A vitamint tartalmaz:
petrezselyem, répa, spenót, a gyermekláncfű levele, a vizitorma, a fehérkáposzta, karfiol, petrezselyem levél, pirospaprika, zöldpaprika, burgonya, kukorica, sütőtök, őszibarack, banán és a miszó

B12 vitamint tartalmaz:
hántolatlan gabonák, olajos magvak, zöld levelek.
A komplex B vitamin a növekedést segíti elő, az idegek, a szív és az izmok normális működéséhez szükséges. Nélkülözhetetlen az egészséges látáshoz, a bőr működéséhez és az általános jó közérzethez. A B12 vitamin a vérképzést is elősegíti.

A C vitamin az egészséges fogak, fogíny képződésnél, a csontoknál, a gyógyulási folyamatoknál, valamint az életerő és az egészség megtartásánál lényeges.

C vitamint tartalmaz:
minden zöld levelű főzeléknövény, brokkoli, édesburgonya, zöldpaprika, vizitorma, petrezselyem, fehérkáposzta, répa, eper, narancs, citrom, gyermekláncfű levél, kínai kel, szójabab csíra.

A D vitamin a kálcium és a foszfor beépülését szabályozza, lényeges az egészséges csont és fogképződéshez, nagyon fontos szerepe van csecsemő- és gyermekkorban.

D vitamint tartalmaz:
csukamájolaj, szárított hal, spenót, gyermekláncfűlevél, hántolatlan gabonák héja, zsírok,
olajok, máj, tej, tojás és a Nap hatására is képződik a szervezetben.

E vitamint tartalmaz:
zöld levelek, barnarizs, hántolatlan gabonák, olajos magvak, máj, tej.

K vitamin szükséges a protrombin előállításához, amely segíti a véralvadást, serkenti a máj működését.

K vitamint tartalmaz:
hidegen sajtolt természetes olajok, barna rizs, zöld főzelékek, szójabab, fehérkáposzta, fejessaláta, karfiol, spenót, brokkoli, kelkáposzta, csalán. A K vitamint az egészséges bélflóra is előállítja.

A P vitamin a hajszálerek falát tartja rendben, segít az ízületi- és cukorbetegségek valamint a tuberkulózis kiküszöbölésében.

P vitamint tartalmaz:
kelkáposzta, brokkoli, petrezselyem, zöldpaprika, hajdinakása, citromlé. A szövetek rugalmasságát úgy is visszanyerhetjük, hogy a gabonaételeket nagyon sokáig rágjuk, nyállal alaposan összekeverve, szinte péppé alakítva nyeljük le. A kínai orvostudomány szerint a rágásnak rendkívüli erősítő hatása van a nemi szervekre is. Hasi szerveink eredeti formájának visszanyeréséhez tehát a rágás is hozzásegít.

Régen azt mondták, ahány gyereket szül, annyi fogat veszít a nő. A kalcium elszívódásán és annak pótlásán úgy tudunk segíteni, ha naponta fogyasztunk legalább 1 evőkanál pirított, hántolatlan szezámmagot, vagy mandulát, vagy tahint (szezámvaj) akár kenyérre kenve, akár salátaöntetként. A tehéntej mésztartalmával a mész pótlása illuzórikus, a tehéntej és termékei olyannyira savasítják a vért, hogy az, miután alkálissá szeretne válni, a csontból és a fogakból vonja el a meszet.

Az alábbiakban összeszedtünk néhány ajánlatot a makrobiotikus házipatikából.

Reggeli hányinger:
Együnk főtt barnarizsből készült labdácskát, tegyünk rá szezámsót, rágjuk meg jó alaposan mielőtt lenyeljük.

Székrekedés:
Többnyire a túl sok gyümölcstől és állati fehérjétől alakul ki. Fogyasszunk forrázott leveles zöldségeket, kelkáposztát, fehérkáposztát, piroskáposztát, kínai kelt, kelbimbót.

Álmatlanság:
Mossuk meg arcunkat forró vízben és tartsuk melegen a homlokunkat. Zöld levelekből készült párnácskát tehetünk a tarkónk alá, az hűsít. Mielőtt aludni mennénk, vegyünk forró lábfürdőt. (Amilyen forrót csak kibírunk, de ne tartson tovább 20 percnél!) Segít egy kávéskanál gomázió (szezámsó) is.

Dagadt láb:
Rakjunk rá gyömbérborogatást. Szárított gyömbérporból vagy friss gyömbérből kb. 3 evőkanálnyit beteszünk egy pamutzacskóba, bekötjük a száját, fölteszünk főni 2 liter vizet. Forráskor belerakjuk a zacskót és 20 percig főzzük. Amikor a víz sárgás lesz, kiemeljük belőle a zacskót. Az elviselhetőre hűlt lébe belemártunk egy törülközőt és betekerjük vele a lábat. Egy idő múlva kicseréljük a borogatást és addig váltogatjuk, amíg a bőr kipirosodik. Napközben többször pihenjünk le, és polcoljuk fel a lábunkat. Két-három napig egyáltalán ne fogyasszunk sót, vagy erősen csökkentsük a sófogyasztásunkat. Amikor fekszünk, térdünket ne hajlítsuk be.

Izomgörcs lábban és combban:
Oka a rossz vérkeringés, és az, hogy olyan izomcsoportok kerülnek terhelés alá, amelyek egyébként keveset vagy egyáltalán nem terhelődnek.  A sok jin - például gyümölcslé, gyümölcs - fogyasztása szintén izomgörcshöz vezethet. Masszírozzuk rendszeresen lábainkat, combunkat, vádlinkat, lábfejünket és az ülepet. Ha tehetjük, járjunk mezítláb! Ülés közben egyenesítsük ki lábainkat és lábfejünket húzzuk magunk felé, ezzel segítjük a görcs oldódását. Ételeinkben ügyeljünk a magasabb kalcium, szilikát tartalomra. Ajánlott a pirított szezámmag és a köles fogyasztása. A köles jang tulajdonsága kiegyensúlyozza az eddig fogyasztott ételek jin hatását. Kerüljük a jin jellegű eledelek fogyasztását. (Ezek: cukrok, alkohol, feketekávé, feketetea, gyümölcsök.) Ha többször előfordul izomgörcs, mellőzzük a gyümölcsfogyasztást, ajánljuk helyette a salátát, egy pici olajjal, citromlével elkészítve.

