Címkék

Abracadabra (1) adukibab (2) advent (2) áfonya (1) aforizma (1) agar agar (2) ajándék ötletek (1) Akaratunk gyógyereje (1) Akaratunk Gyógyereje (1) Aki szépen butáskodik (1) akupunktúra (1) alapanyagok (2) Albrecht Dürer (1) alga (6) algalap (6) algériai saláta (1) allergének (5) allergia (6) alma (8) almakompót (2) almalé (1) Almásy Katalin (1) alternatív táplálkozás (1) angyal (1) angyalok (1) Anti Saar (1) antropozófia (1) anyaság (1) anyatej (1) Apukai perspektíva (1) arame (4) aranygaluska (1) Arany János (1) archetípus (1) árnika (1) árpa (5) articsóka (3) ásványi anyagok (1) aszalás (3) aszalt gyümölcs (4) aszalt szilva (1) atomerőmű (1) avokádó (4) Azt mondták válnak (1) Az életem ízei (1) A legjobb hely a városban te vagy (1) A lélek szabadsága (1) A szomjas troll (1) A Varjúherceg (1) bab (4) bableves (4) banán (3) bancha tea (2) barack (2) barackturmix (1) barátfüle (1) barátság (1) Barbados (1) barnarizs (11) Bart Dániel (1) basemel (1) befőzés (11) bejgli (1) Belső Nóra (1) berkenye (1) Berkenye Pityó (1) Betűtészta Kiadó (1) biobor (1) bioenergia (1) birs (2) birsalma (3) birsalmakompót (1) birsalmaleves (1) Bitches Brew (1) blansírozás (2) bobájka (1) bodza (1) bodzaital (2) bögrés mákos (1) böjt (10) Böjte Csaba (1) Böjte Csaba füveskönyve (1) bölcsesség (1) Boldizsár Ildikó (3) boldogasszony mentája (1) Boldog szülő (1) Bóna László (3) borscs (1) brokkoli (4) brokkolileves (1) brokkoli leves (1) Budapesti kultúrtörténeti séták (1) bukta (1) burgonya (1) burgonyasaláta (1) Burnout szindróma (1) búza (2) búzacsíra (2) búzadara (1) búzahús (1) búzás bableves (2) cayenne-bors (1) cékla (9) céklasaláta (1) cékla fasírt (1) chia mag (2) chili (2) chilipaprika (1) cickafark (1) cikória (2) Címkék (7) citrom kúra (1) Cointreau (1) cöliákia (2) coli bélbaktérium (1) családterápia (2) csalamádé (1) csalán (1) csalánleves (2) csalántea (1) csapati (3) Csapody Kinga (1) császármorzsa (1) Csányi Vilmos (1) Csender Levente (1) cseresznye (3) csicserborsó (1) csicseriborsó (5) csicserikuckó (5) csicseri saláta (1) csicsóka (3) Csigaház (1) Csigó Zita (1) csikung (1) csili (1) csipkebogyó (1) csipkeital (1) csíra (9) csíraleves (1) csírázott (3) csőben sült (1) Csóka Judit (1) csokiéhség (1) csokitorta (1) csokoládé (1) Csomagolj ebédet! (1) cukkíni (1) cukkini (1) cukkíni fasírt (1) cukkini krémleves (2) cukor (1) cukorérzékenység (2) currypor (1) currys zöldség (1) dagasztás (1) dahl (1) daifuku (1) Das Goetheanum (1) dedikálás (1) delfinek reggelije (1) demencia (1) derelye (1) desszert (2) desszertgolyók (1) Dettikéről és más istenekről (1) diéta (3) dinnye (3) dió (6) diólevél (1) diós csiga (2) Dívali (1) Dívali ünnep (1) Dombóvári István (1) Dr. Gyarmati Andrea (1) dr. Katona Edit (1) Dragomán György (2) édesgyökér (1) édesítőszer (1) édeskömény (2) édesrizs tészta (1) édesség (4) egészséges táplálkozás (2) egeszsegvar (1) Egyszerűbb gyermekkor (1) Egyszer egy kutya (1) egytálétel (1) együttérzés (1) egzotikus fűszerek (1) ehec baktérium (1) Elekes Dóra (1) élelmiszermentők (1) Élesztő (1) életerő (3) Életválságok meséi (1) elhízás (1) Előfutár (1) Elsa Valle (1) empátia (1) Emyü Gardian (1) endívia (2) eper (3) Erdély Dániel (1) érzékenységek (1) est (1) Eszterhai Katalin (4) ételallergia (1) ételek helyrehozása (1) ételek kézzel (1) ételfotó kiállítás (1) ételkészítési módok (2) étel előkészítés (3) etetési történet (3) étkezés (2) étkezési (2) étvágy (1) Everness (1) Everness Fesztivál (1) evőeszköz (1) évszakváltás (1) Ez a város egy távoli bolygó (1) fagyi (1) fahéj (1) fájdalomcsillapítás (2) falafel (2) farfalle (1) fasirt (1) fasírt (2) fast food (1) fa elem (1) fehérjegolyó (1) fehérjék (1) fehér üröm (1) feldolgozásregény (1) felhő (1) Fényadó ünnep (1) fényevés (1) fermentálás (1) filozófia (1) finn nemzeti étel (1) fogamzásgátlás (1) fogyókúra (8) fokhagyma (1) fokhagymás öntet (1) Föld (1) földimogyoró (2) föld elem (2) Folyékony kenyér (1) FoodPlay (1) Főzdefeszt (1) főzés (1) főzési módok (4) Főzni szexi (1) Főzőskönyv (1) főzz évszakok szerint! (7) franciasaláta (1) frissítő ital (2) fukusimai (1) fukusimai erőmű (1) fürdő (1) fűszer (3) fűszerek (3) fűszernövény (1) fűszersó (1) gabona (4) gabonafehérje (2) gabonakávé (1) gabonamagvak (1) gabonapehely szelet (1) gabona fasírt (1) galambvirág (1) galuska (1) garam masala (1) Gellérthegy (1) generációk (1) gesztenye (5) Géczi János (1) gluténérzékenység (6) gluténintolerancia (1) gojibogyó (3) gomba (7) gombaleves (2) gombapörkölt (1) gombasaláta (1) gombásodás (1) görögdinnye (1) görögsaláta (1) grill (2) Grünkern (1) Gurgyijev (1) Gyémánt (1) gyerek (4) gyerekjáték (2) gyerekkönyv (2) gyereknap (1) Gyere velem gyógyítani! (1) gyermekétkeztetés (1) gyógyfű (2) gyógyital (2) gyógyítás (1) gyógynövény (1) gyógytea (1) gyömbér (1) gyömbérvizes (1) gyorslekvár (1) gyorsszörp (1) gyümölcs (11) gyümölcslé (1) gyümölcsleves (3) gyümölcsnyárs (1) gyümölcsös szelet (2) gyümölcssaláta (3) gyümölcszselé (1) gyúrás (1) hagyma (3) hagymakrém (1) hagymaleves (1) hajdina (3) hajdinaleves (1) hajdina gombóc (1) Hamupipőke Facebook-profilja (1) Hamupipőke magmixe (1) harangvirág (1) hasfájás (1) hashajtó (1) házipatika (3) házi gyógymódok (1) házi sör (1) Hippokratész leves (1) hízás (1) hiziki (3) Hodnik Ildikó (1) Hogyan segítsek én terajtad (1) hőkezelés (2) hókifli (1) hokkaidótök (3) hokkaidó tök (2) Holch Gábor (1) holdhatás (1) Holló Kati (1) homeopátia (3) hormon (1) hormontípus (1) Horváth Ildi (1) humusz (1) Húsvét (2) húsvéti menü (2) időskor (1) időskori betegségek (3) idősödés (1) Így mennek nálunk a dolgok (1) immunerősítés (2) Irány Észak! (1) irodalom (1) iskolabüfé (2) italalapanyag (2) izlés fiziológiája (3) J. Kovács Judit (1) Jakupcsek Gabriella (1) jégsaláta (1) Jézus Szíve Társasága Péceli Idős Otthon (1) Jézus Szíve Társasága Péceli Idős Otthona (1) jin jang (7) joghurt (2) Jorge Bucay (3) Joseph Beuys (1) juhtúró (1) Julienne (1) kakaós csiga (2) kamilla (1) kánikula (3) kannelóni (1) kapor (2) kaporleves (2) káposzta (9) káposztasaláta (1) káposzta leves (1) karácsony (10) karácsonyi aprósütemények (1) karácsonyi menü (13) Karácsonyi Vega Est (1) karalábé (5) karantén (2) karanténkonyha (1) karfiol (4) karfiolkrém leves (1) karobkrém (1) karob mokka (1) kása (1) kávé (2) Kávékantáta (2) kecsap (1) kecskealudttej (1) kecskesajt (1) kecsketej (2) kecsketúró (1) Keiya (1) Kékre szeretni (1) keksz (1) kel (3) kelbimbó (2) kelkáposzta (1) kenyér (3) kenyérpirítás (2) Kerekító Manó (1) kert (1) ketchup (1) KidsOasis (1) kimerültség (1) Kim John Payne (1) királymorzsa (1) kirándulás (1) Kiss Noémi (1) Kiss Ottó (1) Kis viking legendárium (1) kivi (2) Ki szeret igazán? (1) Kneipp-kúra (1) kofu (2) kofugombóc (1) kókuszgolyó (1) kókuszkeksz (1) kókuszkrém (1) kókusz kocka (1) köles (15) köleses okara (1) köleses palacsinta (1) köleses saláta (1) kölesfasírt (1) kölesleves (1) kölestorta (2) koleszterin (2) köles kolbász (2) köles sütemény (1) költői (1) kombu (1) komló (1) kompót (1) Koncz Zsuzsa (1) konyha (1) konyhanyelvművelő (1) könyv (7) könyvajánló (6) Könyvhét (1) korai kötődés (1) Koródi Márta (1) koronavírus (1) körte (4) köszvény (1) kovászos uborka (3) közkedvelt recept (1) Közös Lábos (4) Krisna-tudatú hívők (1) kroaszan (1) krumpli (1) krumplifőzelék (1) krumplis galuska (1) kuglóf (1) kukorica (4) kukoricabajusz tea (1) kukoricadara (1) kukoricamálé falatkák (1) kukoricatorta (2) kukta (1) Kurt Tepperwein (1) kuszkusz (2) Laár András (1) lábfej (1) Lajtai György (1) Lámpaoltó pöttyös néni (1) Lányok és asszonyok aranykönyve (1) lapcsánka (1) lasagne (1) lazacleves (1) (1) léböjtkúra (4) lecsó (3) Légy az élet csodálója! (1) lekvár (3) lekváros bukta (1) lélek (6) lélek táplálása (3) lelki-szellemi táplálék (2) lelki egészség (2) lencse (2) lencsecsíra (1) lencseleves (1) lencsesaláta (2) lenmag (4) lepény (2) leves (1) lilahagyma krém (1) lilakáposzta (1) Linda Thomas (1) lisztérzékenység (3) lúgosítás (4) macska (1) madár (1) magas vérnyomás (1) máglyarakás (1) magnézium (1) magvak (4) magyaros francia lecsó (1) Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1) Mahasti (1) máj (3) majonézes kukorica (1) mák (7) mákos guba (1) mákos köles (1) mákos kukorica (1) makrobiotika (659) makrobiotika tanfolyam (24) makronauta (608) makro étrend (627) máktorta (1) mandula (1) mángold (1) mangold (1) manióka (1) Manó Kiadó (1) mantou (1) Maros Krisztina (1) Martin Keizer (5) masni (1) masszázs (1) meditáció (1) mediterrán lecsó (1) medvehagyma (1) Megasztár (1) meggy (2) meghűlés (2) Melegszívű fegyelmezés (1) mélyhűtés (1) mennybemenetel (1) menstruációs fájdalom (1) menta (2) méregtelenítés (22) mese (2) meseantológia (1) mesekalauz (1) meseterapeuta (2) meseterápia (2) Metamorphoses Meseterápiás Módszer (1) méz (2) mézes sütemény (1) Michelangelo (1) Michio Kushi (2) milánói makaróni (1) Miles Davis (1) Mina Dobic (1) minesztróneleves (1) miszó (10) miszóleves (10) Mi vagy nekem? – Mi vagyok neked? (1) mochi (1) Mochi (1) mogyo (1) mogyoró (1) mondóka (1) morzsasüti (1) morzsás karfiol (1) moszat (1) müge (1) mungóbab (2) művészet (1) müzli (1) müzliszelet (1) mu tea (1) nagyszülő (1) Nagyszülők a kispadon? (1) Napkút Kiadó (1) napozás (1) napraforgó (1) napraforgómag (2) napraforgó csemege (1) narancs (2) narancsleves (1) naspolya (1) népmese (1) nevelés (2) nishime (5) nituke (2) női ciklus (2) női sors (1) Nők Lapja (1) nori (5) nori alga (1) November elseje (1) Növényi Norbert (1) nyers étel (2) nyírfaital (1) Odüsszeusz (1) okara (7) okarafasírt (1) okara kolbász (1) olaj (1) olajos magvak (2) Olvasás Éjszakája (1) öngyógyítás (1) öninterjú (1) önismeret (1) önterjú (1) öntet (3) országtorta (1) őszibarack (1) Őszi kék (1) Otthon (1) öt elem tana (10) padlizsánsaláta (2) palacsinta (2) pálcika (1) pályázati felhívás (5) paprika (3) paprikakrém (1) paprikalekvár (2) paradicsom (6) paradicsomlé (1) paradicsomos káposzta főzelék (1) paradicsomos lencse (1) paradicsomos pesto (1) parajfőzelék (1) Párducpompa (1) parkáp (1) pástétom (2) patiszon (1) pekándió (1) penne (2) pénz (1) pepperonáta (1) pestoszósz (1) pesto szósz (1) pickels (1) Pieta szobor (1) pihenés (1) pipiske (1) Pirosmadár (3) piros gyümölcsök (2) Piros madár (3) piskóta (2) pizza (2) pofézni (1) polenta (1) Pöttyös néni (1) praktikák (1) pránaevés (1) prosztatapanaszok (1) puliszka (1) pünkösd (3) pünkösdirózsa (2) puri (1) quinoa (2) quinoapehely (1) r.makroszem (1) radicchio (1) radioaktív (1) rádióműsor (4) rakottas (1) rakott kelkáposzta (1) Ranjeet Singh (1) Ránky Edit (1) rántott leves (1) rántott tejbegríz (1) rántott zöldség (1) râpèes (1) ratatouille (1) ratatuille (1) rebarbara (2) rebarbaraital (1) recept (3) relaxáció (2) Rémoulade (1) reneszánsz süti (1) répa (2) répalé (1) répapástétom (1) répatorta (1) retek (5) retekcsíra (1) reuma (2) ribizke (1) ribizli (1) Ridikül (1) rigó (1) Rigó Kata (1) rizs (7) rizsbukta (1) rizsfajták (1) rizsfasírt (1) rizsgombóc (1) rizskúra (2) rizsmiszóleves (1) rizspuding (1) rizst (1) rizstészta (4) rizs sütemény (1) Rofusz Kinga (1) rokfort (1) rozs (1) Rudolf Steiner (2) rukkola (1) ruta (1) salaktalanítás (2) saláta (14) salátakatáng (1) Saly Noémi (1) sárgabarack (1) sárgaborsó (1) sárgaborsóleves (1) sárgadinnye (1) sárgarépa (1) sárgarépafőzelék (1) sátor (1) savanyítás (7) savanyúság (2) savanyú káposzta (5) Savarin (1) Scolar Kiadó (1) serpenyős alma (1) Sértések és sértődések (1) shiitake gomba (1) Shio-kombu (1) shoyuleves (1) (2) sodó (1) Soma Mamagésa (1) sör (1) sörfőzés (1) Sörivók zsebkönyve (1) Sörkönyv (1) sóska (1) sóskaleves (1) soványság (1) spárga (1) spárgaleves (1) spenót (6) spenótos pesto (1) spiritualitás (2) sport (1) Stahl Judit (2) stangli (1) Steve Biddulph (1) stressz (2) Streussel Kuchen (1) sugárfertőzés (3) sült répa (1) sült tofu (1) súlygyarapodás (1) súlyprobléma (1) superfood (1) sushi (1) sütemény (7) sütőtök (10) sütőtökleves (1) Szalma Edit (1) szamóca (1) szamósza (4) Szécsi Noémi (2) szeder (2) szejtán (2) székely káposzta (1) szellemi fejlődés (1) szem (1) személyiség (1) szendvicskrém (2) szénhidrátok (1) szerelem (1) Szeretni a takarítást?! (1) szervóra (1) szezámmag (2) szezámmagos vaj (1) szezámolaj (2) szezámsó (3) szezámvaj (1) szieszta (1) szilva (6) szilvaleves (1) szilvásgombóc (1) szilva fagylalt (1) szilveszter (1) szilveszteri menü (1) Szimpla kert (1) szinusz hullám (1) Szó-csönd (1) szociális művészet (1) Szögyal Rinpocse (2) szója (5) szójabab (4) szójababkrém (2) szójaszósz (1) szójatej (1) szójatejbe rizs (1) szója tej (2) szokások (1) szőlő (2) szőlőlevél (1) szörp (1) szószok (1) sztrapacska (1) Szukák főztje (1) születésnap (1) szushi (1) szusi (7) tabuli (1) tahin (4) tahinkrém (1) tahinöntet (1) tanfolyam (2) tápióka (1) tápiókagyöngy (1) tartósítás (4) tavaszi tekercs (1) tea (4) tejbegríz (2) Tejeda Erika Anna (1) tejfokozó (1) tél (5) téli étel (1) tempe (3) temperamentum (1) tempura (1) tengeri só (1) terhesség (3) természetes édesítő (1) természetgyógyász (1) természetgyógyászat (1) terrine (1) testsúly (1) tészta (4) Tibeti hagyomány (1) Tisza Kata (2) tócsni (1) tofu (23) tofumajonéz (1) tofupástétom (1) tofurántotta (2) tofus brokkolileves (1) tofus penne (1) tofus táska (1) tofutorta (1) tojás (1) tök (3) töltike (2) tönköly (1) török édesség (1) török konyha (1) Tóth Krisztina (1) Tóth Vera (1) tudatos táplálkozás (1) tűlevél (1) turmixgép (1) túrógombóc (3) tűz (1) tűzrakás (1) uborka (6) uborkaleves (1) uborka saláta (1) ufóvér (1) újhagymás paradicsom (1) Újratervezők Az autizmus spektrummal élőkért Egyesület (4) umeboshi (4) umeboshi szilva (1) Unicef (1) úritök (1) útipatika (1) uzsonna (1) vadrizs (2) változás kora (3) vanília (1) várandósság (3) vargabéles (1) vargányagomba (3) Varró Dániel (3) vega (1) Vegetáriánus Fesztivál (4) vers (6) Villu világa (1) Vinaigrette öntet (1) virágevők (1) virágszirom (2) virágtea (2) vitaminital (1) vitaminok (11) víz (3) vizitorma (1) vöröskáposzta (4) vöröslencse (1) wakame (5) waldorf (1) Waldorf-iskola (1) Waldorf-pedagógia (1) Weöres Sándor (1) zab (6) zabcibere (1) zabital (1) zabkása (1) zabkorpa (1) zabpehely (5) zabpehelykeksz (1) zacher (1) Zalka Csenge Virág (1) zeller (3) zellersaláta (1) zöldbab (2) zöldborsó (1) Zöldi Gergely (1) zöldség (16) zöldséges fészek (1) zöldségköret (1) zöldségleves (4) zöldségsaláta (1) zöldség saláta (1) zöld paradicsom (1) zöld tea (1) Zseblámpás mesék (1) zserbó (1) zsírégetés (1) zsírok (2) boldog gyermek (1) Címkefelhő

