Ősz van? Akkor sütőtök – minden mennyiségben!
Ha megkívánunk egy finom, melegítő levest (ahogy itthon szoktuk mondani: „hogy legyen az ember gyomrában egy meleg kanál”), főzzünk egy egyszerű sütőtöklevest!
Hozzávalók 4 személyre:
1 csésze kockára vágott hagyma, 3 csésze kockára vágott sütőtök, 2 cm wakame alga
1 mokkáskanál miszó vagy szójaszósz, apróra vágott petrezselyem zöldje vagy metélőhagyma, esetleg zsázsacsíra, algacsipsz.
Elkészítés:
Az érett sütőtök lehet bármilyenfajta, akár úritök, kanadaitök vagy hokkaidótök, mind jó. Megmossuk, felvágjuk, kiszedjük a belsejét, a magokat. Ha markánsabb levest szeretnénk, akkor ne hámozzuk meg. Kockákra vágjuk és egy nagyobb darabokra vágott vöröshagymával, egy csipet, előzőleg vízbe áztatott wakame algával, egy kávéskanál sóval beletesszük a kuktába, feleresztjük 2 liter vízzel és feltesszük főni. Amikor a nyomás felment, takaréklángon még 5 percig főzzük, majd kinyitjuk a kuktát, és villával ellenőrizzük, hogy elég puha-e. Ha nem, puhulásig főzzük. Ekkor botmixerrel pürésítjük. Keverhetünk bele egy kevés miszót vagy ízlés szerint shoyu szójaszószt. Fenséges a színe és az illata, no meg persze az íze is! Tálaláskor díszíthetjük egy kis zöld levéllel vagy csírával, jól illik hozzá a pirított tökmag.
Gyógyhatás:
A mély sárga szín támogatja a napfonatcsakránkat – melegíti a has középső szerveit (gyomor, lép, hasnyálmirigy). Biztosíthatok mindenkit, hogy egy tányér sütőtöklevessel megrakjuk az emésztés tüzét, sejtről sejtre felmelegszik a testünk és beindulnak az emésztőnedveink. A sütőtök természetes édes íze nem terheli meg a hasnyálmirigyet, és nem kell hozzá sűrítő anyag, adalék. Liszt és tej nélkül készül – így tejallergiások és glutén érzékenyek is fogyaszthatják.
Készülhet belőle egyéb csemege: sült tök, sőt torta.
A sütőtök a lépet is táplálja, amely a nedvkeringés, finomenergia keringést segíti. Íme a lépital receptje: egy-egy csészényi sárgarépát, fehérkáposztát, vöröshagymát, sütőtököt összefőzünk egy liter vízben, langyosra hűtjük, leszűrjük és a nap folyamán elkortyolgatjuk.
Az alga természetes ásványianyag-forrás, helyrebillenti szervezetünk sav-lúg egyensúlyát.
Tökös vers Kányádi Sándortól
Elment Péter
Elment Péter tököt venni,
elfelejtett pénzzel menni.
Hogy a sült tök? Ennyi s ennyi.
De nem volt mit elővenni.
Elmaradt a sülttök-vétel,
étlen maradt szegény Péter.
Kommentek