A visszerekről:
Oka a sok folyadék és gyümölcs fogyasztása. Vegyünk naponta 1-2-szer langyos fürdőt!

Vízhajtásra:
Ha víz raktározódik el a szövetekben, ha dagad a láb, az alábbi ital fogyasztását ajánljuk:
2 közepes méretű jégcsapretket karikára vágunk és 1 liter vízben egy kevés tengeri sóval megfőzzük. Ennek a levét iszogatjuk meg a nap folyamán. Közben többször pihenjünk le, lábunkat polcoljuk fel, meglátjuk, nagyon sok víz távozik szervezetünkből. A szelíd vízhajtás másik fontos eszköze a barnarizs. Még egy recept vízhajtásra: 3 csésze vizet egy kis sóval fölteszünk főni, ha felforrt, lehúzzuk a tűzről, belekeverünk 1 csésze kukoricadarát, és csomómentesre keverjük. A tűzre visszatéve kis lángon állandó kevergetés közben puhára főzzük. Naponta többször ehetünk belőle. Vízhajtó hatása mellett üdvös a szívre és a vérkeringésre is. Talán ezeket a recepteket kellene kipróbálni, mielőtt a drasztikus vízhajtó tablettákhoz folyamodnánk! Akik egyébként ezzel a problémával küszködnek, lehetőleg kerüljék az extrém jin és az extrém jang jellegű eledeleket, és figyeljenek arra, hogy a gyümölcsök helyett inkább párolt, blansírozott zöld levelű zöldségeket fogyasszanak, a húskészítmények helyett pedig inkább a gabonát és a hüvelyeseket részesítsék előnyben.

Hátfájás:
Többnyire a rossz tartásból adódik, de a beteg vesék is előidézhetik. A makrobiotikus hagyományok szerint a terhesség ötödik hónapjától az anyának egy lenből és pamutból készült 3-5 méter hosszú és 35-40 cm széles pólyát kellene hordania. Távol-Keleten a kismamák ebbe bugyolálják be magukat, persze nem nagyon szorosan, hanem úgy, hogy kényelmesen tudjanak mozogni. Tartja a derekat, a vesét és segít megóvni a magzatot a külső rezgésektől.

A terhességi gyomorégésről:
Röviddel a szülés előtt, a kilencedik hónapban, amikor a gyermek elért egy fejlettségi fokot, az anyaméh kiterjed, eléri a gyomor szintjét. Tekintettel arra, hogy a gyomor ferdén helyezkedik el a testüregben, alsó részét a megnövekedett anyaméh megemeli. A benne lévő savas nedvek nem tudnak kifolyni, hanem állnak a gyomorban és gyomorégést okoznak. Ezt megszüntethetjük, ha teljeskiőrlésű lisztből készített, nem túl kemény kekszet vagy kevés főtt kölest eszegetünk. (Lúgosító hatású, leköti a gyomorsavat. Azonban, ha túl sokat fogyasztunk belőle, székrekedést okozhat.) Jó hatású még a gyökérzöldségekből készített nishime is. (Elkészítésének receptjét ld. külön)

A mellbimbó edzése:
A terhesség alatt rendszeresen masszírozzuk törülközővel a mellbimbót. Citromlével is kenhetjük, ez is erősítő hatású. A krémezést ellenben nem ajánljuk, mert az puhítja a bőrt.

Kisebesedett mellbimbó:
Tegyünk rá kamillás borogatást, majd kenjük be szezámolajjal.

A terhesség idején különösen fontos az aktivitás. Végezzük továbbra is a házimunkát. Testünket tartsuk tisztán, de ne vegyünk hosszú fürdőket. Régi indián recept szerint a terhesség idején málnalevélből készült teát tanácsos fogyasztani. A málnaleveleket leforrázzuk és 15 percig állni hagyjuk. Naponta 2-3-szor igyuk. Felkészíti a nemi szerveket a szülésre. Ha olyan probléma merül fel, amit otthon, természetes módon nem tudunk megoldani, kérdezzünk meg valakit, aki tapasztalt, és gyakorlott, vagy pedig forduljunk orvoshoz. Gondoljunk azonban arra is, hogy egyetlen probléma miatt nem kell okvetlenül tablettákat nyelnünk. Soha ne veszítsük szem elől, hogy a terhesség a szerencse és a boldogság időszaka, ahogy a magyar nyelv kifejezi: áldott állapot. A gyermek ajándék, felelősek vagyunk érte!

Kíváncsian várom, mi lesz az idei országtorta. A tavalyi köleses túrós, sárgabarackos nagyon ízlett, tetszett, hogy kölesből van. Inspirált, hogy elkészítsem reform változatát: a köles és a barack maradt, a túró helyett viszont tofut tettem bele, az könnyebben emészthető és a tejtermékekre érzékenyek is fogyaszthatják. Elkészítési módja sokkalta egyszerűbb, mint az eredeti tortáé, mivel hasonló süteményeket évek óta gyakran csinálunk, könnyen és gyorsan megvan.

Hozzávalók:

A tésztához: 20 dkg köles, 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt vagy zabkorpa, 2 evőkanál frissen őrölt lenmag, 2-3 evőkanál méz, 1 dl napraforgóolaj, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, és annyi folyadék (tej, rizstej vagy víz) amennyi egy kellemesen formázható állagú tészta összeállításához kell.

A töltelékhez: 40 dkg tofu, 2 evőkanál méz, egy fél citrom leve – ha szükséges, egy kis víz.

Elkészítése:

Először a tésztát készítjük el: A kölest meleg vízben átmosunk, kétszeres vízben egy pici sóval megfőzünk. Amíg kihűl, előkészítünk a többi száraz adalékot és a főtt kölessel ezeket összegyúrjuk, hozzáadunk a zsiradékot, a folyadékot.

Előkészítünk egy tepsit, sütőpapírt teszünk bele (nem szükséges kiolajozni). Ebbe kb. 2 cm vastagon kézzel elegyengetjük a kölestésztát és közepes lángon ½ óráig sütjük. Fogpiszkálóval sütéspróbát végzünk, úgy, hogy beleszúrjuk a kis fapálcikát, és ha nem tapad már rá a tészta, akkor készen van.