Friss kommentek

  • Makronauta: Tegnap eltettünk 15 kg káposztát a cseréphordóba. Már elkezdett érni, hamarosan érdemes lesz megkó... (2024.11.24. 21:08) Hordós káposzta - Savanyítás természetesen
  • Makronauta: A kánikula legalább arra jó, hogy uborkát, káposztát érleljünk. Ezekből aztán készülhet például hi... (2023.07.19. 16:27) Savanyítás - természetesen
  • Makronauta: Az egyik legszebb, legfinomabb, hűsítő nyári desszert! (2022.07.13. 18:59) Tápiókagyöngyös gyümölcs
  • Makronauta: A mai menü: falafel! Nagyon finom lett. Ősszel gyakran van babféle, káposztaféle és sütőtök - sok-... (2021.10.12. 19:30) Falafel, csicseriborsó fasírt
  • Makronauta: Tisza Kata hozzászólása a facebookon: "Drága Szepesi Dóra olyan szépen és mélyen szintetizálta az ... (2021.03.15. 09:57) Kékre szeretni*

Mit egyen az anyós?

Az idősebbek a test összehúzódása által inkább jangok, és ezzel a jangsággal mindenféle probléma együtt járhat: például türelmetlenség, idegesség. Ezért nekik a gyerekekéhez hasonló étrendet állítsunk össze. Ebbe a csoportba tartoznak a változás korában lévő nők is. A jin alaptulajdonságú nő ösztrogén hormonszintje ebben az időszakban alacsonyabb lesz, ezért rosszul érzi magát, elégedetlen és depresszióra hajlamos.

Ilyenkor szörnyű az anyós, gyötri a menyét és a vejét. De lehet rajta segíteni: az erős kötekedési hajlammal járó jang állapotot makrobiotikus desszertekkel csökkenthetjük!

Nagyon fontos szempont az életmód is. Ha valaki nehéz fizikai munkát végez, annak sem szükséges a hús, viszont több gabonafélét, 50-60 százalékot kell kapnia, mint általában. Ha férfi, ételeinek esetleg 70 százaléka is lehet gabona. Télen 80-at is adhatunk neki, és inkább a jangabb gabonafélékből, mint például a köles és a hajdina. Az ülő foglalkozású ember viszont részesítse előnyben a zöldségféléket és a gyümölcsöt.

