Kapható a bio üzletekben, de házilag is elkészíthetjük. Minél frissebb, annál értékesebb! A reformkonyha fontos ízesítőszere. Sok értékes olajat, fehérjét, ásványi anyagot tartalmaz. Gyerekek is szívesen készítik!

Megpirítunk 1 ek tengeri sót annyira, hogy a nedvességtartalom elszálljon belőle, és forró legyen. Ezután egy serpenyőben 15 ek szezámmagot megpirítunk, amíg kellemes illatot nem áraszt. (Ha elkezd füstölni, a gázt azonnal eloltjuk!)

A megforrósított sót és a pirított szezámmagot összekeverjük, és megvárjuk, míg kihűl. Ezután összetörjük vagy mákdarálón megőröljük. (A képen bioboltokban kapható japán őrlőedényt, szuribacsit látunk, ez kerámiából készül, fa őrlővel morzsoljuk benne szét a pirított magvakat, az edény rovátkolt belsején.) A hűlésig azért kell várnunk, mert melegen törve az aromát adó illékony olajak hamarabb elpárolognak. Minden héten készítsünk frisset! Magas sótartalma miatt gyerekek csak ötéves kortól fogyasszák, és csak egy csipetet.