A töltelék: A tofut szétmorzsoljuk és belekeverjük a mézet, a citromlevet – ha száraznak találjuk, teszünk bele egy kis vizet, és botmixerrel krémesre pürésítjük. Ha készen van, rátesszük a köles alapra és tíz percig közepes lángon sütjük.

Tálalás:

Amikor kihűlt, házi baracklekvárral kínáljuk – nyers barackszeletekkel díszítjük. Szilvalekváros változata is finom.

A fűszernövények lehetnek erősen fűszeresek vagy finoman illatosak, hangsúlyozzák vagy lágyítják az étel aromáját és nagyban hozzájárulnak a jellemző ízhatáshoz. Ám a fűszerek nemcsak finomak, hanem egészségesek is: sok bennük a vitamin és az illóolaj, évszázadok óta fontos gyógynövénynek, gyógyteának számítanak és a kozmetika is nagyon megbecsüli őket. Bár a legintenzívebb ízhatást a frissen szüretelt, zsenge levelek és hajtások biztosítják, a legtöbb fűszert nyugodtan száríthatjuk, fagyaszthatjuk, vagy akár olajban is eltehetjük.

Bazsalikom
A bazsalikom indiai eredetű, már az ókorban sokfelé elterjesztett növény. Európa középső és északi részein vadon nem található meg.
Elsősorban emésztési zavarok, étvágytalanság, felfúvódás, gyomorpanaszok kezelésére használatos, de nyugtató, altató, enyhe fájdalomcsillapító hatással is bír. Ismert féregűzőszer, emellett antibakteriális hatása miatt torokgyulladás és bőrbetegségek kezelésére is alkalmas.
Erős, friss, enyhén borsos aromája saláták, fűszerszószok, paradicsom-, hús- és halételek ideális fűszerévé teszi.

Citromfű 
Valószínűleg keletről, a Kaukázus és az Ural tájékáról származó növény, innen került aztán a Mediterráneumba, majd kolostorkertekből kivadulva egész Európában elterjedt. Az egész világon termesztik. Megdörzsölve az egész növény nagyon kellemes citromillatot áraszt, ez a legbiztosabb ismertetőjegye. Sok napfényt és nedves talajt igényel.
Görcsoldó, nyugtató, fájdalomcsillapító, idegerősítő, étvágygerjesztő, emésztésserkentő, szélhajtó, vagyis különösen sokoldalú, jótékony, ugyanakkor veszélytelen gyógynövény.
Frissítő, citromos ízt kölcsönöz a salátáknak, szószoknak, leveseknek, halételeknek, s teája is igen ízletes.

Kakukkfű
A Földközi-tenger vidékén őshonos, de az egész északi féltekén elterjedt. Szinte minden házipatikában megtalálható, rendszerint légzőszervi megbetegedések, torokgyulladás, köhögés, influenza esetén előkerülő, bár gyomor- és bélbántalmak (hurutok, gyomorfekély, hasmenés) orvoslására is alkalmas gyógynövény. Fűszeres, illatos aromát ad a hús-, hal-, vad-, burgonya- és juhsajt-ételeknek, szárítva fogyasztható teaként és használhatjuk fürdőkhöz is.

Zsálya
Mediterrán eredetű, a Földközi-tenger mellékén vadon is nagy tömegben élő örökzöld növény.
Színük szürkészöld, mindkét felükön molyhosak, megdörzsölve kellemes illatot árasztanak.
Gyakran és sokoldalúan használják. Belsőleg főképpen influenza, légúti megbetegedések, nátha, köhögés, hasmenés kezelésére használatos. Erős vizelethajtó szer, tisztítja a veséket, a húgyutakat és a hólyagot. Külsőleg sebgyógyításra, aranyeres panaszok kezelésére, szájvízként fogínybetegségek, szájsebek gyógyítására ajánljuk.
Erősen fűszeres, balzsamos aromát ad a hús- és halételeknek, leveseknek, de sajtot is ízesíthetünk vele. Fűszerként, teaként is takarékosan használjuk.

Lestyán
A zeller és a petrezselyemzöld keresztezéséből származik, ezért külsőleg mindkettő jegyeit magán hordozza. Nyugtató, görcsoldó, szélhajtó, köptető, izzasztó, vizelethajtó és antibakteriális hatású, manapság elsősorban húgyúti panaszok és emésztési problémák, felfúvódás kezelésére használják. Intenzív, zellerre emlékeztető ízével főleg zöldségek mellé és egytálételekhez illik.

Kapor
Elsősorban az emésztőtraktusra hat, étvágygerjesztő, emésztést serkentő és szélhajtó hatású.
Ételízesítésre a leveleket és a magokat használják, bár szárítás közben sokat veszítenek aromájukból. Lágyabb, frissebb, a köményre emlékeztető íze jól illik a salátákhoz, szószokhoz, halételekhez, sajtokhoz.

Metélőhagyma
A kerti hagyma valószínűsíthetően Ázsiából származik, vadon sehol nem található meg. Az ókor óta nagyban termesztik. Gyógyhatása ugyanaz, mint a hagymáé. Finom, enyhe hagymaaromát kölcsönöz a salátáknak, szószoknak, leveseknek, tojás- és burgonyaételeknek.

Petrezselyem
A petrezselyem őshazája Dél-Európában vagy Nyugat-Ázsiában keresendő. Manapság minden hazai konyhakert közkedvelt fűszere. Jól fejlett karógyökérrel rendelkező kétéves növény. Megkülönböztetnek fodros és sima levelű változatot is.       
Fűszernövényként elsősorban felfúvódás, emésztési panaszok, gyomorproblémák, étvágytalanság kezelésére használható. Erős vizelethajtó szer. Kevésbé ismert, hogy köptető, gyulladáscsökkentő és enyhe fájdalomcsillapító hatással is bír, de jól beválik légúti fertőzések, illetve reumatikus fájdalmak kezelésére is.
Nagyon aromás fűszer, levesekhez, zöldségekhez, salátákhoz való. Gyakran adják hidegkonyhai készítményekhez, míg gyökerét levesekhez és egytálételekhez használják.

Borvirág, borágó
Vizelet- és hashajtó, hűtő és fájdalomcsillapító hatású. Borogatásként lázcsillapításra, toroköblítőként tüdőbetegségek, torokgyulladás és szájsebek kezelésére is használható.
Friss uborkaaromát biztosít saláták, túró, tojásételek fűszerezéséhez és savanyúságok eltevéséhez.