Kommentek

Kenyérsütés

Hozzávalók:

Összesen 1 kg liszt: 1/3 rész rozsliszt (fehér v. teljes kiőrlésű), 1/3 rész teljes kiőrlésű búzaliszt (ha ez nincs, akkor Graham liszt), 1/3 rész búza finomliszt, 1 csomag élesztő, 3 mokkáskanál só, 1,5 liter víz, napraforgóolaj a tepsi kikenéséhez. Összesen 1,5 kg kenyér lesz belőle, 2 darabban sütöm meg. Miután kenyeret rendszeresen sütünk, jó ha biominőségű lisztet használunk.

Elkészítése:

hazikenyer.jpgA vizet meglangyosítjuk, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt és a sót. Elkeverjük és 10 percig állni hagyjuk. Majd ezt a keveréket egy tálban a lisztekkel kézzel összekeverjük és összegyúrjuk, vagyis összeállítjuk egy masszává.
(A gyakorlat mutatja meg, hogy mennyire képlékeny, ez a lisztektől meg a víz mennyiségétől is függ: tehát ne legyen túl lágy és túl száraz sem, hanem optimális.) A tésztát kiborítjuk a gyúrótáblára és elkezdjük nyújtogatni, hajtogatni, kb. 6-szor, úgy, hogy  kinyújtjuk, majd összehajtogatjuk, és megint kinyújtjuk és megint összehajtogatjuk. Ez a módszer nem olyan fárasztó, mint a dagasztás.

Ha kész, kettévágjuk, két hosszúkás cipót alakítunk és a kiolajozott tepsire tesszük. A tepsi széleit is jól beolajozzuk, hogy ne ragadjon a tepsihez a kenyér, sütéskor ugyanis megkél és hozzá fog érni.

5 percig kelni hagyjuk a tepsiben. Előmelegített sütőben 50 percig erős gázon sütjük. Amikor elzártuk a lángot, még 5 percig hagyjuk bent a forró sütőben. Aztán kivesszük, letakarjuk alufóliával, hogy ki ne száradjon, és a konyhakövön hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, a kenyereket kettévágjuk, és csak egyet hagyunk elől, amit elfogyasztunk. (A többit nejlon zacskóban a mélyhűtőben tartjuk. Néhány óra alatt ehetővé olvad, így mindig lesz „friss” kenyerünk.)

Címkék

Címkék: kenyér

Kommentek

A család tagjai – természetüknek megfelelően – a fogásokból különféle mennyiséget kapnak. Mégpedig aszerint, hogy az illető férfi, nő, gyerek, öreg, változás korában lévő hölgy vagy terhes asszony.

A jin és a jang elve alapján tudjuk, hogy a férfi jang, és jangnak is kell maradnia, hogy jól érezze magát. Ezért egy javakorabeli férfi részére mindig több gabonát adjunk. A második fogásnál a tányéron levő mennyiség fele, 60 százaléka gabona legyen.

A nő jin, és az is kell maradjon. Részére kevesebb gabonát tálaljunk, nyáron 20-30 százalékot, télen 40 százalékot. Neki inkább a leveles zöldség a megfelelő. A férfi pedig a gyökeres zöldségből kapjon többet.

A jin-jang szemléletet egy répán remekül szemléltethetjük: gyökere az Ég irányából a Föld felé tart, ez mutatja a növény jang jellegét. Formára is férfias! A levele pedig a Földből a Nap felé tör, könnyed, légies, a belső női ivarszerveket formázza.

Mi történik akkor, ha túl sok jang energiát vesz magához egy nő? (Jang energiával rendelkező ételek: hús, tojás, sajt, keksz, kenyér, só.) Az ételekből felvett túl sok jang energia hatására elkezdi elveszíteni természetes érdeklődését a "nőies" dolgok iránt: szerelem, család, gyerek. Frigiddé, akár meddővé is válhat.

Kommentek

Ajánljuk Olvasóink figyelmébe a Katolikus Rádió Gasztronómiai műsorát, az Asztali áldást, amelyben Csuth Judit riporter Szepesi Dóra életmódtanácsadóval beszélget december 29-én, szombaton 11.34-kor. A műsorban Kárász Eszter és Pásztor Erzsi színművészek meséltek még néhány jó kis történetet.

Az adás ezen a linken is elérhető: www.katolikusradio.hu

Kommentek

Pikáns gombasaláta

Egy lehetséges szilveszteri hidegkonyhai ínyencség. A gomba kiváló fehérjeforrás, önálló ételként is megállja a helyét. Világbajnok - nem csak championoknak!

Hozzávalók:

6-8 személyre: 500 g főtt vagy konzerv champion gomba, 120 ml fokhagymás öntet, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, pirított kenyérdarabkák, kb. 4 szelet kenyérből

Elkészítése:

pikansgomba.jpgA gombák szárát levágjuk. A gombafejeket nedves ruhával áttöröljük, felszeleteljük, beletesszük a tálba, több órán át az öntetben állni hagyjuk, időnként megkeverjük. A petrezselymet a gombához adjuk. Alaposan összekeverjük, tálaljuk.

 

Fokhagymás öntet

Hozzávalók:

175 ml olívaolaj, 4 evőkanál borecet, 1 teáskanál franciamustár, 4-5 cikk zúzott fokhagyma, 1 teáskanál méz, só és bors

Elkészítése:

A hozzávalókat beletesszük egy üvegbe, ledugaszoljuk és alaposan összerázzuk. 250 ml öntet lesz belőle.

Címkék

Címkék: gombasaláta fokhagymás öntet

Kommentek

Ezen a linken meghallgathatók azok az előadások, amelyek 2012 augusztusában hangzottak el a Vegetáriánus fesztiválon, köztük Szepesi Dóra Allergiás a gyerekem? című előadása.

Kommentek

Ez a fogás annyira finom és különleges, bátran tehetjük ünnepi asztalra is! A csicsókát krumpli helyett használhatjuk fel, változatossá teszi az étkezést.

Hozzávalók:

½ kg csicsóka, 2 szál köleskolbász, 1 fej hagyma, olaj a sütéshez, ízlés szerint só, tofutejföl, 1-2 csésze főtt barnarizs

A tofuból készített tejföl a tehéntejből készült tejföl kalóriaértékének egyharmada. Zsírtartalma alacsonyabb, nem rakódik le az érfalakon, allergiát sem okoz és sok kalcium van benne. Így készíts tofutejfölt: 20 dkg tofut szeletekre vágunk, 3-4 percig pároljuk majd lehűtjük. 1 evőkanál citromlével és 1 teáskanál szójaszósszal (vagy egy csipet sóval) mixerben simára keverjük.

Elkészítés:

rakottcsicsoka.jpgA csicsókát gyökérkefével alaposan megmossuk, és egy párolókosárban feltesszük főni. (Ez egy olyan fém kosárka, ami a lábosba betéve annak méretére nyitható, lábakon áll, ezért a lábosban lévő víz nem ér a párolandó zöldséghez, viszont a gőzben megpuhul amit párolni szeretnénk. Ügyeljünk arra, hogy az elpárolgott vizet pótoljuk, oda ne süljön a zöldség!)

Közben a hagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk és olajban egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Amikor eléggé megpuhult a csicsóka, lehűtjük folyó vízzel, és karikákra vágjuk, nem szükséges meghámozni. Egy kiolajozott tepsi aljára elegyengetjük a főtt barnarizst, erre lerakjuk a csicsókaszeletek felét, megsózzuk, rátesszük a pirított hagymát, a köleskolbász karikákat, majd a maradék csicsókából rárakunk egy réteget. Erre öntünk egy kis tofutejfölt és a sütőben, közepes lángon kb. fél óráig sütjük.

Címkék

Címkék: csicsóka köles kolbász

Kommentek

Ufóvér

Köszöntsük stílszerűen a világvégét!

Gyerekkoromban azt képzeltem a világ végéről, hogy az egy olyan hely, ahová megérkezvén, leülnek az emberek és a semmibe lógatják a lábukat. Lehet, hogy így is van? Mindenesetre, egy pohár finom gyümölcsital jól fog esni, akár ott, akárhol. Tapasztalatom szerint jó, ha semmilyen helyzetben nem hagy el bennünket a humorérzékünk, ez a világvégi időkre is vonatkozik: a humor latinul testnedvet jelent, ami nem árt, ha mindig megfelelő mértékben kering a szervezetünkben. Erre az alkalomra választottunk a Főzz évszakok szerint című szakácskönyvünkből egy vérszaporító, vitamindús receptet. Koccintsunk csak: Ufóvérrel! Az ital színéről kapta nevét.

Hozzávalók: 3 db kivi, 5 dkg méz, 1 liter szójatej (még ma szerezzük be!)

Elkészítése: A kiviket félbevágjuk, héjából kikanalazzuk a gyümölcsöt, mézzel és szójatejjel pürésítjük. Télen szobahőmérsékleten fogyasszuk.

Hatása: vitalizál, és lehűti az izgalomtól testünkben túltengő forróságot.

Címkék

Címkék: kivi ufóvér

Kommentek

Ezzel a bejegyzéssel szeretnénk minden kedves Olvasónknak boldog karácsonyt kívánni

Angyalokból írta a szakdolgozatát, a képzőművészetben található angyalábrázolásokat elemezte Martin Keizer holland művészeti terapeuta.

Martin hosszú évek óta él és dolgozik Magyarországon, főként waldorfpedagógiai körökben ismerik. Munkája a művészeti terápia, amelyben maga az alkotó folyamat hat - formarajz, agyagozás és festés segítségével - a test-lélek-szellem egyensúlyára.

- Azt gondolnánk, hogy az angyal kifejezetten a keresztény kultúrkör szimbólumrendszeréhez tartozik.

Martinangyal.jpg- Pedig nem. A művészettörténeti emlékek szerint angyalábrázolás minden kultúrában volt. Archetípusa spontán előfordul kelettől nyugatig: japán tusrajzon, török miniatúrán, indiai akvarellen, és ábrázoltak angyalt az egyiptomi, a mongol, a hellenisztikus kultúrában is. Mindegyiken feltűnik, hogy szárnyas lényként ábrázolták őket, amelyben a fölfelé nyitottság, a földtől való szabadság, a sugárzás, az anyagtalan minőség a lényeg.

- Miért az angyalokból írtad a szakdolgozatodat? Hogyan indult a téma?

