Fahéjjal, mézzel finom a görögdinnye, vagy egy csipet sóval, vagy csak magában… Ezúttal egy pikánsan elkészített görögdinnyereceptet mutatunk be. A hagymás, citromos dinnye saláta grillezett húsok, avagy sült zöldségek, rántott tofu mellé ajánlott:
Citromos, hagymás görögdinnye saláta
Hozzávalók 4-6 személy részére: 1 kg görögdinnye kb. 1 cm-s szeletekre vágva, 1 evőkanál apróra vágott friss mentalevél, 1 fej fehér hagyma vékonyra karikázva, 3 evőkanál citromos Vinaigrette mártás.
Elkészítése: A dinnyét cikkekre vágjuk, kimagozzuk, majd háromszögeket vágunk belőlük és meghámozzuk. A szeleteket beletesszük egy tálba és megszórjuk a mentával. Közben egy másik tálban összekeverjük a hagymaszeleteket és a dresszinget, időnként kevergetve egy órán át állni hagyjuk. Ezután a hagymát és a dinnyét összekeverjük és tálaljuk.
A citromos Vinaigrette öntet:
175 ml olívaolaj, 4 evőkanál friss citromlé (vagy lime leve), 1 teáskanál méz, 1 cikk zúzott fokhagyma, 2 evőkanál apróra vágott vegyes konyhafű (menta, petrezselyem zöldje, kakukkfű, metélőhagyma). Só, bors ízlés szerint.
Sárgadinnye paradicsommal
Frissítő desszert vagy előétel – forró nyári napokra
Hozzávalók 4 személyre: 2 kis sárgadinnye, 4 db leforrázás után meghámozott paradicsom, 3 db hámozott, szeletelt kivi, (savanykás almával vagy uborkával helyettesíthetjük), 1 evőkanál apróra vágott fűszernövény keverék (kapor, menta, zöldpetrezselyem), 4 evőkanál mézes-citromos öntet*, 2 evőkanál tökmag
Elkészítése: felezzük a dinnyét és magozzuk ki, a dinnye húsát gömböcskék formájában kanyarítsuk ki belőle vagy kockázzuk fel, tegyük félre egy tálba, a héját őrizzük meg a tálaláshoz. Mindegyik paradicsomot vágjuk 8 cikkre, és vegyük ki a magokat. Tegyük a dinnyét és a paradicsomot egy tálba a kivivel és a fűszerekkel. Öntsük rá a dresszinget és keverjük össze. Ezt a keveréket a fél dinnyehéjakba kanalazzuk és tökmaggal megszórva tálaljuk.
*Az öntet hozzávalói: 4 evőkanál citromlé, 2 evőkanál méz, 3 evőkanál olívaolaj, só és bors. A hozzávalókat öntsük üvegbe, dugaszoljuk le és rázzuk össze. 150 ml öntetet kapunk.
Kommentek