Majoránna
Az évelő majoránna Elő-Indiából származó, arab közvetítéssel került az ókorban Egyiptomba és a mediterrán vidékekre, itt sokhelyütt kivadulva is megtalálható.
A majoránna fűszerként és gyógynövényként is hagyományosan emésztési zavarok, étvágytalanság, gyomorpanaszok, epebajok ellenszere. Légúttisztító, köptető és görcsoldó hatása miatt jól beválik légúti panaszok, hörghurut, asztma kezelésére is.
Lágy, édes-fűszeres aromája húsok, szárnyasok és borgonyaételek ízesítésére teszi alkalmassá. Rokona az oregáno vagy szurokfű (Origanum vulgare), a húsok, tésztaételek, pizzák és általában a mediterrán konyha erős aromájú fűszere.

Rozmaring
A rozmaring szintén mediterrán eredetű, Európában mintegy 2000 éve termesztett.
Illóolaja élénkíti a keringést, emeli a vérnyomást, és általános élénkítő, erősítő hatású. Használatos légúti problémák, fertőzések, fürdőként és bedörzsölőként reumás és köszvényes panaszok kezelésére is. Fűszerként serkenti az emésztést és az epetermelést.
Intenzív, gyantás aromája jellemző a mediterrán konyha húsételeire, és burgonyaételekre.

Kerti zsázsa
A Földközi-tenger vidékéről származik. Sok helyen termesztik, otthon csíráztathatjuk is.
Gyógynövényként manapság alig-alig használják: külsőleg sebek, sérülések kezelésére, baktériumellenes hatása miatt az elfertőződés megakadályozására jó, belsőleg influenza, megfázás és hasmenéssel járó fertőzések kezelésére ajánlott.
Csípős, fűszeres, csak frissen használható, saláták és szószok ízesítésére.

Borsfű
Görcsoldó és összehúzó hatása mellett az egész emésztőtraktusra kedvező hatást gyakorol, serkenti az emésztést, megszünteti a felfúvódást, a hurutot és a hasmenést. Köptető hatása miatt légzőszervi hurutos panaszok ellen is hatásos.
Erősen aromás, borsos ízű fűszer, nélkülözhetetlen a bab-, burgonya- és az egytálételekhez.

Zeller
A zeller belülről tisztít. A népgyógyászatban a zeller a mai napig erős hatású szernek számít. A görög orvosok is ismerték élénkítő hatását, ezért a győzelem és dicsőség szimbólumának tartották. Homérosz Odüsszeiájában a zeller Kalypso kedvenc fűszere volt, nem annyira anyagcsereserkentő, mint inkább afrodiákum, Achilles pedig sántító lovát kezelte vele.

Bár nem mindenki szereti a zeller sajátos aromáját, mégis érdemes megbarátkozni vele: fokozza a nyál és az epeelválasztást, segíti az emésztést, vízhajtó hatású. Ezért ajánlják az ödéma, a reuma és köszvény, szorulás vagy az elégtelen epetermelés kezeléséhez kiegészítőként.

Egy zellerkúra, legyen fűszer-, tea- vagy préselt lé formájú, előnyösen befolyásolja az anyagcserét, emellett nyugtatóként is beválik. Csak az akut vesebetegeknek kell óvatosan bánni a zellerrel, mivel túlterhelheti a veséket. Ugyanez érvényes az allergiásokra is, hiszen a zeller azon fűszerek közé tartozik, amelyek igen gyakran váltanak ki allergiás reakciót.

A menstruáció már kislánykorban sok esetben problémákat okoz, fájdalommal jár. Tudnunk kell, hogy a gyermek fejlődése jinizálódási folyamat, és ehhez kellő mennyiségű, jó minőségű jin jellegű tápanyag fogyasztása kívánatos. Amennyiben ezt gátoljuk, a gyerek jangabb marad, mint amilyennek lennie kell, és ettől nyugtalan lesz. Ha a kislány alhasi szervei nem tudnak ellazulni a havi vérzés ideje alatt, és görcsök kínozzák, a szervezet erős jang állapotára vezethető vissza.

Elsősegélyként a következő italt adhatjuk neki, ami garantáltan használ: 
1 pohár langyos vízben feloldunk 1 kávéskanál mézet és ezt lassan, kortyolgatva fogyassza el.  A fájdalmak egy fél óra múlva megszűnnek. Ez azonban csak tüneti kezelés. Meg kell néznünk, mennyi sós nassolnivalót, kekszet, kenyeret, sajtot, húst fogyaszt a kislány, mert ezeket törölnünk kell az étrendjéből. Adjunk neki ezek helyett főként leveles, párolt zöldséget, nyers salátát, és főtt gabonaféleségeket az erősen jang eledelek helyett.

Ha a görcsös fájdalom többször jelentkezik, tanácsos a fekete szójabab fogyasztása. Áztassunk be éjszakán át, külön egy kis darab kombu algát is. A bab áztatóvizét kiöntjük, majd ha felforraltuk az algával együtt, az első vizet öntsük le, majd újra tegyük fel háromszoros mennyiségű vízzel, és egy óráig kuktában főzzük. Az étkezésekhez napjában háromszor egy-egy evőkanállal adjunk belőle.

A fekete szójabab eltávolítja a petevezetékből a lerakódott hurutot, és ellazítja az alhasi szerveket, kiegyensúlyozott állapot következik be. Természetesen ablakon kidobott pénz a feketebab beszerzése, és felesleges is a fogyasztása, ha valaki egyébként továbbra is úgy étkezik, ahogyan azelőtt tette. Az étkezésen kívül valamilyen relaxáló mozgásforma rendszeres gyakorlása feltétlenül javasolt.

Hozzávalók 4 személyre:

2 gumó édeskömény, 1 db sárgarépa karikára vágva, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem zöldje, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors

Vágjuk le az édeskömény szárait és külső leveleit. Vágjuk félbe a gumót, szeleteljük vékony csíkokra. A többi hozzávalóval együtt tegyük salátástálba, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy órán át állni hagyjuk, tálalás előtt keverjük meg. Az édeskömény leveleivel díszítjük.

Ez a különleges saláta főként halételekhez illik.

Egyik legnehezebben megfogható ünnepünk, a pünkösd, a szent szellem kiáradásának ünnepe. Az elnevezés a görög pentekoste szóból (50. nap húsvét után), latin, német és olasz közvetítéssel került nyelvünkbe.