- A művészeti terapeuta képzésen feladatként kézábrázolásokat tanulmányoztam londoni múzeumokban, ahol minden kultúra megtalálható. Nekem túl soknak tűnt ez az egész, és elkezdtem koncentrálni az angyalok kéztartására. Teljesen természetesek az angyalábrázolások a görög, a korai keresztény, a reneszánsz művészetben, a barokkban, utána meg eltűnnek. A rokokót követő realizmus és a romantika időszakában a fizikális világ, a tájkép, a csendélet lett a legfontosabb. Miután már nem volt angyal, az emberábrázolásokban figyeltem a kezeket, és majdnem viccből kerestem, van-e valami angyali bennük. Észrevettem, hogy a kisujjak sokszor egy kicsit fölfelé állnak, nyitottan, mintha az emberben valami még jelezné, hogy nem teljesen földi lény. Kerestem az angyalokat, és ebben a kicsi jelben találtam meg. Utána már ennyire sem foglalkoztak a művészek az angyali minőséggel. Kivéve néhányan, például William Blake, aki imaginatív akvarelleket festett, később meg Chagall, de utána alig, és a mai napig nem ábrázolják az érzékfeletti lényeket. Vagy nagyon ezoterikus módon, amelyen látható, hogy a reneszánsz alapján a régi formákat használják, embertestű, izmos, szárnyas lényeket. Csak az antropozófus szellemiségű alkotóknál találunk stilizáltabb és absztraktabb ábrázolásokat, fényben és színben inkább, mint testben. Ezek az alkotások olyan természetűek, mint a szivárvány, ami nem a fizikális világban van, bár nagyon közel jön. Kell hozzá víz, fény, por a levegőben, ami megtöri a fényt, és színekre bontja. A fény is inkább kozmikus jelenség, mint földi. Jó irány, amikor fényből és színekből lesznek képek, mert így a láthatatlan világ jelenhet meg. A munka során érdekelni kezdett, hogyan alkalmazhatnám az angyaltémát fóbiák és félelmek feloldására a terápiában. Témavezetőnek találtam egy Rilke verset, az Angyaldalokból az elsőt. Arról szól, hogy az embernek is, az angyalnak is a saját területén kell működnie, hogy egészséges legyen a kapcsolatuk. Az angyalt nem láncolhatja magához az ember, mert akkor az angyal elveszíti saját minőségét, hiszen nem tud inkarnálódni. Ő a mozgásban létezhet csak, így közvetíthet érzékfeletti és fizikai világ között. A szakdolgozat címe az lett, hogy Az angyal keresése, amelyben a terápia lépéseit kapcsoltam össze az angyal működésével. Szénrajzokat készítettem a vershez, és további példákat hoztam a művészettörténetből.

- Adventkor agyagból formáztatok angyalszobrot, csoport foglalkozáson.

- Az adventi időszak Gábriel arkangyal, a hírhozó időszaka, ilyenkor ráhangolódva foglalkozhatunk a láthatatlan világgal. Hiszen akár a hírhozó híre, a szavak is láthatatlanok, mégis léteznek, nem? Szóval próbáltuk megragadni az agyagban lévő mozgékonyságot, másrészt a lentről fölfelé irányuló könnyűséget. Az angyal minősége, tulajdonságai - könnyűség, nyitottság, fény -, bármilyen művészeti gyakorlatban, más technikában is kereshető. Nem az angyalt ábrázoljuk, hanem azt, amit tudunk róla.

IMG_3067.gif- Tulajdonképpen mit tudhatunk az angyalokról, amikor mindenkinek annyira más élménye, tudása van róluk és ahány ember, annyiféle megfogalmazás? Másrészt meg, az embereknek szükségük van a fizikális bizonyítékokra.

- Igen, általában úgy gondolunk rájuk, mintha a fizikai világban lennének. Ez pedig az ellentét maga. Nem lehet! Éppen az angyalok lennének a láthatatlan bizonyíték az érzékfeletti világ létezésére. De hogy ezt tudatosan kezeljük, ahhoz nagy belső biztonság kell, ami nekünk már szinte teljesen eltűnt, mert kevésbé foglalkozunk a belső világgal. Leginkább csak a külvilág felé fordulunk, afelé, amit szeretünk, vagy ami vonz benne. S a világ nem annyira vonzó. A mikrokozmoszban, érzelmi szinten tudnánk csatlakozni az angyalokhoz, ott találjuk őket, ott van a kapu. De amint kilép az ember a saját világából, már nem tudatos, és élményeit bárhogyan interpretálhatja. Az a baj. Mert az angyal-élmény mindenkinél úgyis más, szubjektív, nem semleges. Az angyal mindenkinek másképpen reagál, mert más életet élünk. Nekem ilyen az angyal, neked meg olyan, - de ez nem az angyalokról szól, hanem rólunk. Az objektivitásban viszont mindenki számára ugyanaz a minőség. Az elmúlt száz évben a szellemi világgal intenzívebb lett a kapcsolatunk, és erre lassan rá is ébredünk, ebben a folyamatban vagyunk. Ám az élmények interpretálása még nem könnyű, mert igazán tudatosan kellene foglalkozni a témával. Rudolf Steiner ezzel kapcsolatban három minőségről beszél: 1. az emberek között, egymás iránt mélyebb együttműködésre van szükség, 2. teljes spirituális, vallási szabadság kell, és 3. a világ szellemi működésébe való betekintés szükséges. Steiner szerint az angyaloknál háromféle feladatkört különböztethetünk meg: az őrangyal őrzi a szellemi világot, és feladata hogy a földön is legyen tiszta számunkra a szellemi világról alkotott képünk. A védőangyal - inkább az embernek segít, és segít az emberek között is bizonyos kapcsolatot teremteni. A vallásszabadság a hírhozó angyal feladata, hogy ami ott, a spirituális világban van, annak itt, a földön is lennie kell. Példa erre a kereszténységben, amikor Gábriel hozza a Megváltó születéséről a hírt, ami azt jelenti, hogy világunkat a magasabb világokkal való kapcsolata révén lehet megérteni. Tehát a feladatkörök szerint az egyik ott működik, és ide is kihat, a másik itt, közöttünk működik, és a harmadik a mozgás, a közvetítő az egészben. Szerintem az a lényeg, hogy nem kell direkt keresni, hol érzem az angyalt, hanem, amikor ezekkel a területekkel foglalkozunk, érezni fogjuk az angyalokat. Amennyiben emberi szinten foglalkozunk ezekkel a minőségekkel, ugyanazon a területen tevékenykedünk, mint az angyal. Létrejön a találkozási felület, és érzünk valami működést, ha odafigyelünk. Ezt tanulni, gyakorolni kell.

- Hogyan?

- Az elfogulatlan természet megfigyelés lehet az egyik módszer. Ne azt elemezzük, milyen kémiai anyagokból áll össze például egy muskátli, hanem, hogy mi sugárzik belőle. Amikor festünk, ne a formában próbáljuk megragadni a modellt, hanem színekben, saját érzésünkben. És ekkor mögötte megjelennek magasabb szintű ideák, - mondhatni, a szellemi világból -, mint a szépség, a jóság és a valóság.

- Már jóval karácsony előtt, minden tele van angyallal, a kirakatok, az üdvözlőlapok, a reklámok - és mégis, vajon tudjuk-e hogy micsoda az ünnep, tudunk-e vele úgy bánni, ahogy kell? Eljön a nagy karácsonyi hangulat, és a kozmikus történés mindenkit magával ragad…

IMG_3060.gif- Télen a láthatatlan, spirituális világ aktívabb, jobban tudunk kapcsolódni hozzá, mint nyáron. Érdekes, hogy éppen ilyenkor van karácsony! Alszik a természet, mégis valami új születik, újra indul decemberben. A karácsonyi történet szerint megszületik a kis Jézuska, és angyalok vannak körülötte, ahogyan ő nagyon finoman, a kozmikus világból indul, és ide érkezik, de még nagyon jelen van az angyalvilágban is. Ez a hangulat. Ebben a ráhangolt időszakban az angyalok várják, hogy aktívak legyünk, és akkor a karácsonyi születésben együtt lehetünk újra.

- A karácsonyi kisded azt is eszünkbe juttatja, honnan jöttünk. Meg azt is, hogy a kisgyerekek még milyen közel vannak a szellemi világhoz, hiszen olyanok, mint az angyalkák.

- A gyerekeknél ez a természetes. A tiszta érzékenység, a tiszta látás még megvan, bár hamar eltűnik, mert nem „edzik”. Tőlük ez a világ még egyáltalán nincs távol, mert ők még szinte lebegnek a két világ között, mint az angyalok. Ezért ők még majdnem ugyanabban a világban élnek, csak testben. Nagyon finom, áttetsző határ húzódik közöttük. Felnőttként érezhetjük, hogy a gyermek egy kis angyalka, mert még tiszta. Sugárzik belőle a kozmikus, spirituális fényesség, az öröm, a szépség, a spontaneitás.

- A bibliai történetekben karácsonykor sok az angyali közreműködés.

- Nézzük az angyali üdvözletet, Mária és Gabriel találkozását, mint adventi témát. Az angyal által jelenik meg a karácsony. Jézus születésekor megjelennek az angyali seregek, és dicsőítik. Ebből is látszik, hogy ez egy abszolút angyal világban működő ünnep. Az új születése inkább az angyalvilágban történik, és bennünk ez úgy jelenik meg, hogy a befelé fordult sötétségben egyszer csak megszületik a fény. A Kisjézus a fényforrás, a szeretet- és fény forrása, ez az ünnep. A természet és a láthatatlan világ között, az angyalok közvetítenek. Jézus egész életét végigkísérik az angyalok. Születésekor ott vannak a pásztorok mellett, később is van szerepük. Angyal mondja Józsefnek, hogy meneküljenek Egyiptomba, mert Heródes megöleti a kisdedeket. És a visszautazás időpontját is álomszerű állapotban egy angyaltól tudja meg József. Jézus fiatalkori történetei nincsenek leírva, de az élete végén, amikor egyedül van a Gecsemáni kertben, látható, hogy az ő életét is vezetik az angyalok. Ez a vezetés az embernél is lehetséges, amikor ki tudjuk magunkat nyitni az angyalok irányába. Életünk jelentősebb eseményeinél kapunk segítséget, sugallatot, de ehhez nekünk is aktívan figyelnünk kell. Nem elég passzívan várni, hogy valami majd csak vezetni fog.

IMG_3065.gif- Hogyan segíthetjük ezt az aktív figyelmet? Hogyan teremthetünk például olyan, emelkedettebb karácsonyi élményt, amelyben nem a vásárlás, a fárasztó készülődés dominál?

- Lépjünk ki egy kicsit a matériából, és megtapasztaljuk, hogy más formában is lehet ajándékozni, nem kell vásárolni ajándékot. Lehet együtt lenni, jó hangulatban, az is ajándék. Kipihenten, jókedvvel, örömmel együtt készülni, tevékenykedni, egy jó közös programot szervezni, az is ajándék. Persze az ajándéktárgyak beszerzése, az ezzel való foglalatosság nem rossz dolog. Ám a következmény nem teljesen karácsonyi, mert csak fáradt lesz az ember attól, ha túl sokat foglalkozik az anyagi világgal. Amikor ebből ki tudunk lépni, és egymással foglalkozunk, mint ajándék, akkor tényleg a készülés folyamata lesz maga az ajándék. Szociális szinten az emberi kapcsolatok válnak ünneppé, amit a családban vagy a baráti körben élünk meg. Ha ez jól alakul, akkor az ember jobban meg tud érkezni az ünnepbe, és egymáshoz is.

- Minden ünnepre készülünk valahogy, praktikusan, lelkileg meg szellemiekben.

- Így van. Megyünk templomba, végzünk spirituális gyakorlatokat, vagy csak ráhangolódunk a történésekre. Miről szól az életünk november-decemberben? Nem is elsősorban a Bibliával fontos foglalkoznunk, hanem a saját életünkkel, hogy hol tartok, miben vagyok, most tél van, mit bírok, mit keresek, mit szeretnék, mi hiányzik? Ha ezzel foglalkozunk, akkor könnyebben elfogadjuk a másiknak a keresését, nyugtalanságát, nehézségeit is, és így együtt tudunk ráhangolódni a karácsonyi együttlétre. Bár nem föltétlenül szükséges együtt lennünk, egyedüllétben azért még létezhet a másik ember, a távolság ellenére is. A külső hatásoktól is kapunk valamit, de ami belülről jön, az sokkal gazdagítóbb, tágasabb érzés. Ebben a hangulatban az ember nem is gondol arra, hogy éhes vagy fáradt, hanem marad egy felhangoltabb állapotban, amikor direktebben meg tudja ragadni például, mi is az a karácsony, és megérzi a földi-spirituális egyensúlyt.

