Éljen a sütőtök minden variációban!
Hozzávalók: 2 csokor újhagyma, 2 friss piros chilipaprika, ½ dl olaj, só, két csésze kockára vágott sütőtök a héjával együtt, egy 10 centis darab wakame alga,10 dkg juhtúró.
A tálaláshoz: 8 dkg natúr tökmag, 4 evőkanál hidegen sajtolt, tökmagolaj, szójaszósz.
Elkészítése: A sütőtök kockákat kuktafazékban főzzük az algával együtt úgy, hogy ellepje a víz. Amikor a nyomás felmegy, takaréklángon még 20 percig főzzük. Ha kicsit kihűlt, botmixerrel pürésítjük. Közben elkészítjük a zöldséges alapot: az újhagyma fehér részét apróra vágjuk, a chilipaprikát kimagozzuk, és az üres paprikahéjat vékonyan felszeleteljük. Az újhagymát lefedve, néha megkeverve, mérsékelt tűzön megfonnyasztjuk az olajon egy 3 literes fazékban 5 perc alatt. Sózzuk, és ha kell, öntünk hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy ne égjen oda. Ezalatt a tálaláshoz a tökmagot mérsékelt lángon kevergetve 3 perc alatt megpirítjuk egy közepes méretű serpenyőben. Vigyázzunk, mert pattog! Miután megpirult, átszórjuk egy tálkába, és félretesszük kihűlni. A megpuhult újhagymához hozzákeverjük a chilit és a sütőtökpürét, majd mérsékelt tűzön kb. 3 percig együtt főzzük vele. Az egészet még egyszer összepürésítjük. Közben a kihűlt tökmagot durvára vágjuk.
Tálaláskor a levest megcsorgatjuk adagonként 1-1 evő-kanál tökmagolajjal és megszórjuk 1-1 marék pirított tökmaggal. 4 adag lesz belőle.
*Stahl Judit legújabb, Gyors konyha című szakácskönyvében lévő receptje ihletett meg, egy kis módosítással elkészítettük és lefotóztuk. Az eredeti receptben 4 db 19 dkg-os natúr sütőtökpüré (bébiétel) van, így az ígéret szerint 20 perc alatt elkészül. Mi nyers tököt főztünk hozzá egy darab wakame algával. A variáció még annyi, hogy nem tettünk bele bio leveskockát, és fetát sem, hanem tálaláskor, ízlés szerint juhtúrót morzsoltunk bele és szójaszósszal ízesítettük. A pirított tökmag jöhet, mi sokszor szórunk bármilyen leves tetejére, mert nagyon finom. A chilipaprikától kellemesen csípős lesz az íze, ha gyerekeknek főzzük, kihagyjuk ezt a hozzávalót.
Chilis sütőtökleves*
2015.01.23. 05:35
A bejegyzés trackback címe:
https://makronauta.blog.hu/api/trackback/id/tr626951457
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Nincsenek hozzászólások.
Kommentek