Hogyan élhető át az ünnep, és mit tehetünk, hogy jobban megértsük jelentését? Erről beszélgettünk Martin Keizer holland művészeti terapeutával, akinek neve waldorfpedagógiai körökben ismerősen cseng Magyarországon, hiszen Budapesten él és dolgozik. Munkájának terápiás része a mentálhigiéniára vonatkozik, a test-lélek-szellem egységének megteremtésére, a művészeteken keresztül. Formarajz, agyagozás és festés segítségével hat a művészeti terápia testi-lelki-szellemi egyensúlyunkra, egyéni foglalkozások és csoportmunka keretében. Az alkotó folyamaton keresztül élhetjük mélyebben át és rendezhetjük például a viszonyunkat a természet körforgásához, s vele összhangban az ünnepekhez.

Miben különböznek az ünnepek a hétköznapoktól? Milyen az igazi ünnep?

Manapság ellaposodnak az ünnepek, és éppen a lényegük, értelmük vész el. Az ünnepléshez külsőségek kellenek az embereknek, eszközök, étel, alkohol, tűzijáték, nagy felhajtás. A túl sok külső forma megjelenésével viszont, maga az ünnep tűnik el. A személyes meghittség helyébe lép a kötelező gond, a feszültség, a rohanás. Megtapasztalható, hogy az ünnep akkor jöhet el igazán, amikor egyedül vagyunk, – persze ez nem zárja ki a családot, a barátokat –, és nem foglalkozunk a külső világ történéseivel. Semleges, meditatív hangulatban, amikor teret engedünk a megértésnek, érlelődhet a lelkünk, és ez átformál, megújít.

Úgy tűnik, az ünnep megéléséhez általában hozzátartozik az elmélyülést segítő, vallásos hangulat.

Igen. Ha magát a szót nézzük, a nyugat-európai nyelvekben például a celebration ünnepet is, misét is jelet, a magyar ünnep eredete pedig "id-nap" azaz szent nap. Saját szófejtésem is van, mint holland, érzem a magyar ünnepben az ön, önmaga és a nép hangulatát, ami jelentheti, hogy több önálló lény ünnepel együtt. Egyedüllétben azért még létezhet a másik ember, a távolság ellenére is. Tehát, külső hatásoktól is kapunk valamit, de ami belülről jön, az sokkal gazdagítóbb, tágasabb érzés. Ebben a hangulatban az ember nem is gondol arra, hogy éhes vagy fáradt, hanem marad egy felhangoltabb szinten, amikor direktebben meg tudja ragadni például, mi is az a karácsony, és megérzi a földi-spirituális egyensúlyt. Nem szükséges ehhez a templom, bár akinek segít, akár el is mehet templomba, vagy bárhol csinálhat magának egy kis templomot, gyújthat gyertyát, hallgathat zenét...

A hagyományos, vallási ünnepek összefüggenek egymással, az egyik a másikra épül, folyamatukban értjük meg őket.

A pünkösdöt bizonyos szempontból végpontnak tekinthetjük a karácsony és a húsvét után. Ahogyan a karácsonyt megelőzi az advent, a húsvéthoz a negyven napos böjtön és a nagyhéten keresztül juthatunk el. Ezután jön a mennybemenetel, és a pünkösddel befejeződik a folyamat. A karácsonyt testi születésnek képzelhetjük el, a húsvétot lelki, a pünkösdöt pedig szellemi születésnek. Segít, ha az ünnepkört a természet ciklusába helyezzük. Karácsonykor könnyen érezzük az egyensúlyt a természet és az ünnep között, mert mindkettőben ugyanazt látjuk: sötétség, hideg, éjszaka, és akkor születik valami új. Megváltozik a nap minősége, hosszabbodnak a nappalok, – ezért könnyebb ünnepelni. A húsvét  valódi átélése nehezebb, mert a természeti-lelki történés ellentétes, hiszen a természetben nincsen halál, csak újjászületés, feltámadás van. Azt gondolom, a pünkösdöt előkészítő húsvét nem működik még jól a világban: a tojás, a nyúl még fontosabb tartalom a felnőtteknek is, mint a halál és a feltámadás. Az ünneplésben többnyire csak a természet reproduktív ereje jelenik meg, az ember inkább a természetre koncentrál, a kereszténység előtti irányra, és a történéseket érzés szinten még nem vagyunk képesek eléggé feldolgozni. Ugyanis a feltámadás nem fizikai szinten történik meg, a halál után lelki-szellemi új élet jön. Amikor az ember még nem érett ennek megértésére, nem történhet meg a szellemi ébredés, ha a lélek nem tud emelkedni, és kapcsolódni a szellemi inspirációval, nem nyitott a pünkösdi élményre. Ha nem hal meg minden évben egy kicsit a lelkünk, hogy tovább léphessünk, akkor a szociális, szellemi irányt nem vagyunk képesek jól megalapozni. Akkor marad a hagyományos népi kultúra, ami nagyon szép ugyan, de nincsen benne tudatos fejlődési cél. Az ünnepek átélése segít átformálni lelkünket, a folyamat, a változás egészségesen hat.

Végül, miért is olyan nehéz megragadnunk a pünkösd lényegét?

A pünkösdöt azért a legnehezebb ünnepelni, mert a természeti és a szellemi történés ellentétes. A természetben bentről kifelé történik a növekedés: a magok eltűnnek, megjelennek a virágok, ezért érzéseinkben is inkább fizikális irányban növekszünk. A pünkösd szellemi oldala inkább a jövőben bontakozik majd ki, mert ma az ember még nem képes olyan mértékben kinyílni a spiritualitás felé, ahogyan azt az ünnep üzenete hozza. A Bibliában a következő képi szimbólum található: a szent szellem föntről lefelé, lángnyelvek képében jelenik meg, tehát érzékelhető a természetivel ellentétes mozgás, ami tulajdonképpen az ember számára szellemi inspirációvá kell váljék. Ez a szellemi inspiráció (más szavakkal ihletettség, sugalmazás) azért fontos, mert az emberek között valamilyen formában szellemi együttműködést kell teremteni. Az inspiráción keresztül együtt próbálunk találni célt a jövőben. Ezért a pünkösd, az inspirációjával nem csak végpont, hanem valaminek a kezdete is. A cél a szociális megjelenése, vagyis az emberi együttélés új minőségének a megjelenése, amikor az emberek kölcsönösen erőt merítenek egymásból, inspirálják egymást, és ez  jövőbeni tettekre, történésekre irányul. Túlmutat ez a kellemes együttléten, mert nem csak a találkozás a cél, hanem a találkozásnak célja van...