(Martin Keizerrel Szepesi Dóra beszélgetett, az illusztrációk Martin Keizer munkái)

Címkék

Címkék: karácsony angyal

Kommentek

Ajándék a karácsonyfa alá

December elején nyereményjátékot hirdettünk a blogon és a facebookon, a Makronauta fb oldal lájkolóinak. Kedves kedvelőink nem haboztak, megosztották a felhívást és új kedvelőink is lettek – köszönjük szépen! Reméljük a továbbiakban sok-sok jó cikkel, recepttel háláljuk meg figyelmeteket.

Akiknek kedvezett a szerencse:

A Főzz évszakok szerint! című vadonatúj szakácskönyvünket Noth Zsuzsánnának, a kétszemélyes főzőtanfolyami belépőt Zdolik Szilviának postázzuk.

Karácsonyi üdvözlettel!

A Makronauta csapata

Kommentek

Cikksorozatunk negyedik, és egyben befejező részében a szokásos karácsonyi édességek helyett kínálunk alternatívát néhány makrobiotikus ünnepi fogás bemutatásával, amelyek november végén megjelent, Főzz évszakok szerint! című könyvünkben is megtalálhatók. Jó étvágyat az ételekhez!

Tápiókagyöngyös gyümölcskehely

Finom, kellemesen futkos a szájpadlásomon! – mondta egy vendégem evés közben és ezzel fején találta a szöget. Mi az a tápióka? Trópusi növény, a másik neve manióka, már a maják is termesztették. Gyökeréből kivont keményítő a föld éhező lakosságának fontos tápláléka. Liszt, pehely, granulátum formában kapható, főzés hatására kocsonyás, pudingszerű lesz, sűrítésre is használják. A tápiókagolyók a desszerteket igen dekoratívvá teszik. Az elmúlt nyár slágere volt a Bubble tea: a pohárban jeges tea, gyümölcslé és gyümölcsök, mindez tápiókagyöngyökkel dúsítva – tehát a buborékhoz semmi köze, a golyócskák teszik izgalmassá a készítményt, ami állítólag Taiwanból ered. Jó hír a lisztérzékenyeknek, ezt a pudingot ők is fogyaszthatják!

Hozzávalók: 1 l szójatej vagy rizstej, 10 dkg tápiókagyöngy, 3 evőkanál nádcukor vagy juharszirup, ízlés szerint színes gyümölcsdarabok, a díszítéshez őrölt fahéj, kókusz.

Elkészítése: A tejet felforraljuk, a tápiókagyöngyöt hideg vízben tíz percre beáztatjuk. Amikor a tej  felforrt, belekeverjük  a cukrot, hozzáadjuk a leszűrt tápiókagyöngyöt, azzal együtt 5 percig főzzük – akkor van készen, ha a gyöngyök áttetszővé váltak. Ezután formákba öntve kihűtjük. Ízlés szerint gazdagíthatjuk őrölt fahéjjal, kókusszal, apróra vágott gyümölccsel. Ha kihűlt, a formából kiborítjuk, és gyümölccsel, dzsemmel díszítve tálaljuk.

Török édesség

A diákcsemege vagy diákabrak generációk óta kedvelt nassolnivaló. Pirított olajos magvak (például mogyoró, dió, tökmag) és aszalt gyümölcsdarabok mellett csoki darabkákat is szoktunk bele tenni. Ez az őszi-téli időszak kedvet rágcsálnivalója. Mikuláskor, a szokásos csoki, mogyoró, füge, datolya mellé készíthetünk magunk is édességeket. Ha már van otthon úgyis mindenféle hozzávalónk.

Hozzávalók: birsalmasajt, aszalt gyümölcs, dió, mogyoró, pisztácia, mandula

Elkészítése: A puha összetevőkből falatnyi golyókat formázunk és a magvakat belenyomkodjuk a külső felületébe. Dekoratív és finom!

Sütőtök tortácska 

sutotoktorta.jpgA sütőtök színe, íze és állaga nagyon tetszik, újabb és újabb kreációkra inspirál. Ez a legújabb műalkotás.

Hozzávalók: 1 db sonkatöknek a hosszúkás része, házi szilvalekvár, a díszítéshez néhány szem szilva, dió.

Elkészítése: A tököt 1 cm vastag karikákra szeleteljük és sütőben puhára sütjük. Amikor kihűlt, lehúzzuk a héjukat és ezekből a szeletekből, mint tortalapokból megalkotjuk a tortát úgy, hogy egy szeletet ráhelyezünk egy lapos tányérra, megkenjük szilvalekvárral, majd ráhelyezünk még egy tökszeletet, azt is megkenjük lekvárral. A tetejét szilva és diószeletekkel díszítjük. Mivel ezek a szeletek nem nagyok, mindenki kaphat egy tortácskát. 

Kommentek

Cikksorozatunk harmadik részében a szokásos karácsonyi saláták mellé szeretnénk tippeket adni néhány makrobiotikus ünnepi fogás bemutatásával, amelyek november végén megjelent, Főzz évszakok szerint! című könyvünkben is megtalálhatók.

Mandulás brokkoli saláta 

brokkolisalata.gifHozzávalók: 350 g brokkoli, 50 g hámozott, pirított mandula, 1 kimagozott, csíkokra vágott piros színű paprika, 4 evőkanál Vinaigrette öntet

Az öntethez kell: 175 ml olívaolaj, 4 evőkanál almaecet, vagy citromlé, 1 teáskanál méz, 1 cikk zúzott fokhagyma, 2 evőkanál apróra vágott, friss konyhafűkeverék (menta, petrezselyem, kakukkfű, metélőhagyma), só, bors

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük és forró sós vízben 4 percig balsírozzuk, majd leszűrjük és hűlni hagyjuk. A mandulával és a paprikaszeletekkel együtt tálba helyezzük, az öntettel alaposan összekeverjük. 

Piros zöldség saláta

Mint minden salátának, ennek is az öntet a lelke. Bár illóolajának aromáját a leveles zöldségek, a hagyma, a retek is beleadja, fokhagymás öntet nélkül mégis olyan lenne ez a finom kis saláta, mint egy bálkirálynő smink, parfüm nélkül.

konyborito_kicsi.jpgHozzávalók 6-8 személyre: 250 g vöröskáposzta, 1 fej radicchio, 1 fej lilahagyma, 1 csokor piros retek, 5 evőkanál fokhagymás öntet

Az öntethez kell: 175 ml olívaolaj, 4 evőkanál borecet, 1 teáskanál francia mustár, 1 cikk zúzott fokhagyma, 1 teáskanál méz, só, bors

Elkészítése: A vöröskáposztát finomra vágjuk és beletesszük a tálba az öntettel együtt. Alaposan összekeverjük, egy órán át állni hagyjuk. A radicchiót levelekre szedjük és darabokra tépkedjük, a hagymát és a retket vékony karikákra szeleteljük. A tálban alaposan összekeverjük a káposztával és az öntettel. Kis tálkákban szervírozzuk.

Meleg burgonyasaláta

Hozzávalók: 500 g újkrumpli, 3 evőkanál francia öntet, 3 evőkanál apróra vágott menta, só

Elkészítése: Forró sós vízben héjában megfőzzük a burgonyát. Meghámozzuk, lecsöpögtetjük és még melegen beleforgatjuk az öntetbe. Tálalóedényen azonnal asztalra adjuk.

Francia öntet

Hozzávalók: 175 ml olívaolaj, 4 evőkanál borecet, 1 teáskanál francia mustár, 1 cikk zúzott fokhagyma, 1 teáskanál méz, só, bors

Elkészítése: A hozzávalókat üvegbe tesszük, ledugaszoljuk és fölrázzuk. 250 ml öntet lesz belőle.

Folytatjuk! A következő részben jönnek az édességek.

Kommentek

Cikksorozatunk második részében a szokásos karácsonyi ételek mellé (esetleg helyett) szeretnénk tippeket adni néhány kiemelten ünnepi fogás bemutatásával, amelyek november végén megjelent, Főzz évszakok szerint! című könyvünkben is megtalálhatók.

Székelykáposzta tempével

A tempe szójababból készül, kiváló növényi fehérje, és megfelelően fűszerezve remek húshelyettesítőket lehet alkotni belőle.

Hozzávalók: 4 személyre: 1,5 kg savanyú káposzta (legjobb a saját, de piacon is vehetünk), 1 csomag tempeh, 2 evőkanál napraforgó olaj, 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika. A tempeh páclevéhez: szójaszósz, 1 gerezd zúzott fokhagyma, fél citrom leve. A tempeh sütéséhez olaj.

Elkészítés: A tempét 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és legalább fél órára beáztatjuk a páclébe, időnként megforgatjuk, hogy alaposan átvegye az ízeket. Közben a káposztát feldaraboljuk, hogy ne legyenek az ételünkben hosszú szálak. Egy lábosban az olajon megforgatjuk és takarék lángon időnként kavargatva néhány percig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, feleresztjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön fedő alatt puhulásig főzzük. Ez alatt az idő alatt a tempeh szeletek mindkét oldalát egy serpenyőben, forró olajban kisütjük.

A kész káposztához hozzátesszük a sült tempét, és egy kicsit együtt is átforgatjuk. Tálaláskor csapatit adunk hozzá. Tejföllel vagy tofutejföllel is kínálhatjuk.

Sushi tekercs

Hogy mekkora divat lett a szusi mostanában! Nincs olyan parti fiatalok körében, ahol ne hozatnának ezekből a dekoratív  tekercsekből. De magunk is készíthetünk ám, egyszerű! Hal nélküli, makrobiotikus változat a következő, nori algalapba tekert főtt rizs, főtt zöldségek. Aki pedig halat kíván, tegyen hozzá füstölt lazacot, kaviárt.

sushi(1).jpgElkészítés: Előkészítünk egy kis tálkába főtt rizst, vagy esetleg más gabonát, egy másikba főtt gyökereseket, például a nishiméből is kivehetünk néhány darabkát. Egy másik tálkába vizet, hogy a kezünket be tudjuk vizezni, készítés közben ne tapadjon rá a gabona.

A szusi gyékényt egy vágódeszkára helyezzük, rátesszük a nori lapot, majd ráterítjük a rizst, körülbelül fél cm vastagon. Az egyik végébe vékony csíkban ráhelyezzük a darabolt zöldségeket, és kis darabkákat teszünk rá az umeboshi szilvából, a kovászos uborka is finom hozzá.

A nori alga másik végét benedvesítjük, hogy feltekeréskor tapadjon. A gyékény segítségével ügyesen hurkává tekerjük az algában lévő rizses zöldséget, a végén összeragasztjuk. Egy kicsit állni hagyjuk, kitekerjük a gyékényből, majd néhány cm vastag korongokra vágjuk. A sushi közepén nagyon jól mutat a fehér rizsben a sárgarépa, ezt még pár csepp szójaszósszal ízesítjük, és petrezselyem zöldjével díszítjük.

Folytatjuk! A következő részben jönnek a saláták.

