Egy waldorf iskolai gyerekcsoport is ebédelt nálunk egy időben a berlini főzőiskolában, nekik alkottuk meg ezt a fogást. A gyerekek ugyanis szeretik a süteményeket, buktákat, tésztákat, lényeg, hogy legyen mibe harapni – de az sem árt, ha az alapanyagok teljesértékűek.

Hozzávalók:
1 csésze barna rizs, 10 cm kombu alga, 4 csésze víz, 2 púpozott evőkanál zabpehelyliszt, 2 evőkanál szójaliszt, 2 evőkanál kukoricaliszt, 6-6 evőkanál durumliszt,  zabkorpa.

A töltelékhez: szilva vagy szilvalekvár, búzakorpával keverve, hogy ne áztassa el a buktát.

Elkészítése:
A rizst megmossuk és a beáztatott kombuval feltesszük 4-szeres vízben kuktában főni. A forrástól számítva 25 percig takaréklángon fő. Amikor egy kicsit kihűlt, belekeverjük a liszteket, formálható masszát kapunk. Akkor lett jó, ha gyúrás közben nagy darabokban leválik a kezünkről. Gombócokat formálunk, lelapítjuk, a közepébe szilvát vagy lekvárt teszünk, egy kis búzakorpával keverve, és összetekerve, a végeket behajtva vízfürdőn kigőzöljük.