Hogyan ünnepelhetünk "jól"? Mi segít minket a gyakorlatban?

A természetben sorra megjelenő színek megfigyelése, festése segíti az elmélyülést. Ahogy a természetben, úgy a lelkünkben is megjelenik a sokféleség. A növényvilágban, a sokféle zöld finomságában kapcsolódik egybe a sötét és az első fény. Amikor melegszik az idő, a téli fehér fény sárgább, narancssárgább lesz, a piros felé mozdul el, láthatóvá válik a szivárványszínek egységes világa. A fény és a sötétség között megjelennek a tiszta színek. Éppen húsvét után ébred fel a természetben minden szín. A kiteljesedő színvilág,  új impulzussal hat a lélekre. A színrend azt jelenti, rend van, a fény és a sötétség egyensúlyba kerül. De nem csak a természetről van szó. A Biblia szerint Krisztus az elemek királya, az egész világ királya, itt kapcsolható be, a szivárvány színekből kiindulva az elemek témaköre. Éppen akkor, amikor Krisztus történetén keresztül átéljük a halált és a feltámadást, megjelenik az elemek világában egy nagy rend, a szivárvány színek köre, amelyben valamennyi szín más-más minőséget képvisel:
• lilás-kék: földi, ásvány minőség, stabil, szilárd
• világoskék, zöld: víz, vagy növényvilág, ritmus, életerő
• sárga, világos narancs: levegő, fény, könnyűség, nyitottság, vidámság, pozitív, spontán
• erősebb narancs, piros: tűz, hő, szeretet

Az elemek minőségeiben megjelennek lelkünk minőségei, és ilyenkor, húsvéttól pünkösdig tudjuk ápolni, nevelni ezeket a minőségeket magunkban a leginkább. Éppen úgy, ahogyan Krisztus a feltámadás után tanította a tanítványait.  Így teremthetünk lelkünkben stabilitást, földi minőséget, az érzés stabilitását. Az életerő, az érzésritmus ereje, mint a víz ritmusa szintén a lelkünkben működik. Az érzés fényes, pozitív, könnyű is marad, képes repülni, mint egy lepke, s ez ritmikusan változhat: visszaléphet a vízelemhez, az élethez, mint változáshoz, és vissza a stabilitáshoz is.
A narancssárgás piros a szeretetoldal, a hő, a melegség kifejezője, ezt ápolhatjuk ebben az időszakban. Amikor megszületik ez a minőség, akkor tudunk igazán kapcsolódni a pünkösdi szellemi tűzhöz, és ez meg is jelenik bennünk.

Hogyan tehetjük tudatossá az elemek formáló jelenlétét életünkben?

Foglalkozzunk az elemekkel a természetben, és megfigyelhetjük, hogy bennünk is megjelennek az elemek, a különböző lelki alkatokban, vérmérsékletekben, az úgynevezett temperamentumokban. A szivárványszínek lelkünk minőségét mutatják az elemek rendjének alapformájában. Amikor a természet megfigyelésével, középpontban a szivárvány színekkel foglalkozunk, a lelki minőséget fejlesztjük, hidat verünk a szellemi minőséghez.
• Agyagozhatunk: lehet zárt forma, nyitott forma, a ritmuson keresztül a tűz forma, a természettel kapcsolatban. Fontos a befelé nézés is, hogyan működik a természet a gondolkodásban, érzésben, akaratban.
• Festhetünk: tájképet, ahol minden szín megjelenik, de lehet bizonyos szín erősebb, ami bizonyos temperamentumot erősít.
• Egyedül, és csoportban lehet erről beszélni, együtt festeni. Ez azért fontos, mert  a pünkösdben a szociális irány jelenik meg: hogyan tudom azt használni, amit egyedül éreztem, hogyan tudom másoknak bemutatni, mi alakul, fejlődik belőle? A pünkösd nyitott ünnep kifelé, – míg például a karácsony befelé nyitottságában, a család, a ház a fontos –, pünkösdkor a tradícióban is a külső világ szerepel, a természet, az "új család"-szerű baráti kör, más, a genetikain túlmenő kapcsolatok.

Köszönöm a beszélgetést!

„Amikor elérkezett pünkösd napja, ugyanazon a helyen mindnyájan együtt voltak.
Egyszerre olyan zúgás támadt az égből, mintha csak heves szélvész közeledett volna, és egészen betöltötte a házat, ahol ültek.
Majd lángnyelvek jelentek meg nekik szétoszolva, és leereszkedtek mindegyikükre.
Mindannyiukat eltöltötte a Szentlélek, és különböző nyelveken kezdtek beszélni, úgy, ahogy a Lélek szólásra indította őket.
Ez idő tájt vallásos férfiak tartózkodtak Jeruzsálemben, az ég alatt minden népből.
Amikor ez a zúgás támadt, nagy tömeg verődött össze. Nagy volt a megdöbbenés, mert mindenki a saját nyelvén hallotta, amint beszéltek.
Nagy meglepetésükben csodálkozva kérdezgették: „Hát nem mind galileaiak, akik ott beszélnek?”
(Apostolok cselekedetei 2: 1-7)

Szepesi Dóra

(Ez az interjú néhány évvel ezelőtt megjelent az Ideál magazinban)

A tofuszeleteket egy tányérra tesszük, borssal vagy chilipaprikával beszórjuk, szójaszósszal lecsöpögtetjük, legalább fél órát állni hagyjuk és búzalisztben megforgatjuk.

Apróra vágott kaprot tojásban és szerecsendióban keverünk – ebben megforgatjuk a tofuszeleteket, majd a liszttel és a szezámmaggal panírozzuk.

(Ha nem akarunk tojást használni, akkor szójatejből teljeskiőrlésű liszttel kikeverünk egy megfelelő állagú masszát és ebben panírozunk a tojás helyett.) Mindkét oldalát forró olajban kisütjük.

Hatás: frissít, tonizálja a csít és a vért, nedvesíti a lépet és a májat.