Kommentek

Savanyú káposztás bableves

savkapbableves.jpgKülönleges ízű, laktató étel. Egyszerű elkészíteni: A bablevest a recept szerint főzzük meg, közben a savanyúkáposztát egy kevés olajon megpároljuk, majd tálaláskor mindenkinek a tányérjába teszünk egy nagy csipettel.

Hozzávalók: 1/2 cs tarkabab, 2 db kockára vágott sárgarépa, 1 db kockára vágott fehérrépa, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 kk kakukkfű, ugyanennyi zsálya, tengeri só, babérlevél.

Elkészítése: Előző este áztassuk be az átválogatott, megmosott babot. Ha az áztatóvíz másnapra nem keserű, hanem édeskés, akkor a babot abban főzzük 1 óra hosszat. Ezután tegyük bele a zöldségeket, a fűszereket. Kis lángon főzzük még egy órát. A levest tetszés szerint be is ránthatjuk. Tálaláskor a párolt savanyúkáposztából tegyünk a tányérokba.

Címkék

Címkék: savanyú káposzta bab

Kommentek

Mi lenne, ha a szokásos halászlé és rántott hal helyett valami más lenne az ünnepi asztalon? Ha a húsleves a sültek és a disznótoros helyett valami újdonságot kínálnánk sokféle salátával? Ha a zserbó, a bejgli és a mézeskalács mellett másféle, nem túl édes és egészséges alapanyagokból készült süteményeket, desszerteket nassolnánk?

Ehhez az elhatározáshoz szeretnénk tippeket adni néhány kiemelten ünnepi fogás bemutatásával, amelyek november végén megjelent, Főzz évszakok szerint! című könyvünkben is megtalálhatók. Sőt, ennél jóval több minden. Különben pedig nyugodtan mazsolázhatnak még a blog eddigi receptjei között is.

Levesek

konyborito_kicsi.jpgAki kóstolta már a miszólevest, megmondja, hogy markáns fűszeres íze teszi vonzóvá. Tálalhatjuk a hagyományos ünnepi leves helyett.

Klasszikus miszóleves

Klasszikus makrobiotikus leves, amelynek több változata lehet, attól függően, hogy milyen alapanyagok vannak otthon, a piacon és milyen az évszak odakinn. Íze markáns, sós, különleges, fűszeres, az ínyencek kedvence, általában azoknak is ízlik, akik a marhahúsleveshez szoktak, - viszont nem terheli meg annyira a gyomrot. A miszólevesben a zöldségek természetes íze is megmarad, leveles, gyökeres és gumós zöldségeket teszünk bele, ezek kombinációit, és algát, „a tenger zöldségét”. Frissen finom!

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2–2 db sárgarépa és petrezselyemgyökér, egy kis darabka káposzta, (ezekből felaprítva, személyenként kb. 1 csészényi), miszó, apróra vágott petrezselyem zöldje vagy metélőhagyma, 2 cm wakame alga.

Elkészítése: A zöldségeket ferdén karikára vágjuk, az algával együtt 2 liter vízben megfőzzük, de nem nagyon puhára, legyen fog alá való. Mindenkinek ízlése, szükségletei szerint külön miszóval ízesítjük, a miszóval együtt már nem főzzük. A férfiaknak 1, a nőknek 1/2, az időseknek 1/2 mokkáskanálnyi, a gyerekeknek egy borsószemnyi mennyiséget oldunk fel a tányérjában. Ha a teljes mennyiséget ízesítjük egyszerre, akkor kb. 1 evőkanálnyi miszót oldjunk fel benne. Tálaláskor zöldpetrezselyemmel, csírákkal vagy metélőhagymával díszítjük.

Céklaleves

cekalev.gifMelegítő, üdítő, gyógyító leves, szinte vérré válik! A céklának számtalan gyógyhatása ismert. Itt most elég csak annyit felsorolnunk, hogy vérszaporító, májtisztító, méregtelenítő, antioxidáns, daganatnövekedést gátló hatású. Egy szó, mint száz, fogyasszuk minél gyakrabban, nyersen, lének, párolva, főve.

Hozzávalók: 4 db cékla, 1 evőkanál napraforgóolaj, 1 kis fej hagyma, csipet köménymag, tengerisó vagy szezámsó, 2 szem bors, 1 kávéskanál reszelt torma, 2 teáskanál citromlé vagy joghurt.

Elkészítés: A céklát meghámozzuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk. Jobb, ha kevés apróra vágott hagymával olajon megpároljuk, így nem lesz „répaszaga.” 1 liter vízben felforraljuk, leszűrjük, majd megsózzuk, tetszés szerint ízesítjük őrölt borssal, köménymaggal.

Tálalás előtt szórhatunk a levesbe egy kevés reszelt tormát, öntsünk hozzá citromlevet. Joghurttal is ki lehet próbálni.

Folytatjuk! A következő részben jönnek a fő fogások.

Kommentek

Lájkold a Makronautát a Facebookon mostantól december 15-ig!

December 16-án az összes kedvelőnk között sorsolunk: a Főzz évszakok szerint! című vadonatúj szakácskönyvünket és egy két személyre szóló főzőtanfolyami belépőt, megbeszélt időpontra.

A nyereményeket postán küldjük el, úgy, hogy még a karácsonyfa alá kerülhessenek.

Kedves kedvelők, ne habozzatok!

Köszönjük, ha megosszátok a felhívást!

 

Kommentek

Ajánljuk Olvasóink figyelmébe a Katolikus Rádió Gasztronómiai műsorát, az Asztali áldást, amelyben Csuth Judit riporter Szepesi Dóra életmódtanácsadóval beszélget december 1-jén, szombaton 11.34-kor. A téma: immunerősítő téli ételek, fogások, újítások a karácsonyi asztalon.

Az adás ezen a linken is elérhető: www.katolikusradio.hu

Kommentek

Nem gondolnánk, milyen egyszerűen készíthetünk műzliszeletet otthon. Megéri a fáradságot, ebből a mennyiségből kb. 15 szeletet kapunk. (Attól függ persze, hogy mekkorára vágjuk)

Hozzávalók:1 csésze búzakorpa, pirított, 1 csésze mandulapehely, pirított, 1 csésze zabpehely, pirított, 1 csésze kókuszreszelék, pirított, ½ csésze szezámmag, pirított, 1 csésze aszalt barack, apró kockákra vágva, 1 csésze arany mazsola, 1 csésze szárított áfonya, 1 és ¼ csésze mogyoróvaj, finom, 6 evőkanál méz, 3 evőkanál sovány tejpor, 1 narancs leve

hazimuzli.jpg

Elkészítés: Egy tepsire sütőpapírt helyezünk, és csíkokban, egymás mellé rászórjuk a búzakorpát, a mandulapelyhet, a zabpelyhet, a kókuszreszeléket és a szezámmagot. 350 fokos sütőben 5 percig pirítjuk. Az aszalványokat megmossuk. A barackot apró kockákra szeleteljük, és vegyítjük a mazsolával meg az áfonyával. Egy nagy serpenyőben közepes lángon egy percig melegítjük a mézet. Adjuk hozzá a mogyoróvajat, a sovány tejport és újra melegítsük fel, forrásig. A tűzről levéve összevegyítjük a száraz alkotórészekkel, és belekeverjük a narancslevet is. Sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk a masszát, és sodrófával kinyújtjuk. Hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk.

Címkék

Címkék: müzliszelet

Kommentek

Dobd el a hashajtódat!

Sokan szenvednek szorulástól, az úgynevezett székrekedéstől. Kellemetlen téma, de beszélnünk kell róla, hiszen ugyanolyan fontos, mint az evés. Ami bement, annak ki is kell jönnie…

Pontosabban szólva, a táplálék egy része felszívódik, beépül a szervezetbe, a szilárd állapotba került salakanyagok a széklettel távoznak. Vizelettel, kilégzéssel és többek között izzadással is távoznak ugyan anyagcsere végtermékek, de a napi székletürítés lenne a legideálisabb.
Mindjárt reggel, felkelés után nem sokkal lenne jó elintézni ezt, biológiailag ugyanis ekkor van az a fázis, amikor a legkönnyebben meg tudunk szabadulni a feleslegtől: a keleti gyógyászatban ismert szervóra szabálya szerint reggel 5-7 óra között a legaktívabb a vastagbél. Ennek érdekében érdemes felkelni 7 óra előtt, inni egy pohár vizet, teát, egy kicsit mozogni. Persze a rostdús étrend és a stresszmentes életmód is elengedhetetlen. Érdemes megnézni egyénre szabottan, hogy milyen ételeket nem bír emészteni az illető és azokat elhagyni, kiváltani mással. Tapasztalatok szerint a tejtermékek, a sajtok és a fehérlisztes termékek általában befognak.

Sokan küszködnek székrekedéssel, már egészen fiatalon, kicsi gyerekek is - szoptatott csecsemőnek az édesanyja táplálkozását kell megreformálni, és a gyereknek is szoktak adni enyhe gyógyteákat. A közösségbe bekerült gyerekek pszichés alapon nem tudnak vécére menni. Iskolások, fiatalok szintén különféle stresszek, hormonhatások miatt bajlódnak ezzel a dologgal. Megdöbbentő volt számomra például, amikor egy 20 éves lány elmesélte, hogy egy héten egyszer van széklete! Képzelhetjük, milyen hátrányos ez, ennyi ideig ott pang a szervezetében a salakanyag, a mérgek visszaszívódnak a testébe és fáradságot, fejfájást okoznak, lerakódva a szervekben további károsodásokat okozhatnak – különös tekintettel az alhas szerveire.

Egy idős hölgy ismerősöm mesélte, hogy ő már több mint 30 éve hashajtón élt, amikor sikerült elhagynia a szert. Igaz, enyhe cseppeket, szedett, de spontán széklete csak nagyon ritkán volt. Néhány hónapja a rádióban hallott egy természetgyógyász műsort, amiben megemlítették a lenmagot és az aszalt szilvát. Tudta ő ezt régebben is a népi gyógyászatból, de azt gondolta, rajta ez már úgysem segíthet, mert 80 évesen már annyira hozzá van szokva a hashajtóhoz, hogy biztos nem fog menni. Mégis, kipróbálta, és legnagyobb meglepetésére segített! Azóta minden reggel spontán van széklete. Két evőkanál lenmagot este valamilyen folyadékba, egy csésze gyümölcslébe, savanyú káposztalébe, teába vagy egy tányér levesbe belekeveri, megvárja, hogy egy kicsit megduzzadjon, és megeszi. Utána még iszik folyadékot és csemegeként 5-6 szem beáztatott aszalt szilvát elfogyaszt. Ez remekül bevált nála. Tehát, ha egy idős szervezet is ilyen jól reagál erre az egyszerű kis praktikára, akkor a fiatalabbak is megpróbálhatják!

Mire vársz? Dobd el a hashajtódat!

Címkék

Címkék: aszalt szilva hashajtó lenmag

Kommentek

konyborito_kicsi.jpgFőzz évszakok szerint! címmel könyvben is napvilágot látott a Makronauta. A blogról ismert receptek mellett sokkal több hétköznapokban könnyen és egyszerűen elkészíthető étel kapott helyet a kiadványban, amelyet közel száz ételfotó színesít.

