Ezt is érdemes eltenni addig, amíg kapható ősszel a pirosra beérett zöldpaprika vagy a paradicsompaprika, vagy a kápia. Jó zamatot ad minden ételnek, a levesektől kezdve a pörköltökig. A leveseknél a rántáshoz tesszük, pörköltnél az olajon megfonnyasztott hagymához.
A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, darabokra vágjuk és egy kislyukú húsdarálón ledaráljuk. Sóval jól kikavarjuk. A só mennyisége attól függ, hogy mennyi paprikát használsz fel, 1 kg paprikára kb. 2 evőkanál sót számítsunk, ez tartósítja a paprikalekvárunkat, és az ételt, amibe beletesszük, ezután nem kell sózni. Kis csavaros üvegekbe téve a spájzban eláll.
Kommentek