Hozzávalók 6-8 személyre:

250 g vöröskáposzta, 1 fej radicchio, 1 fej lilahagyma, 1 csokor piros retek, 5 evőkanál fokhagymás öntet

Az öntethez kell: 175 ml olívaolaj, 4 evőkanál borecet, 1 teáskanál francia mustár, 1 cikk zúzott fokhagyma, 1 teáskanál méz, só, bors

A vöröskáposztát finomra vágjuk és beletesszük a tálba az öntettel együtt. Alaposan összekeverjük, egy órán át állni hagyjuk. A radicchiót levelekre szedjük és darabokra tépkedjük, a hagymát és a retket vékony karikákra szeleteljük. A tálban alaposan összekeverjük a káposztával és az öntettel. Kis tálkákban szervírozzuk.

(A fotón citromos édeskömény saláta és piros zöldségsaláta látható.) 

A makrobiotikus szemlélet az öt elem tanán alapul, ezek szerint az energia minőségek, akár az évszakok egymásba alakulnak. A különböző elemek hatásáról táplálkozásra, életmódra vonatkozóan írtunk már. Ez az összeállítás az ember természetének elemzésével foglalkozik az öt elem szempontjából. Érdemes elgondolkodni a megállapításain!

Fa

Jelképezi a jóindulatot és az állhatatosságot. Aki kevés fa elemet hordoz magában, azt a szél egyszer erre, másszor arra fújja, nincs szilárd elhatározása. Kedves és könnyen megközelíthető, de mindig követ valakit, aki befolyásolja. Véleményével gyakran egyik végletből a másikba csapong, sokszor csak azért, hogy ne térjen el az általános véleménytől.

Azok, akik megfelelő mennyiségű fa elemmel rendelkeznek, olyan erősek lesznek, mint a fa, melynek védelmező ágai minden irányban kinyúlnak, s ha fúj a szél, akkor csak egy kicsit hajolnak meg, amint a szél elnyugodott, megint egyenesen állnak. Az ilyen emberek rugalmasak és képesek információt felvenni, meghallgatják a másikat, időset, fiatalt egyaránt, és értelmesen, saját felfogásuk szerint igyekeznek megvilágítani a problémát.

A sok fa energiával rendelkező egyén olyan, mint a pálma, mely könnyű szélnek nem hajlik meg, a forgószél azonban eltöri, mert nem rugalmas. Hajlik az előítéletre, és mások véleményét nem akceptálja, hogy legalább elgondolkozna rajta. Lehetnek jó ötletei, szándékai, de ezek a konoksága miatt hajótörést szenvednek.

Tűz

Az értelmi erő és a kifejezés ereje, kapcsolatos az illemmel és az udvariassággal is. Az emberek két típusában kevés a tűz elem. Az egyik elnyomja érzéseit, csak mosolyog és elviseli, ha ”tüzes” emberekkel találkozik. A másik típus is elnyomja igazi érzéseit, azonban, az előbbivel ellentétben, csalódásai megviselik, és hajlamos a gyomor és a bél megbetegedéseire.

Amennyiben valaki egyéniségében megfelelő tűz energiával rendelkezik, nem tűri az igazságtalanságot, és olyan tartása lesz, hogy véleményét világosan és logikusan ki fogja fejezni. Azonban, ha véleményét elmondta, tudja, mikor kell leállnia a kirohanással, és újból nyugodtan szemlélődni.

A felesleges tűz energiával rendelkező egyénekből igazságtalanság esetén kitör a „Csi”, emocionális kitöréseik vannak, agresszívak, a hétköznapokon veszekednek, kioktatnak és megsértenek másokat.

Föld

Egyenesség, becsületesség, lojalitás jellemző rájuk. Aki kevés Föld energiával rendelkezik, hajlamos a megalkuvásra, saját maga dicsőítésére és a nem egyenes megoldásokra. Gyakran egocentrikus. Aki megfelelő mennyiségű Föld energiával rendelkezik, törődik a másikkal, képes saját érdekét egyensúlyba hozni. Igazságosak, korrektek, a megalkuvás veszélye nélkül meg tudnak ragadni bizonyos helyzeteket. A sok Földdel rendelkező önfeláldozóvá válik, túlzott becsületességre hajlamos, és nagyvonalú saját maga megtagadásáig.

Fém

Kiáll az igazságosságért, véleményét jól képviseli és jól fejezi ki. Akinek kevés Fém energiája van, nem tudja kifejezni, hogy tulajdonképpen mi is játszódik le a fejében és a szívében. Ha valami nem sikerül neki, elakad a szava. Nagyon óvatos. A sok Fém energiájú ember görcsös bőbeszédűségben szenved, és nem figyel oda, hogy megjegyzései bántják-e a másikat, vagy sem.

Víz

Energiáját a kínaiak két csoportba sorolják: a csendes és a mozgó víz. Mindkettő 72 különböző fokozatot vehet föl. A csendes/lassú víz kognitív (megismerő) és ítélő képességünket határozza meg, és kihat belátásunkra. A kevés lassú víz energiával rendelkező olyan, mint a béka a kiszáradt kút fenekén, aki azt hiszi, az ég csak akkora, amennyit ő alulról belőle észlel. (Csőlátás) A „Csi” sose jut el az agyába, ezért szellemileg korlátozott és konok.

Az ilyen embert nem érdeklik a világot mozgató dolgok, és csak azt veszi tudomásul, ami őket személy szerint érinti. Aki közepes mennyiségű lassú vízzel rendelkezik, úszómedencéhez hasonlít, tiszta, átlátszó, mély, de szilárd határai értelmének határt szabnak. Okos és nagyon jól ismeri környezetét, de új területek megismerésére nem hajlandó.

Akinek sok a lassú vize, vízerőmű vízgyűjtő tavához hasonlatos, széles, tiszta, áttetsző, visszaveri a fényt. Ezek az emberek intelligensek, okosak és szellemük tiszta. A folyóvíz az emberi kapcsolatokat, aktivitásokat, valamint a személyes hajtóerőt, mozgásképességet és a feladatok hatásfokát határozza meg.

Akiben kevés mozgó víz van, olyan, mint egy nagyon keskeny csermely, ami éppen csak folydogál lefelé a hegyről. Kevés társadalmi kapcsolat jellemző rá, soha nem megy el sehová, szívesebben marad otthon.