 

Ez a formabontó szakácskönyv arra bíztat, hogy az időjáráshoz igazodva készítsük ételeinket, az alapanyagok és főzési módok gondos megválogatásával, mert ezzel támogatjuk erőnlétünket. Mindig olyan eledelt együnk, ami nem terheli meg az emésztést, nem betegít, hanem könnyedén vérré válik, és ha kell, gyógyít.

 

Szívesen ajánljuk mindenkinek!

Kommentek

Maradékok feldolgozása

Nem igazi makrobiotikus az, aki a megmaradt ételeket kidobja. Következő étkezésünkbe maradékainkat ügyesen beépíthetjük. Gabonákat, hüvelyeseket, egyes zöldségféléket, fölmelegíthetünk, másképpen  átrendezve,  kis olajon megpárolva. Készíthetünk belőlük fasírtkákat vagy felfújtat. Lerakhatjuk tepsibe rétegesen is. Erről a témáról most megjelent, Főzz évszakok szerint! című könyvünkben bővebben is írunk.

Készülhet a maradékokból fűszerekkel, mustárral „megbolondítva” pástétom, amit kenyérre kenve, csapatival fogyasztunk el. A zöldség, hüvelyes vagy gabonamaradékokat pürésítve krémlevest kapunk, például sárgaborsóból, vagy a második fogás mellé ügyesen fűszerezve püréként tálaljuk fel a különféle babokat. A gabonából pudingot, édességet is lehet készíteni.

Tehát kevés munkával, sokféle módon feldolgozhatók a maradékok. Lehetőleg semmit se dobjunk ki!

 

Címkék

Címkék: makrobiotika makro étrend

Kommentek

Színes savanyú káposzta

Immunerősítő, az őszi időszakban esedékes vastagbél-tüdő energiakörét támogatja ez az egyszerűen és bármikor elkészíthető finomság. A savanyú káposzta természetes savanyúságát átveszi a többi összetevő is, így lesz különlegesen finom.

Hozzávalók:

20 dkg hordóskáposzta, 1 fej lilahagyma, 1 csipet arame alga, 1 alma, egy csipet petrezselyem zöldje, egy darabka sárgarépa, olívaolaj, só.

Elkészítése:

szinessavkaposzta.jpgAz arame algát beáztatjuk, hogy megpuhuljon, majd egy kis vízben pár percig főzzük, leszűrjük. Ha túl hosszúak a szálak, ollóval összevágjuk.

A hagymát megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük. A káposztát egy tálba tesszük, összevághatjuk apróbbra, majd belekeverjük a hagymát, az algát, a csíkokra reszelt almát, végül citromreszelőn belereszeljük a sárgarépát is.

Ízlés szerint sózzuk és egy kevés olívaolajat is tehetünk bele, mielőtt összekeverjük. A tetejét apróra vágott petrezselyem zöldjével megszórjuk.

Címkék

Címkék: savanyú káposzta

Kommentek

Kölesfasírt

gabonafasirt.jpgTökéletes választás, például egy magyaros tökfőzelék vagy kelkáposzta főzelék mellé. Fűszerezéssel többféle variációval kísérletezhetünk. De ez eddig még mindig bevált.

Hozzávalók: 1 csésze köles, 1 vöröshagyma, 1 répa, 2 evőkanál hántolt napraforgómag, 1 csészényi főtt lencse vagy csicseriborsó (ez lehet az előző napi maradék is), 1 csokor petrezselyem zöldje, ízlés szerint só, szójaszósz és almaecet, a sütéshez zsemlemorzsa és olaj.

Elkészítése: A kölest a következőképpen főzzük meg: 1 csésze kölest leöblítünk meleg vízzel, majd 3 csésze vizet adunk hozzá és 1 csipetnyi ten¬geri sóval felfőzünk. Forrás után még 20 percig kis lángon hagyjuk. Ezután félretesszük hűlni. Közben a hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. A répát finomra reszeljük. Ezeket egy tálban összekeverjük, apróra vágott petrezselyem zöldjével, fűszerekkel ízesítjük és gombócokat formálunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban kisütjük.

Címkék

Címkék: kölesfasírt

Kommentek

hajdinapirzold.jpgFriss salátával finom egytálétel, érdemes a hajdinát többször is főzni, főleg hűvösebb időben, mert melegítő hatása van.

Hozzávalók: 20 dkg hajdina, 1 fej vöröshagyma, olaj, só, 1-1 szál sárgarépa, petrezselyemgyökér, 1 csomag szejtán

Elkészítés: A hajdinát megmossuk és kétszeres vízben egy csipet sóval feltesszük főni. Hamar, 10-15 perc alatt megduzzad, megfő és már készen is van. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, csíkokra vágjuk (reszelhetjük) és egy serpenyőben, felforrósított olajban az üvegesre párolt hagymaszeletekkel együtt néhány percig átforgatjuk. Akkor lesz kellemes, ha a zöldségek még ropogósak maradnak. Végül beleforgatjuk a szejtáncsíkokat is, átmelegítjük. A főtt hajdinával összekeverve tálaljuk.

Címkék

Címkék: hajdina szejtán

Kommentek

Bóna Lászlóval Szepesi Dóra beszélgetett

„A valóság pusztán azzal fejti ki a hatását, hogy kiderül. Aki hozzáigazodik a felismert valósághoz, az naggyá lesz.” (Hellinger)

Mintha egy detektívregény izgalmas oknyomozásának lehetnénk tanúi Bóna László A formáktól az erőkig című könyvének olvasása közben. Alcíme szerint a sors homeopátiás felfedezése közben a szerző homeopátiában való elmélyülésének folyamatát is nyomon követhetjük. Talán ezért is annyira izgalmas a könyv, mert magunkra ismerünk benne: előző kötetcímét kölcsönvéve, mivel „Szenvedésben hasonló” minden ember, egymás tükrei, kiegészítői, tanítói és tanulói vagyunk.

– Bóna Lászlóval jelen interjúig személyesen még nem ismertük egymást, de többször találkoztam vele az életemben, számomra fontos helyeken: diákkoromban egy filmklubba jártunk, majd waldorf-iskolai előadáson láttam, olvastam tőle esszéket, és azt a könyvet, amit gimnáziumi osztálytársammal Dr. Horváth Katalinnal együtt (egy orvos, egy bölcsész) írtak a homeopátiáról. Első kérdésem, hogyha elemeznénk, a sorsom szövetében ezeknek a találkozásoknak van valami homeopátiás jelentősége?

– Homeopátiás jelentősége annak van, amik között az ember összefüggést teremt. A homeopátia részint azt jelenti, hogy hasonlóság alapján működő gondolatrendszer, akár gyógyítás, akár analízis, pedagógia, vagy táplálkozás, területen nézzük. Másrészt dinamikus minőséget jelent. A homeopátiás szereket hígítják és rázzák, hogy a bennük lévő dinamika fölerősödjön. Ha hasonlóságot teremtünk különböző életesemények között, az összefüggés által fölerősödnek és elkezdenek hasonló eseményeket generálni az életútban. Kialakul egy dinamikus minőség. Ha az ember az élete különböző pontjain találkozik különböző személyekkel, annak önmagában nincsen homeopátiás jelentősége, csak akkor, ha hasonlóságot teremt ezen helyzetek között, vagy a találkozások valamiben hasonlítanak.

– Mesélnél a kezdetekről? A pályakezdésről?

– A pályakezdésben semmi rendkívüli nincsen. Ugyanúgy kezdtem, mint bármelyik laikus, amelyik erre a pályára téved, egész egyszerűen elégedetlenségből, mert a saját élete során olyan egészségügyi problémákkal találkozik, amiknek a gyógymódjaival elégedetlen. Konkrétan a saját gyerekeim kapcsán találkoztam olyanfajta visszatérő banális betegségekkel, mint mandulagyulladás, álmatlanság, bármi, ami egy kicsi gyerekre jellemző, és azt láttam, hogy a hivatalos orvostudomány tehetetlenül áll ezekkel a problémákkal szemben, vagy csak nagyon egysíkú és egyfajta választ tud adni. Nem megoldja a problémákat, hanem eltünteti, és azok újra és újra jelentkeznek. Családom lett, felelősségteljesen kezdtem gondolkodni az ő sorsukról, egészségükről, és azt láttam, hogy minden ami a gyógyításuk során történik, az valami rendkívüli hiba. Tájékozódtam, találtam egy doktornőt, és elmentünk a kislányommal hozzá. Nagy meglepetésemre, ahogy beléptem, a könyvespolca rögtön meggyőzött. Tele volt Hamvas Béla műveivel és különböző ezoterikus szerzőkkel, meg engem is foglalkoztató regényekkel, magas színvonalú világirodalommal. Megkérdezte, mi a probléma, és beszéltünk több mint másfél órát. Még nem találkoztam olyan gyógyítóval, aki teljességében és egészében átlát egy problémát, akinek teljes emberképe van. Minden szer, amit adott, átütő erővel használt mindenféle problémára. Úgy gondoltam, hogy ezt tanulni kell, érdemes. Elvégeztem a Magyar Homeopata Orvosi Egyesület tanfolyamait, elmentem mindenféle előadásra, részt vettem szemináriumokon és elkezdtem Horváth Katihoz járni, esetfelvételeket figyelni, konzultálni vele. Könyvet írtunk, szerkesztettünk egy folyóiratot. Szóval hasznosítottam a bölcsész vénámat valahogy, de hát mindig is a homeopátiának a filozófiai része érdekelt, a benne lévő spiritualitás, a gondolatrendszere, ami nem áll távol sem az irodalomtól, sem a színháztól.

– A könyv végén a gazdag irodalomjegyzékben sok szerző szerepel. Természetesen Hahnemann, a homeopátia atyja, aztán C.G. Jungon, Rudolf  Steineren keresztül Ouspenskyn és Hellingeren át Sankaranig… Kik a mestereid?

– Élő mesteri viszonyban nem vagyok senkivel, tanítóim persze vannak, sok homeopata orvostól nagyon sokat tanultam… De én az irodalomtól tanultam a legtöbbet. Krúdy Gyula nekem mindenekfölött álló mester; a sorsa, az írásművészete, a látásmódja. Vagy Hamvas Béla, meg a nagy írók és a színházi emberek. Tadeusz Kantor, Jerzy Grotowszky színházából tanultam a legtöbbet.

– Idézek a könyvedből: „Amikor az ember a széttartó motívumokban élete alapmintáját látja meg, az találkozás egy magasabb rendű információval. Ez önmagában véve tudatmódosító erejű. A megvalósulás előtti lehetőségek tartományába merülés. … Az extatikus pillanatok extatikus felismerése. Az eufória eufóriája. A hígítás hígítása. Magas potencia!” Amikor készen lett a könyved, hogyan könyvelted el az eseményt?

– Elégedetlenséggel. Az összes eddigi könyvemmel meg voltam elégedve, mert úgy gondoltam, hogy valami kész van. Ez volt az első könyv, ami után nem éreztem ezt, úgy éreztem, hogy nem írtam le mindent, ami bennem van, és de jó lesz majd folytatni. Ezek olyanfajta felismerések, amiknek igazából a jövő hozza meg az értékét, a hasznát. Így könyveltem el, és rögtön terveim vannak a folyatatásra. Persze egy új könyvhöz sosem elég a svung, mindig kell a megfelelő tapasztalat, aminek kicsit el kell tudni mélyülni. Még néhány újabb sorssal találkoznom kéne, ami továbbvisz.

– Gondolod, hogy még nem találkoztál mindenféle sorssal?

– Rengeteggel találkoztam. Ha belevesszük, hogy az előző tíz év alatt, amióta homeopátiával foglalkozom és embereket hallgatok órákon keresztül, azt lehet mondani, hogy körülbelül 2500, közel 3000 emberrel találkoztam újonnan. Ezek közül sokan vissza-visszatérnek. És vannak köztük többen, akik már nem élnek, akik eközben születtek és akik gyerekként jöttek el, de közben felnőttek. Ha mindent beleveszek, akkor körülbelül ilyen számú külön egyéni sorssal sikerült eddig összekerülnöm. El tudod képzelni, hogy ez egy bölcsész embernek, aki úgy képzelte, hogy írni fog, és azelőtt nem állt rendelkezésére más alapanyag, mint a saját élete, meg a környezetéé, milyen az, ha egyik napról a másikra rázúdul egy „sorskatalógus”, ahogy Hamvas Béla mondaná. Ráadásul őrületes írói problémával párosul, mert a történetek négyszemközt hangzanak el, javarészt titkokat tartalmaznak, nem beszélve arról, hogy kötelező a titoktartás. Ha az ember ezeket elkezdi megírni fikcióként, akkor éppen a lényeg hiányzik, mert pont az a lényegük, hogy valóságosak. Leírtam azért történeteket a könyveimben, utalásszerűen, kissé megváltoztatva a szereplőket, vagy egyeztettem velük.

– Idézek még: „Az ember nem csak azt az egy életet éli, ami megvalósul, hanem azt is, ami nem valósul meg, de megvalósulhatna. Az ember saját mintaalkotó erejének útját éli az időben kibontva. A mintaalkotó erő egyfajta megvalósulását. A valóság akkor teljes, ha azt, ami van, ki tudjuk egészíteni azzal, ami lehetett volna.” Szerintem e nélkül a kiegészülés nélkül nem teljes az élet. Ezért alkotnak az emberek, vagy ha nem, akkor műélveznek, nem?

– A kérdéssel egy kicsit mintha azt sugallnánk, hogy élet helyett lehet írni, vagy lehet irodalmat olvasni. Olyan, mintha az életem helyett ücsörögnék és hallgatnám más emberek sorsait, és akkor végre nem kell élnem a sajátomat, mert úgyis annyival találkozom, éppen elég az. Ugyanígy lehet irodalmat is fogyasztani, meg a tévét nézni, meg bármit csinálni ahelyett, hogy az ember élné a saját életét, és részt venne benne konkrétan. A kiegészülésnél a saját sorsmintákban rejlő, még megvalósulatlan lehetőségekre gondolok. Meg lehet nézni, hol tartok most az életemben és miért éppen itt tartok? Ha összefüggést teremtek az idáig vezető események között, az előzményekben számtalan olyanfajta történetcsírát látok, amiket ha másként kötnék össze, esetleg nem itt tartanék, hanem máshol. Azokról az eseményekről van szó, amik nem lettek összekötve. Ez ugyanaz, mint amikor arról beszéltünk, hogy nem mindegy, milyen jelentéssel teli események között teremtesz hasonlóságot, mert az generálja a jövőt. Hogyha ezt kiszélesíted, észreveszed, hogy egészen más fontos események is voltak, azokból másféle láncolatok is összeállhattak volna… Mondok egy példát. A 80-as évek közepén pályakezdőként betiltották az első írásomat, mert az egy betiltott lapban jelent volna meg. Utána kaptam valamilyen irodalmi díjat, de a díj abban az évben megszűnt, kaptam egy irodalmi ösztöndíjat, de az ösztöndíjat éppen abban az évben megszüntették. Csináltunk egy színházi előadást, egy cenzor betiltotta és nem lehetett játszani. Én ezeket összekötöttem: úgy látszik, sorsüldözött ember vagyok, és semmire nem fogom vinni az életben. Így tettem a továbbiakban, és nem vittem el kiadóhoz az írásaimat, elfektettem a fiókban, az általam vezetett akkori színházi csoport megszűnt, a színészek többségükben külföldre emigráltak. Ám ha visszagondolok, számtalan embert tudnék fölsorolni, aki akkoriban felkínálta a segítségét, hogy segít fellépéshez jutni, vagy támogatja az írásaimat máshol megjelenni. De nem éltem a segítségükkel eléggé, mert valamitől fontosabb volt azoknak a pontoknak az összekötése, amik azt erősítették meg bennem, hogy üldöz a sors. Úgy látszik, a pályámon jobban előrevitt akkor a sértettség, mint a segítség. Ha az ember mégiscsak kiegészíti a sorsát azokkal az erőkkel, amik egykor jelen voltak, és működhettek volna, ha a jelenbe ezeket az erőket be tudja hozni és hozzá tudja tenni ahhoz, ahol most tart, akkor egy sokkal szélesebb lehetőségtartomány áll ezen a ponton még előtte, mint ami lenne ezek nélkül. Úgy gondolom, ez a sorssal való gyógyítás, a homeopátiás gyógyítás, szerrel vagy szer nélkül. Sokféle minta, történet-lehetőség működik az életben, de csak azok lesznek dinamikus minták, amiket az ember összeköt. Így hat egy jó homeopátiás szer, egy jó beszélgetés, egy jó homeopátiás terapeuta is ezt ösztönzi. Ezt nevezem a sors homeopátiás szemléletének, hogy dinamizálható, hasonlóság alapján működésbe hozható életmintákat aktivizáljunk.

– ...ahogy mondani szokták, ugyanazzal az erővel lehetek jól, mint amilyennel rosszul vagyok.

– Igen, így van.

– Mesékkel is dolgozol. Szerinted milyen mesére van szüksége a gyerekeknek és miért?

– Feltétlenül tradicionális népmesére, az évezredes mesemondó modellbe illeszkedő mesére, ami nem demisztifikál, hanem használja a történetmondás spiritualitását. A történetmondás mágiája az, hogy összekötünk bizonyos dolgokat. Tudjuk, hogy az elejében benne van a vége, honnan hova halad a történet, hogy minden el fog rendeződni. Van egy történetmodell, aminek mágikus ereje van. Ha műmesét mesélünk, akkor is arra van szükség, ami ezt a hagyományos történetmodellt használni tudja. Azért, mert ez biztonság, varázslat, amely leválasztja a testet a lélekről és elvezeti a lelket oda, ahol az otthona van, abba a világba, ahonnan jött, ahol még tisztán és egyszerűen tud létezni. A mese olyan, mint az imádság, vagy olyan, mint egy liturgikus szakrális szöveg. A történetmondásnak önmagában van egy valóság feletti igazsága. Ez az a lehetőségek mezeje, ami a sorsban is láthatóvá válik.

– Nem terhelnek meg túlságosan a sorstörténeteikkel a páciensek? Kell-e valamilyen tisztító gyakorlatokkal tehermentesítened magadat?

– Nem érzem, hogy megterhel. Sőt. Sokkal jobban megterhel, hogyha egy vagy két emberrel beszélek aznap, vagy ha nem dolgozom, de találkozom egy ember egy sorsával. Akkor jobban belekerülök. Ha óránként jönnek és elmondanak egy teljes sorsot, az jobb. A nap végére egy sorsok fölötti látásom lesz, bennük vagyok, de látom őket egy kicsit kívülről, és egymásból, ami nekik is segítség, meg nekem is. Ha az ember összefüggésekben kezd látni, az nem megterhelő, hanem éppen hogy segítő. Olyan, mint egy magaslatról nézni a tájat, megnyugtató, biztonságos.

– Ez maga a terápia neked is? Úgy értem, hogy maga a munkád dolgozik a munkád káros hatásai ellen?

– Ez érdekes kérdés, hogy ha sok sorssal találkozik az ember, vajon az gyógyítja-e a saját sorsát. Tehát gyógyító, igen, persze. Azt szoktam mondani, hogy az aznapi páciensek is összefüggnek valahogy. Olyan, mint egy kártya, amit kirak az ember és kijön egy adott konstelláció, az aznap jövő emberek összessége nekem is mond valamit. Valahogy összeáll az aznapi téma, pedig a legkülönbözőbb emberek jönnek a legkülönbözőbb témákkal, de érdekes módon, a téma válaszol az én aznapi kérdésemre is. Ha már valamilyen kivezetésről lehet beszélni, akkor inkább ugyanazt csinálom, ami érdekel, a lehető legkülönbözőbb formákban: egyik nap találkozom a kliensekkel, a másik nap az alternatív cirkusziskolában próbákat tartok, néha azzal foglalkozom, hogy leírjam könyvben a tapasztalataimat, máskor meg a waldorf óvónőképzésen meseírást, kreatív írás gyakorlatokat tartok. A legkülönbözőbb formákat váltogatom, ez kapcsol ki, segít, hogy különbözően lássak rá arra, ami érdekel, hogy ne süllyedjek bele egy dologba. Azt gondolom, semmi sem jó, ami pótlék, ami a valódi élettapasztalatok helyett van. Az életet élni kell, tapasztalni, részt venni a feladatokban, bele kell menni a kapcsolatokba. Ha csak elodázza az ember ezeket a dolgokat, egyre rosszabb pszichés állapotba kerülhet, egyre több betegséget szerezhet, mert egyre több kényszerítő erő működik az életében, ami arra mutat, hogy valamit tennie kell a vágyaival most már. Mert megy az idő és mindjárt vége az életnek.

– Hogyan működik a praxis? Honnan tudnak róla az emberek?

– Van egy laikusokat összefoglaló egyesületünk a Homeopátiás Gyógyművészeti Társaság. Minden érdeklődőt igyekeztünk összefogni, akik nem feltétlenül orvosok, de homeopátiás szemlélettel és gondolkodásmóddal foglalkoznak, legyenek akár természetgyógyászok, pszichiáterek, pedagógusok, családanyák. Rendszeresen tartunk tanfolyamokat, szervezünk előadásokat, meghívunk külföldi mestereket, van egy iskolánk is. Honlapunkon www.homeokult.hu, lehet tájékozódni.

– „A gyógyszervizsgálati jegyzőkönyv olyan, mint egy regény.” – írod.  Szeretnéd-e más műfajba, például regénybe önteni a tapasztalataidat?

– Mindig írtam más műfajban is. Esszéköteteimet a Liget Kiadó adta ki. A közeljövőben megjelenik a Kalligram Kiadónál, a Nem szeret, szeret című esszékötetem, amely a legutóbbi 5-6 évben különféle lapokba írt esszéimből válogat. A sorsok, akikkel találkozom, inspirálnak, hogy más formában is megszólaljanak. A szeretet, szerelem körül forognak ezek az írások, arról szólnak, hogy a teremtő gondolkodás, vajon teremt-e valóságot. Mennyi valósul meg lehetőségeinkből, miért és hogyan.

Ez az interjú 2007 őszén készült egy lap számára, ami nem jelent meg. Ajánlom figyelmükbe ezt a beszélgetést is, ami 2008. 05.27-én a BarkaOnline-on jelent meg: http://www.barkaonline.hu/megkerdeztuek/605-megkeztll

Címkék

Címkék: homeopátia

Kommentek

süti beállítások módosítása