Aki megfelelő mennyiségű mozgó víz energiával rendelkezik, több a kontaktusa a környező világgal, harmónia uralkodik közte és családja közt is. Akiben sok van ebből a fajta energiából, olyan, mint az óceán, mindig úton van és gyakran nagyon szétszórt.

Japánul a miszó azt jelenti: „az íz forrása”. Fermentált, tejsavas erjesztéssel, tengerisóval (esetenként gabona hozzáadásával) érlelt szójababpüré. Élő élelmiszer. Élő enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést. Egyensúlyban tartja a természetes szénhidrátokat, az életfontos olajokat, a vitaminokat, az ásványi anyagokat és a fehérjéket.

Előnyei:

• erőt ad: glukóztartalma növeli energiánkat, télen a hideg ellen véd.
• rossz emésztésnél: élő enzimjei elősegítik a jó működést.
• szépség: táplálja a bőrt, a vért és támogatja a sejt- és szövet felépítését. A bőr és a haj vitalitása fokozódik.
• szívbetegségeknél: linolsavat és lecitint tartalmaz, amelyek feloldják a vér koleszterinjét és rugalmassá teszik az érfalakat. Arterioszklerózisnál, magas vérnyomásnál segítség.
• enyhíti az alkohol és a dohányzás káros hatásait.
• allergia, tuberkulózis megelőzésére javallt.

Felhasználása: levesek, szószok, pástétomok adalékaként, de fűszerként is, só helyett

Adagolás: maximum napi 1 evőkanál felnőtteknek személyenként – gyerekeknek az enyhébb (rizsmiszó, árpamiszó) változatból egy kávéskanálnyi.

A gabonát a legtöbb kultúrnép mítosza isteni ajándékként ábrázolja, amit az Ég-Atya a Föld-Anyának átadott. Platón szerint a gabonák eredete az ősi atlantiszi korba nyúlik vissza, innen kerülnek el Atlantisz pusztulása után az elvándorló népekkel más-más világtájakra.

Az egyes gabonafélék ezek után különböző népeket tápláltak, és különböző volt a feladatuk is. A köles dél, a rizs kelet, a zab észak, a kukorica nyugat gabonája lett, a búza, az árpa és a rozs tipikus európai gabonák. Nagy tápláló növénycsalád, a Földön mintegy 4000 formája él. Nagy életerőt hordoznak, az állatok és emberek testfelépítéséhez jelentősen hozzájárulnak.

Leggyakrabban hétféle gabonát fogyasztunk, de vannak egzotikus, ősi fajták is, amiket beszerezhetünk és általában egy másik gabonához keverve főzzük, mint például a quinoa, meg az amarant. Érdekes megemlíteni, hogy a Waldorf-óvodákban a hét naphoz és a hét planétához kapcsolódóan szokták adni a gyerekeknek a hét gabonát. Hétfőn, a Hold napján rizst, kedden, a Mars napján árpát, szerdán, a Merkúr napján kölest, csütörtökön a Jupiter napján a rozst, pénteken, a Vénusz napján zabot, szombaton, a Szaturnusz napján kukoricát, vasárnap, a Nap napján pedig búzát.

A gabona egyedülálló táplálék. Egyesíti magában a növényi fejlődés ciklusának kezdetét és végét. Emberi fogyasztásra legalkalmasabb, kiegyensúlyozott táplálék. Az evolúciós láncban az emberrel egy szinten helyezkedik el a növényvilágban. Egyszerre mag és gyümölcs, ahogyan az ember is az.

A gabonák lisztjét, daráját, töretét, pelyhesített változatát használjuk fel, de főzhetjük egész szemesen is. 

Gabonák főzése

Árpa: főzés előtt pirítani is lehet. Nem szabad kuktában főzni, mert a kicsapódó keményítő eltömíti a biztonsági szelepet. 1 csésze árpa, 2 csésze víz. Vastag falú edényben forraljuk fel, kis lángon pároljuk 1,5 óráig.

Búza, tönkölybúza, rozs: áztatva, pirítva is. Áztatás: 8-18 óra. 1 csésze áztatott búza 2,5 csésze víz. ½ kávéskanál tengeri só. 25-30 percig főzzük. Ha lefő a víz, egy keveset utána töltünk.

Barnarizs: 3 csésze barnarizs, 6,5 csésze víz. Kuktában 40 percig fő.

Zab: A zabot megmossuk és kétszeres mennyiségű vízzel feltesszük a kuktába 40 percre főni. A zab nyákja nagyon előnyös az emésztésre, így lehet háromszoros vízzel is főzni, ha a levet is fel akarjuk használni.

Hajdina: Főzés előtt forró vízben alaposan megmossuk. 2 csésze hajdina, 4 csésze víz. 20 percig takaréklángon főzzük. (ez egy fűféle magja, de a gabonákhoz hasonlóan készítjük el és fogyasztjuk)

Köles: 1 csésze kölest leforrázunk, a vizet leöntjük és 2,5 csésze vízben takaréklángon 40-45 percig főzzük.

Kukorica: Szezonjában csöves főtt kukoricát fogyasztunk. A csöveket a leveleitől megtisztítjuk, megmossuk, a leveleket egy fazék aljára tesszük, majd rátesszük a kukoricacsöveket, feleresztjük vízzel, hogy ellepje és fedő alatt forrástól számított kb. 1 óráig takaréklángon megfőzzük. Akkor jó, ha puhának és főttnek ítéljük meg a villával kóstolni kiszedett szemet. A csöves kukorica főzési ideje, fajtától függően különbözik, a legízletesebb a zsenge.

Kukoricadara: 1 csésze dara 5-6 csésze víz. Állandó kevergetés mellett ½ óráig főzzük.

Beszélj kevesebbet : figyelj többet

Mondj kevesebbet : tegyél többet

Aggodalmaskodj kevesebbet : dolgozz többet

Autózz kevesebbet : gyalogolj többet

Egyél kevesebbet : rágjál többet

Kezdj kevesebb dologba : fejezz be többet

Javíts kevesebbet : előzz meg több hibát

Hibáztass kevesebbszer : bocsáss meg többször

Hadakozz kevesebbet : ölelj többet

Versenyezz kevesebbet : legyen több együttműködés

Végy kevesebbet : adj többet

Legyen kevesebbed : légy több

Bosszankodj kevesebbet : mosolyogj többet